Soms worden ze zwarte lagers genoemd en doen ze misschien denken aan dunkels in Duitse stijl, maar schwarzbiers zijn droger, donkerder en meer geroosterd. Deze zeer donkerbruine tot zwarte bieren hebben een verrassend lichtgekleurde schuimkraag (niet overdreven bruin) met een goede hechtkwaliteit. Ze hebben een mild gebrand moutkarakter zonder de bijbehorende bitterheid. De smaak en het aroma van de mout hebben een lage tot gemiddelde zoetheid.
Categorie:Donkere lagers
Bleek donker25-30 SRM (kleur) Laag Hoog22-30 IBU (bitterheid) Laag Hoog3,8-4,9% ABV (alcohol)Voedselparen
- Champignonstrudel
- Munster-stijl kaas
- Fruittaart
Glaswerk
Fluit
45-50 °F
Commerciële voorbeelden
- DTB zwart bier Desperate Times-brouwerij
- Zwarte Beierse Spreker Brewing Co.
- Sam Adams zwarte pils Boston-bier
Verschijning
Kleur
Zeer donkerbruin tot zwart
Helderheid
Duidelijk
Carbonatatie (visueel)
Middelmatige tot snel stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Niet detecteerbaar tot mild
Hop
Het aroma en de smaak van hop zijn zeer laag tot laag, afkomstig van edele hop. De hopbitterheid is laag tot medium
Mout
Doet denken aan bittere chocolade of koffie. De moutzoetheid is laag tot medium en bevat een mild gebrand moutkarakter zonder de bijbehorende bitterheid
brouwerij luchthaven
Esters
Niet gebruikelijk in stijl
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Sensaties
Lichaam
Zacht
Koolzuur
Gemiddeld tot hoog
adelbert
Afwerking lengte
Medium
Verzwakking
Medium
Ingrediënten
Hop
Duits Edel
Mout
Pilsner München Kristalchocolademout Karafa van zwarte geroosterde gerst Speciaal II
Water
Varieert
Gist
Voorraad
