Big Beers Belgians and Barley Wines Festival in Vail Colo. organiseerde opnieuw een CraftBeer.com Taste-Off. Deze editie van de wedstrijd was gericht op het combineren van ambachtelijk bier met kaas.
De tiende vertolking van de Taste-Off bevatte bieren van brouwerijen in Wyoming, Californië, Colorado en Alaska, die elk werden gevraagd hun favoriete bier te combineren met een ambachtelijke kaas. Elk van de concurrerende brouwers bracht een bier mee dat in de categorie grote bierstijlen paste.
De deelnemers
(Paren worden afgebakend door overeenkomstige nummers uit beide lijsten.)
witbier op Belgische wijze
Ambachtelijk bier
- Hoogteseizoen | Hoogte Chophouse
- Hoppy Daze Belgische IPA | Coronado Brewing Co.
- Ambitie Koffie Stout | Wits End Brewing Co.
- Gerookte Porter | Alaskan Brewing Co.
Kaas
- Witte Geit | Avalanche Kaasbedrijf | Basalt CO
- Purple Haze op rozijnen-rozemarijnchips Cipressenbos Chevre |
- Rookhaus Blauw | Salemville Kaasfabriek |
- Gjetost | Skikoningin | Noorwegen
De kampioen, zowel op papier als op de paletten van het publiek, was Coronado’s Hoppy Daze gecombineerd met Cypress Grove’s Purple Haze. De intrigerende combinatie van een knapperige rozijnen-rozemarijn was een zintuiglijke trip die een CraftBeer.com Taste-Off-titel waardig was.
Het was een eer om in Vail op het festival te zijn en de kans te krijgen om mee te doen aan de [taste-off] was een ongelooflijke ervaring; we nemen het heel serieus en de overwinning voelde geweldig gezegd
kristal witbier
Toen DeWitt verder werd gevraagd naar wat de koppeling succesvol maakte, antwoordde hij: In onze gedachten was het de rozemarijncracker die alles bij elkaar bracht en van cruciaal belang was voor de koppeling. Toen het personeel de combinatie in de brouwerij probeerde, keek iedereen om zich heen, las elkaars gedachten en zei: ‘Wauw!’ We zouden verrast zijn geweest als de combinatie niet had gewonnen.
Met twee Big Beers Taste-Off kampioenschappen staat Coronado Brewing Company nu op gelijke hoogte met Steven Pauwels van Boulevard Brewing. DeWitt reageerde over het verdedigen van de titel: Het personeel van Coronado heeft een groot begrip van de combinaties en [we] kijken uit naar toekomstige competities.
noordkust bier brouwen
Luister naar opnames van eerdere Taste-Off-evenementen.
Andrew Kaczmarek is de huidige Craft Beer Program Intern hopboerenbierschrijver voor de Met Onafhankelijk thuisbrouwer en student aan de Universiteit van Colorado in zijn laatste semester. Als hij als inwoner van Colorado niet op zoek is naar hop, brengt hij zijn vrije tijd door met skiën, kamperen of fietsen in de Rocky Mountains.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
