Heilige stadsbrouwerij kwam uit de garage van een fietsenwinkel waar een van de vier oprichters, Joel Carl, zijn vrije tijd had gebruikt om de handvatten van fietshalzen en schroot om te bouwen tot een driebrander 15-gallon volnerf pilot-systeem. Dat systeem gecombineerd met de juiste mix van vrienden –
( MEER: Beercation Bestemming: Charleston )
Een jaar na de opening van de gouden medaille van Holy City op het Great American Beer Festival (GABF) in Colorado in 2012, werden ze een bonafide mededinger binnen de groeiende nationale biergemeenschap. (Terwijl het team zich voorbereidde op de jaarlijkse pelgrimstocht naar Colorado voor de GABF 2016, zetten ze zich ook schrap voor de naderende impact van orkaan Matthew. Gelukkig viel Holy City slechts ongeveer 10 minuten uit. Noch de brouwerij, noch het bier liepen enige schade op.)
In hetzelfde jaar kreeg de brouwerij erkenning in haar geboortestad door de prijs voor Beste Lokale Brouwerij te winnen
Het aanpakken van de moeilijke oorzaken
Toen de kust van South Carolina een potentieel doelwit werd voor offshore olieboringen, stapte Holy City op om de Don't Drill SC-beweging te ondersteunen met Paradise een Amerikaanse IPA. Het sessiebier, perfect voor een dagje op het strand, kreeg extra ondersteuning met een originele verpakking ontworpen door Shepard Fairey (het meest bekend om zijn Obama HOPE-portret en Andre 'the Giant heeft een Posse/OBEY-serie). Nadat Don't Drill SC de strijd tegen offshore-boringen had gewonnen, richtte de brouwerij de steun van Paradise op de Coastal Conservation League. Andere Holy City-bieren die zijn gemaakt om te pleiten voor goede doelen zijn onder meer: Gimme Shell-ter, een blond bier gebrouwen met bramen ter ondersteuning van The Turtle Survival Alliance en Angel Oak, een pale ale gebrouwen voor de Lowcountry Land Trust.
Sebago brouwerij Zuid-Portland Maine
( MEER: 6 dingen die bedrijven kunnen leren van ambachtelijk bier )
De samenwerkingen van Holy City met lokale bedrijven bestrijken een scala aan mogelijkheden. Hun Bowen Island Oyster Stout is gemaakt met sappige oesters die zijn geoogst rond het nabijgelegen Bowens Island. Hun Kolsch Holy City Til I Die is het officiële bier van het Charleston Battery, het United Soccer League-team van de stad. Afgaande op het aantal en de frequentie van hun gezamenlijke projecten met andere ambachtelijke brouwerijen, krijg je het gevoel dat deze jongens gewilde brouwpartners zijn. De lijst met brouwerijsamenwerkingen in South Carolina omvat COAST Frothy Beard en RJ Rockers. Asheville Brewing Company en Wicked Weed zijn regionale projecten geweest. Een huidige samenwerking met het College of Charleston heeft Holy City samengebracht met Left Hand (Colorado) Breakside (Oregon) en Revelry (ook Charleston) om een hoppige perzikblonde te creëren die pas in november als tap verkrijgbaar zal zijn.
Holy City in Charleston, South Carolina wil een ontmoetingsplek voor de gemeenschap zijn. (Krediet: Nickie Stone)Het vullen van de tapkamer
Holy City Brewing slaagt er ook in om de gemeenschap kennis te laten maken met ambachtelijk bier door leden van de gemeenschap letterlijk hun proeflokaal te laten vullen. Populaire wekelijkse evenementen zijn onder meer de wisselende livemuziek op woensdag Trivia Night Friday en de Bendy Brewsky Yoga op zondag.
Als evenementen niet genoeg zijn om een loyaal lokaal publiek te trekken, zal de bierselectie ervoor zorgen dat ze dit opmerken. Vijfentwintig bieren van de tap betekent dat er voor ieder wat wils is, inclusief alcoholvrije opties in het hotel en alleen proeflokaalbieren die niet in de distributie gaan.
Tegenwoordig is Holy City Brewing een bewonderenswaardig voorbeeld van hoe je een lokale favoriet kunt blijven in een markt die exponentieel blijft groeien. Door het raamwerk van de brouwerij af te stemmen op de behoeften en middelen van de gemeenschap, wint iedereen.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux is een freelance ontwerper en schrijver die onlangs de overstap maakte van Atlanta naar Baton Rouge La. Terwijl ze in Atlanta was, was ze evenementen- en proeflokaalmanager bij Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
