Wat krijg je als je een afgestudeerde rechtenstudent, een dieselmonteur en een gecertificeerde meester-tuinman kruist? Het antwoord is echt goed ambachtelijk bier. Het is gemakkelijk in te zien dat voor Mike King, oprichter, eigenaar en brouwmeester bij Revolution Brewing in Paonia, Colorado, bier het carrièrepad is dat hem echt enthousiast maakt.
Het uitpakken van een picknicklunch in de Rockmill Brewery in Ohio is onderdeel van de ervaring geworden - net zoals het nippen van een witbier in Belgische stijl terwijl je uitkijkt over de Hocking River, of een glas Belgische saison vasthoudt terwijl je op een kruk zit te midden van de met de hand uitgehouwen houten balken van de historische proefruimte.
We zijn een paar blokken verwijderd van Queensbridge en er is zoveel culturele geschiedenis, dus we willen iets teruggeven aan onze buurt en dat vertegenwoordigen, zegt Jon Kielty, de hoofdbrouwer bij Big Alice Brewing Co. in Queens, New York City.
Het toevoegen van een productiebrouwerij om een succesvolle brewpub uit te breiden is tegenwoordig niet per se baanbrekend op het gebied van ambachtelijk bier. Maar wanneer uw nieuwe productiefaciliteit zich twee staten verderop bevindt en zijn thuis claimt op een locatie waar ooit een staatspolitiepost was gehuisvest, beginnen mensen het op te merken. In januari zal Pete Crowley, brouwer en mede-eigenaar van Haymarket Pub and Brewery, een tweede locatie openen in Bridgman, Michigan, bijna 150 kilometer ten oosten en één groot Great Lake verwijderd van zijn oorspronkelijke brouwerijpub in Chicago.
Holy City Brewing kwam voort uit de garage van een fietsenwinkel waar een van de vier oprichters, Joel Carl, zijn vrije tijd had gebruikt om fietshalzen, sturen en schroot om te zetten in een driebrander, 15 gallon, volnerf pilotsysteem. Dat systeem, gecombineerd met de juiste mix van vrienden – de een met professionele brouwervaring, de ander met beschikbare magazijnruimte – en een stad die een honger ontwikkelde naar meer ambachtelijke bieropties, resulteerde in een brouwerij in Charleston die geworteld was in lokaal bewustzijn. Mede-oprichter Chris Brown zegt dat de vier oprichters vanaf het begin wisten dat ze een brouwerij wilden zijn waar de gemeenschap achter kon staan.
Je denkt misschien dat alles groots is in de Big Sky-staat Montana, maar de inwoners van Montana houden graag een paar geheimen, en een daarvan is dat grootte er niet toe doet.
Hailstorm Brewing in de buitenwijken van Chicago verwierf bekendheid met de gouden medaillewinnende IPA van het Great American Beer Festival (GABF) in 2017, waarbij meer dan 400 bieren in deze categorie werden overtroffen. Hoewel nationale erkenning leuk is, bestaat Hailstorm Brewing als de ultieme gemeenschapsbrouwerij in Tinley Park, Illinois.
Je zou niet verkeerd zijn als je zou zeggen dat Abraham en Paul Lorrain een deel van hun succes als brouwerijeigenaren te danken hebben aan een gevecht dat zeven jaar stilte tussen hen heeft voortgebracht.
De filosofie van Engrained Brouwerij en Restaurant overstijgt het typische boer-tot-tafel-concept. Met een passie voor regeneratieve landbouw en toewijding aan de lokale gemeenschap overbrugt Engrained effectief de kloof tussen teler en consument.
In het oosten van North Carolina, ongeveer 60 mijl buiten de driehoek Raleigh-Durham-Chapel Hill, herbergt een oude molen in de stad Rocky Mount een brouwerij-incubator. De ruimte biedt de mogelijkheid aan een handvol brouwerijen in planning om hun ambacht uit te oefenen.
Speciation Artisan Ales uit Grand Rapids, Michigan, heeft een onconventionele manier gevonden om te groeien.
Mapleton, de grootte van North Dakota, maakt het een onconventionele keuze voor een ambachtelijke brouwerij. De bevolking van de slaapkamergemeenschap schommelt rond de 1.000 zielen. Interstate 94 snijdt een strook door de akkers die het bescheiden stadje omringen. Een paar chauffeurs stoppen bij de golfbaan of het benzinestation vlak bij de snelweg, maar de meesten vliegen voorbij, op weg naar Fargo, ongeveer 10 minuten naar het oosten.
Eén blik op het bierbord boven de bar van Powerhouse Restaurant
Een succesvolle ondernemer moet vertrouwd zijn met risico's. Het risico dat uw winsten kelderen, uw bedrijf failliet gaat en het kaartenhuis dat u minutieus hebt opgebouwd, in een oogwenk onder u instort.
Als bierliefhebber kun je vandaag de dag zoveel beleven op het gebied van speciaalmouten, gedurfde hop uit de nieuwe wereld en exotische gist. Water komt echter vaak op de achtergrond, ondanks dat het de grootste component in bier is.
In 2011, toen eigenaar en hoofdbrouwer Brad Shell voor het eerst Charlotte, N.C. begon te verkennen als locatie om The Unknown Brewing Co. te openen, had Queen City vier brouwerijen (tegenover één brouwerij in 2009). Tegenwoordig beschikt Charlotte over meer dan een dozijn brouwerijen in het grootstedelijk gebied, waarbij maandelijks nieuwe brouwerijopeningen worden aangekondigd. Hoewel het gemakkelijk kan zijn om te verdwalen in zo’n groeiende omgeving, is er niets onbekends aan Unknown.
Seattle staat bekend om zijn levendige ambachtelijke bierscene, dus wanneer een nieuwe brouwerij erin slaagt veelgevraagde bieren te creëren, merkt de Emerald City dit op. Dat is precies wat er gebeurt bij Holy Mountain Brewing.
Tom Schaeffer is een lutherse predikant en oprichter van Black Cloister Brewing in Toledo, Ohio.
Een biertje na de race is een van de beste onderdelen van het overschrijden van de finishlijn van een race van 5 km of 10 km (of langer). Voor veel ambachtelijke brouwerijen gaat het sponsoren van lokale races niet over marketing, maar over het vinden van een nieuwe manier om verbinding te maken met hun gemeenschappen. En dat is precies waarom Shipyard Brewing het belangrijk vindt om de afgelopen 20 jaar deel uit te maken van Maine's Beach to Beacon 10k.
Kyle Harrop, oprichter van Horus Aged Ales in Oceanside, Californië, gaf zijn baan niet op toen hij de brouwerij opende. Hij zegt dat zijn baan als accountant hem nog steeds heel erg bevalt, en nu krijgt hij als bonus ook nog eens brouwen.
