Gibb's Hundred Brewing Company maakt deel uit van de revitalisering van het centrum van Greensboro. (Credit: Gibb's Honderd)Het is bekend dat ambachtelijke brouwerijen anders vergeten of vervallen gemeenschappen transformeren en de ontwikkeling om hen heen katalyseren. Gibb's Hundred Brewing Company in Greensboro North Carolina heeft die reputatie verdiend.
Restauratie in het centrum van Greensboro
Gibb's Hundred Brewing's The Guilty Party ESB won een gouden medaille op het Great American Beer Festival 2015. (Credit: Gibb's Honderd)Loop West Lewis Street in het centrum van Greensboro af en het is duidelijk dat dit deel van de stad recente veranderingen heeft ondergaan. Er zijn nog overblijfselen uit de sombere dagen van de spoorwegstad, maar ze zijn nu vermengd met de stadstuin op de gedeelde werkruimte van het hoofdkantoor van Greensboro en de industrieel-chique patio van de nieuwere Boxcar Bar Arcade. Net voorbij Fainting Goat Spirits ligt Gibb's Hundred Brewing Company, waar de renovatie van West Lewis allemaal begon.
Toen medeoprichters Mark en Sasha Gibb in 2014 hun deuren openden, was er niet veel te zien op West Lewis en al helemaal niets te drinken. Gibb's was het eerste bedrijf in de buurt en de tweede brouwerij die in Greensboro werd geopend; Natty Greene's Brewing Co. was de eerste. Nu zijn er vijf in de binnenstad en er komen er nog meer. Dat was het doel: van Greensboro een toegankelijke bestemming voor ambachtelijk bier maken.
Voordat de Gibbs een winkel oprichtten, konden in het centrum van Greensboro alleen brouwerijpubs die eten serveerden legaal worden geopend. Productiebrouwerijen, ongeacht de grootte, werden door de bestemmingswetten van de stad gedegradeerd tot industriële gebieden. Mark en Sasha hebben de stad van het tegendeel overtuigd en sindsdien is de biercultuur tot bloei gekomen.
( BIER REIZEN: Charleston | Michigan | San Diego )
Gibb's richt zich op de gemakkelijk drinkbare bierstijlen
Benaderbaarheid maakt deel uit van Gibbs Honderds shtick. De brouwerij is gevestigd in een bescheiden bakstenen gebouw met een patio die slechts een paar honderd meter verderop uitkijkt over de spoorlijn. Binnen is er een comfortabel proeflokaal dat precies de juiste balans biedt tussen gezinsvriendelijkheid en verduisterde taverne-mystiek. En dan zijn er de bieren.
De Gibbs wilden niet de meest hoppige bieren maken; ze wilden niet de zuurste bieren of bieren met het hoogste alcoholgehalte maken. Ze wilden een brouwerij uitbouwen met echte bieren.
Gibb’s staat bekend om The Guilty Party ESB, dat in 2015 een gouden medaille won op het Great American Beer Festival® in de Extra speciaal bitter categorie. De Engelse giststam van dit bier is kouder gefermenteerd en er komt meer moutige karamel uit zonder al te veel bitterheid of fruitigheid.
(LEZEN: Zou jij een tatoeage krijgen voor gratis bier voor het leven? )
The Guilty Party is een van de populairste bieren van Gibb, samen met de Blind Man’s Holiday Pale Ale. Het is een citrusachtig tropisch bier dat smaakt naar een fris pale ale, maar ruikt naar een dry-hopped IPA. Met een sterke aanwezigheid van Vienna- en Marris Otter-mout en de sappige scherpte van zes hopvariëteiten bevindt dit zich op de goede plek tussen pale ale en IPA – net zoals onze geboorteplaats Greensboro de goede plek tussen de kust en de bergen bereikt, zegt de bierbeschrijving.
Probeer er minstens twee
Gibb’s brouwt ook de Monkeysphere IPA met mozaïek en kristallen hop en de Shearing the Wolf IPA in West Coast-stijl, evenals een saison a witbier a melk stout een imperial stout en een imperiale Berliner Weisse. Alle bieren worden gebrouwen met subtiliteit en drinkbaarheid in gedachten. 
Ik wil dat je er minstens twee wilt hebben, zei John Priest, de eerste hoofdbrouwer van de brouwerij. Ik denk dat dat het doel van elke brouwer zou moeten zijn: mensen die zeggen dat ik nog een van die bieren wil bestellen zodra ik dit op heb.
( LEZEN: Adidas lanceert schoenen gemaakt voor bierfestivals )
Momenteel onder leiding van Head Brewer William Brown Gibb’s Hundred cans The Guilty Party ESB. Blikjes The Blind Man’s Holiday Pale Ale en de Monkeysphere IPA zijn binnenkort verkrijgbaar. Het grootste deel van de Gibb's Hundred-bieren wordt echter nog steeds in eigen beheer verkocht.
We hebben altijd al een gemeenschapsbrouwerij willen zijn, zegt Mark, die ook een trotse geschiedenisfanaat is. De brouwerijnaam Hundred komt van een term die in de 19e eeuw werd gebruikt om landgebieden aan te duiden. In de tijd van Thomas Jefferson waren ze vaak de thuisbasis van provinciale gerechtsgebouwen die kleine jurisdicties behandelden, toen hij een klein bestuur was dat dicht bij de mensen stond.
Honderd was een onderverdeling van een land dat boerderijen ondersteunde, voegt Mark eraan toe. Het is waarschijnlijk dat Gibb's Hundred precies dat doet.
Emily Hutto
Emily Hutto is de auteur van 'Colorado's Top Brewers' en levert bijdragen aan het tijdschrift 'Zymurgy', naast vele andere vertelprojecten over ambachtelijk bier die je kunt lezen op emilyhutto.com.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
