In bier gekarameliseerde uiendip

Voorbereidingstijd:15 minuten| Opbrengst: 8

Ingrediënten

• 3 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel zout
• 3 middelgrote gele uien in blokjes gesneden
• 1/4 kopje IPA-bier
• 1/2 kop mayonaise
• 1/4 kop roomkaas verzacht tot kamertemperatuur
• 1/4 kopje zure room
• 4 plakjes dik gesneden spek gekookt tot ze knapperig en gehakt zijn
• 2 ons geraspte Zwitserse kaas
• 2 ons scherpe witte cheddarkaas geraspt
• 2 ons geraspte gruyèrekaas
• knapperig brood of tortillachips om erbij te serveren

Routebeschrijving

1. Om deze heerlijke in bier gekarameliseerde uiendip te maken, combineer je de boter en de olijfolie op middelhoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag.
2. Zodra de boter is gesmolten, klop je de bruine suiker en 1 theelepel zout erdoor. Voeg de uien toe en bak ze op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten onder voortdurend roeren.
3. Zet het vuur middelhoog en karameliseer de uien gedurende ongeveer 40-45 minuten.
4. Zodra de uien net bruin beginnen te worden, voeg je de uien toe GEWELD
5. Haal van het vuur en zet opzij om iets af te koelen.
6. Verwarm uw oven voor op 400 ° F.
7. Roer in een middelgrote kom de mayonaise, roomkaas, zure roomspek, een scheutje zout en peper en het grootste deel van de kaas door elkaar (bewaar ongeveer 30 gram om erover te strooien). Voeg de gekarameliseerde uien toe aan het mengsel en roer om te combineren.
8. Giet het mengsel in een ovenschaal van 20 x 20 cm en strijk het glad tot het gelijkmatig wordt. Strooi de overgebleven kaas erover en bak onafgedekt ongeveer 20-25 minuten, of tot de bovenkant bubbelt en net bruin begint te worden.
9. Haal van het vuur en serveer onmiddellijk met knapperig brood of tortillachips. Genieten!

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Flying Dog's In-Heat Wheat voegt tonen van zoete banaan en pittige kruidnagel toe die de Old Bay-kruiden perfect aanvullen in deze gemakkelijke en heerlijke maïs- en krabsoep. Dit is slechts een van de gerechten uit het kookboek Dog Chow van Flying Dog Brewery.

Coq au vin is een heerlijk traditioneel Frans gerecht bestaande uit gestoofde kippenreepjes, champignons en typisch aardse rode Bourgogne. In heel Frankrijk zijn er veel variaties op dit recept, afhankelijk van de wijn die in de regio wordt gemaakt. In de Elzas wordt frisse witte wijn gebruikt; in het zuiden een sinaasappelwijn of rosé. Voor onze unieke Amerikaanse ambachtelijke bierbenadering is dit recept aangepast om de herfsttonen van een bruin bier naar voren te brengen. Dit recept kan rijker gemaakt worden door ook over te stappen op een dubbel. Geserveerd met aardappelen is dit gerecht een perfecte aanvulling op een koude herfstavond.

Deze varkenshaas wordt het lekkerst geserveerd met de frambozen-chipotle-barbecuesaus gemaakt met je favoriete American brown ale.

David Ross

Rood Wit