Het brouwen van een familietraditie

Rick Ivey en zijn zoon Austin openden Roestige Beaver-brouwerij op het platteland van Virginia een jaar geleden dit Vaderdagweekend. Vraag hen het beste advies voor iedereen die overweegt een brouwerij te starten en Rick geeft snel antwoord.

Zorg dat je bier niet opraakt! hij verkondigt wat ze deden tijdens hun derde operatieweek. Want als u dat doet, is het niet zoals in de restaurantwereld waar u uw leverancier kunt bellen om u meer biefstuk of kip te brengen. Je bent minimaal twee weken gesloten terwijl je meer verdient.

Zelfs met die vroege periode van flatteren een jaar later heeft de Rusty Beaver een trouwe klantenkring. Om hun eerste jaar en Vaderdag te vieren, zal Austin, die het brouwen verzorgt, een lichtblond sessiebier onthullen. Het bier, genaamd Top Down Summer Ale, is genoemd ter ere van een van hun vroege en vaste klanten.

Ze is een heel schattige blondine die in een jeep rijdt. Ze kondigde op een dag aan dat ‘mijn top naar beneden is’ – verwijzend naar het (afneembare) dak van haar jeep – en dat bracht ons op het idee, zegt Rick. Hij voegt eraan toe dat zowel de klant als haar man zich vereerd voelen dat ze een biertje hebben geïnspireerd bij de Rusty Beaver.

21e wijzigingsbrouwerij San Leandro Californië

Ambachtelijk bier kent een lange geschiedenis van vaders en zonen die samen zaken doen. Op deze Vaderdag hoef je niet ver te zoeken om de heropleving van deze familiebedrijfstraditie te zien. En het mag geen verrassing zijn dat ook dochters samen met hun vader ambachtelijk bier gaan maken.

Vier familiebrouwerijen

Gemaakt door Duin Brouwerij | Toms rivier NJ

Jacqui en Chip Town zijn geopend Door de mens gemaakt brouwen in Toms River N.J. in januari – daarna, zoals Chip uitlegt. We hadden allebei het geluk dat we tijdens de recessie onze baan verloren. Rinn Duin is van plan om op Vaderdag open te zijn met kortingen op pinten en growlers.

Er lijkt een sterke traditie te bestaan ​​waarbij vader wordt getrakteerd op een paar biertjes in de plaatselijke brouwerij, zegt Chip, een voormalige bankier. Aangezien dit onze eerste Vaderdag is, zullen we goed in de gaten houden wat er aan de hand is. Jacqui, die een marketingachtergrond heeft, meldt dat een lokaal restaurant, chef-kok Mike's in het nabijgelegen Seaside Park, ook van plan is om op Vaderdag ambachtelijke biercombinaties van Rinn Duin aan te bieden bij de menu-items.

Chip was al heel lang een thuisbrouwer toen Jacqui in het weekend bij hem kwam werken om haar interesse in scheikunde tijdens haar minor aan de universiteit te ontdekken.

Ik begon bier te maken omdat ik geïnteresseerd was in de wetenschap, zegt ze. Terwijl we aan het brouwen waren, bespraken mijn vader en ik de mogelijkheid om een ​​brouwerij te openen. Terwijl we bier aan het maken waren, schreven we ons businessplan.

Ze wisten dat een vader-dochter-team voor het brouwen van ambachtelijk bier ongebruikelijk, zo niet ongekend zou zijn.

Ik wilde kunnen zeggen dat wij de eersten ooit waren, zegt Jacqui. Ik heb het onderzocht en kon geen andere vinden, maar ik besloot dat ik die bewering niet zou maken als ik het niet kon onderbouwen.

Figueroa Mountain Brewing Co.

Aan de andere kant van het land komen Jim en Jaime Dietenhofer bij Figueroa Mountain Brewing Company gaan in november hun vierjarig brouwjubileum tegemoet. Ze melden dat Vaderdag hoog scoort op de lijst van brouwvakanties zoals de Memorial Day- en Thanksgiving-weekends waarbij klanten naar het proeflokaal komen. Voor Vaderdag brengen ze FMB 101 uit, een seizoensgebonden pils in Kolsch-stijl ter ere van de one-oh-one snelweg in centraal Californië, waar de bergen de zee ontmoeten.

Bier en Vaderdag gaan hand in hand, zegt Jaime, die aangeeft al lang geïnteresseerd te zijn in ambachtelijk bier en brouwen.

middernachtbrouwerij Virginia

Mijn vader zei: ‘Ga eerst naar de universiteit’, zegt hij (waar Jim meldt dat zijn zoon een klein brouwpakket in zijn studentenkamer heeft opgeblazen). Toen ik afstudeerde, zei hij: ‘Ga naar de middelbare school.’ Na de middelbare school vertelde ik hem dat ik nog steeds bier wilde brouwen.

Galaxy Brewing Co. | Binghamton NY

Bij Galaxy Brouwerij vader en zoon brouwers Mike en Seth Weisel zullen voor Vaderdag een op whiskyvaten gerijpte saison uitrollen. Ze zijn ook van plan om bierarrangementen aan te bieden in het restaurant.

We hebben geen marktonderzoek gedaan, maar we horen veel gepraat onder onze mannelijke klanten over het belang van het vieren van Vaderdag, zegt Seth, die de overstap naar brouwer maakte na een niet-enthousiaste periode als biologieleraar. Hij noemt zijn keuze om een ​​meesterbrouwerscertificaat te behalen bij UC Davis de beste beslissing van mijn leven.

Pateros Creek Brewing Co. | Fort Collins CO

Op Vaderdag om Pateros Creek brouwerijbedrijf het eerste biertje voor papa en een zoon of dochter is gratis. Het vader en zoon-brouwteam Bob en Steve Jones hebben sinds de opening in juni 2011 een toenemende opkomst bij brouwerijrondleidingen op en rond Vaderdag opgemerkt.

Samenwerken is wat ik had verwacht, zegt Steve. Er zijn geen verrassingen geweest, behalve dat papa soms zegt dat ik moet stoppen met zoveel geld uit te geven, maar hij beheert de financiën, dat is zijn taak.

De werkrelatie lijkt goed te verlopen, aangezien de twee deze zomer samen op familievakantie gaan.

De familie die samen brouwt...

Alle geïnterviewde vader- en zoon-/dochterbrouwers zijn het eens over de absolute noodzaak om hun individuele rol in het bedrijf te definiëren en goed met elkaar te communiceren.

brouwerijcafés in Dayton, Ohio

Ik heb andere vader- en zoonteams in het bedrijfsleven niet zien werken, zegt Jim Dietenhofer, de oudste partner bij Figueroa Mountain. Maar Jamie en ik hebben goede vaardigheden die elkaar aanvullen. Het was zeer de moeite waard om hem te zien uitgroeien tot een goede zakenman.

Jamie is ook introspectief over het succes van hun partnerschap.

Je weet dat ik nu zonen heb, zegt hij. Vaders denken dat hun zoons niet naar hen luisteren. Maar ik zag mijn vader succesvol worden in zijn vorige bedrijf. Ik was aan het luisteren.

Johannes Mitchell

John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.