California's Unsung Brewing Company: geïnspireerd door superhelden en alledaagse helden

Echt bier is onvervalst en gemaakt van de zuiverst mogelijke ingrediënten, vervaardigd door de handen van een hardwerkende brouwer die vurig investeert in het spectrum van elk smaakprofiel, diepte van body en hoogwaardige ingrediënten. Twee van zulke brouwers Onbezongen Brewing Co.'s

In een wereld waar lokale tapsystemen steeds competitievere speelvelden zijn geworden onder brouwerijen, moet bier opvallen, bekend worden en de belangstelling wekken van niet alleen de koper maar ook het grote publiek. Zelfs met een vrijwel onbeperkte verscheidenheid aan stijlen om uit te kiezen, zijn velen het erover eens dat vooral de VS en de westkust een IPA-land zijn geworden waar naar harsachtige smaak hard wordt verlangd. Nieuwkomers aan de productiekant van de bierscene in Orange County, Californië zijn hard aan het werk geweest om een ​​storm te veroorzaken om de ale-geeks zowel ultratropische IPA's als toegankelijk bier te brengen - en deze ales zijn bedoeld voor zowel nieuwelingen als doorgewinterde bierveteranen.

nieuwe belgische fiets met dikke banden

De twee onwaarschijnlijke en altijd bescheiden brouwers achter Unsung Brewing zijn opgegroeid met de heroïsche verhalen uit de stripboeken van weleer: Batman Spiderman, The Incredible Hulk enzovoort. De nostalgie van heldenmythologieën vormt de kern van de Unsung-operatie, die hulde brengt aan helden overal ter wereld: militairen

Vraag: Vertel ons iets over je brouwachtergrond.

Mike: Kwam in de bierindustrie terecht door in de wijnindustrie te werken. Na een tijdje werd wijn saai. Er zit meer creativiteit in het brouwen. Ook heb ik enige tijd vrijwilligerswerk gedaan bij Jerrod Larsen bij Tustin Brewing Company. Bij Tustin heb ik veel geleerd over het brouwvak vanuit een ander perspectief. Later studeerde ik af aan het Siebel Institute in Chicago met een brouwdiploma; Ik heb zelfs met een aantal van mijn bieren meegedaan aan een brouwwedstrijd en enkele medailles gewonnen. Na een openbaring besloot ik mijn eigen brouwerij te openen. Brengde waardevolle tijd door met burgemeester Tom Tait en raakte geïnspireerd door zijn visie en passie voor ambachtelijk bier.

Ryan: Ik begon met thuisbrouwen toen ik studeerde. Ik nam de garage van mijn ouders over en begon een diepe liefde voor bier te ontwikkelen. Meest recentelijk tijd doorgebracht met brouwen bij Jon Porter (Smog City Brewing) en Jerrod Larsen van Tustin Brewing Co. en een korte tijd bij Phantom Ales in Anaheim.

Vraag: Wat inspireerde het concept van Unsung?

Mike: Nostalgie uit de kindertijd, het lezen van Marvel-strips en ambachtelijk bier voor wat het is. Ik heb het gevoel dat de alledaagse brouwer echt een onbezongen held is; buiten het publieke oog, urenlang in een potentieel gevaarlijke omgeving brouwen en zware fysieke arbeid verduren. Al dit werk is onzichtbaar voor het grote publiek en dat is het best bewaarde geheim.

Vraag: Welke speciale brouwsels heb je gepland voor de Unsung-catalogus?

Mike: We zijn nog steeds aan het uitzoeken waar het naartoe gaat. Wij brouwen bieren die we graag drinken. Onze slogan is het nastreven van heroïsch bier; Ik wil bier brouwen voor iedereen. Plan een aantal mogelijke zure Belgische stijlen en smakelijke bieren. Vanuit fantasy-oogpunt valt ons concept samen met mijn liefde voor strips. Ik heb altijd al ambachtelijke biergeeks en stripgeeks op een leuke manier bij elkaar willen brengen.

Vraag: Leg de kernwaarden van Unsung uit.

Mike

Vraag: Wat is het leukste aan wat je doet?

Mike

Vraag: Wie zijn enkele van je grootste mentoren in de branche?

Mike: ervaren brouwers in Orange County Brewers Guild —

Ryan: Victor Novak (voorheen van TAPS en nu Golden Road Brewing) [is een] purist in het brouwen van lagers en verschillende Europese stijlen.

Vraag: Als je een favoriet bier van een brouwerij zou moeten kiezen en het aan een vreemde zou moeten aanbieden, welk bier zou dat dan zijn en waarom?

Mike: Net als de allereerste keer dat je naar Star Wars: Naughty Sauce kijkt, een geestverruimer die ziet hoe mensen het voor de eerste keer drinken.

Ryan: Alle fruitige, zure bieren.

Moederbier betekenis

Vraag: Als je almachtig was, wat zou je dan (eerst) veranderen om ons bieruniversum te verbeteren?

Ryan: De behoefte van alle consumenten om beter geïnformeerd te zijn over bier en de industrie. Maak mensen open om meer dingen te proberen.

Vraag: Wat is het meest ondergewaardeerde brouwingrediënt?

Mike: Water: het meest essentiële ingrediënt. Of het nu gaat om omgekeerde osmose, het zuiveren en laten resulteren in elk profiel.

Vraag: Het is je laatste maaltijd. Wat is het en waar combineer je het mee?

Mike: Een groot bord carbonara met een overkoolzuurhoudende saison in een kelk.

Ryan: Pittig Mexicaans eten met een dikke sticky IPA.

Vraag: Wat doe je graag in je tijd buiten de brouwerij?

Mike: Wandelen in de buitenlucht om van de rust te genieten en nieuwe plekken te ontdekken.

Ryan: Backpacken en off-road rijden in de Sierra Nevada.

Vraag: Hoe oud was je toen je je eerste biertje dronk? Wat was het? Herinnert u zich details van uw eerste ontmoeting?

Mike: Busch lite met de coole kinderen in het weekend en ik weet nog dat ik bij mezelf dacht: Waarom zou iemand dit drinken?

Ryan: Op 7-jarige leeftijd probeerde ik een Coors met mijn vader.

Vraag: Wie is je favoriete superheld en waarom?

Mike: Batman: hij is de vermomde held die de mensheid redt. Een echte onbezongen held.

Ryan: De ongelooflijke Hulk. Wat is grappiger dan een man met een probleem met woedebeheersing dat hem in een groot groen monster verandert?

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.