Brouwerij Wanderlust

Nathan Friedman, eigenaar van Brouwerij Wanderlust begroet bezoekers met een grote glimlach, een grote stuursnor en geeft een enorme uitstraling van iemand die enorm geniet.

Dit zei hij terwijl hij met zijn hand zwaaide als een goochelaar in zijn brouwerij. Het is een hobby die gepaard gaat met een magazijn van 3000 vierkante meter.

Hij is natuurlijk maar half serieus, maar hij behoudt wel zijn dagelijkse baan als werktuigbouwkundig ingenieur, wat duidelijk bijdraagt ​​aan wat Wanderlust Brewing onderscheidt. Een kerel die medische stents en transplantaten ontwerpt voor de kost – waar mensen hun leven op inzetten – kan immers niet anders dan

Bovenal is Wanderlust een uiterst efficiënt brouwproces. Je zult hier geen hergebruikte tanks of fietsgraanmolens vinden. Het zetsysteem is een verfijnde machine waarmee Freidman en zijn medewerkers slimmer kunnen werken.

Dit is een zeer efficiënte brouwlijn. Ik heb het meeste zelf ontworpen, zei Friedman. Ik heb er tot het einde aan gesleuteld, wat de jongens van Brewmation, die het systeem maakten, ongetwijfeld soms een beetje gek maakte.

Maar zijn kieskeurigheid over de operationele details leverde een systeem met drie vaten op dat zeer efficiënt is, waardoor brouwdagen met dubbele batches de standaard zijn.

De zin pakte goed uit: met dit systeem kan ik de brouwerij laten zingen, zei hij.

Met deze toewijding aan design had Friedman ook een duidelijke visie voor zijn brouwstijl.

Ik trok een lijn in het zand. Ik was niet van plan om de gebruikelijke reguliere bieren te brouwen, maar ik wil ook dat de bieren toegankelijk zijn voor onze klanten, legde hij uit. Ik geniet van bieren in Belgische en Duitse stijl.

Om het interessant en toch eenvoudig te houden, biedt hij drie jaarrond bieren plus maximaal vier wisselende seizoensbieren aan. Friedman zei dat hij zich in 2015 inzet om altijd minstens één zuurtje op de tap te houden.

• 928 Local: een bier in boerderijstijl met een eigen wilde gist geoogst van lokale appels en lokaal geproduceerde honing
• Pan-American Stout: een havermoutstout met vanille en koffie
• Coconino Common: een ongewone zure sessierogge geïnspireerd op oude Kentucky-recepten

Friedman

Hij heeft ook 16 wijnwhisky- en tequilavaten opgestapeld in de brouwzaal vol bier, waarvan sommige opzettelijk zijn verzuurd. Hij bottelt deze op vat gerijpte bieren een paar keer per jaar. De rest van zijn bier is alleen verkrijgbaar in vaten: ongeveer 80 procent wordt verkocht op taprekeningen in de stad en de overige 20 procent wordt verkocht in de Wanderlust-tapkamer.

Flagstaff is een groeiende ambachtelijke biergemeenschap en Wanderlust heeft een goede, gestage groei doorgemaakt, aldus Friedman.

Johannes Mitchell

John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.