In een relatief afgelegen gebied in San Antonio, Texas, ligt een klein stukje brouwgenie genaamd Ranger Creek brouwen en distilleren . De brouwerij is vernoemd naar een kleine kreek net buiten San Antonio, waar de Texas Rangers vochten en een aantal beroemde historische veldslagen wonnen.
Ik had onlangs het geluk om met Mark McDavid, een van de drie eigenaren van Ranger Creek, te praten. In ons gesprek leerde ik over hun brouwstijlfilosofie en toewijding aan lokaal geproduceerde ingrediënten, waardoor ik de hele tijd kan genieten van hun fenomenaal goed gebrouwen bieren.
Oorsprong
Sinds de opening van de eerste productiebrouwerij in San Antonio in meer dan tien jaar en de verkoop van hun eerste vat bier in november 2010 heeft Ranger Creek zeker bijgedragen aan de ambachtelijke brouwcultuur in hun gebied in Texas.
Tegenwoordig produceert Ranger Creek ongeveer 3000 bbls per jaar en heeft gewonnenMet pecannoten gerookte doppelbock. Ranger Creek zet een maatstaf voor andere brouwerijen om naar de zevende te streven en deze te helpen
Populariteit
Binnen net onder
De zomer staat voor de deur en dat betekent dat het tijd is dat Ranger Creek's populairste seizoens-Strawberry Milk Stout eindelijk terug is. Ze werken samen met Oak Hills Farm in de naburige stad Poteet Texas om de kolossale 500 pond aardbeien te verwerven die nodig zijn voor het bier, die vervolgens met de hand worden gesneden voor het brouwsel. Volgens McDavid wisten ze aanvankelijk niet zeker of dit wel het geval was
Brouwfilosofie
Een deel van de populariteit van Ranger Creek kan worden toegeschreven aan de manier waarop ze hun bieren bedenken en creëren. Ze brouwen niet alleen wat ze graag brouwen, ze kijken ook naar wat andere brouwerijen niet doen, in plaats van naar wat ze wel doen.
Toen het bijvoorbeeld tijd werd om een herfstbier te maken in plaats van een pompoenbier te brouwen, besloten ze er een te maken
We streven eigenlijk naar evenwicht in onze bieren en zijn niet zo geïnteresseerd in het doen van radicale dingen om de luidste te zijn, zegt McDavid.
Dit betekent niet dat ze geen interessante bieren hebben, integendeel! Ze hebben bijvoorbeeld een boerderijbier gebrouwen dat is gerookt met fruithout en een imperiale mesquite-gerookte porter die is gerijpt in hun eigen bourbonvaten. Dit jaar brengen ze een op rode wijnvaten gerijpte IPA uit en een bramenzuur om te bewaren
Waar Ranger Creek een rol in speelt
Ranger Creek is niet alleen een brouwerij, het is ook een distilleerderij! Ze rijpen hun bieren in dezelfde vaten waarin ze hun sterke drank laten rijpen en distilleren zelfs bieren tot sterke dranken, wat de relatie tussen de twee kunsten echt benadrukt. Ze zijn niet de enige brouwerij die lokale ingrediënten gebruikt, maar ze nemen het serieus.
De traditionele brouwingrediënten groeien hier in Texas niet goed, dus we moeten creatief worden
Met de toename van het aantal brouwerijen in de VS valt er iets te leren van de jongens van Ranger Creek. Ze hebben laten zien dat toewijding aan hun lokale landbouwsector geen nadeel hoeft te zijn, maar hen juist in staat stelt risico’s te nemen die hun vruchten hebben afgeworpen.
Allan Wolfe is een recensent van ambachtelijke bierbrouwers en whiskykenner die ook actief is BeerandWhiskeyHQ.com . Allans passie is ontdekken waarom en hoe verschillende bieren smaken zoals ze smaken. Naast het brouwen zie je hem muziek spelen, boeken lezen, met zijn honden spelen en genieten van zijn favoriete pint of dram. Hij staat altijd open voor het beantwoorden van vragen over bier of het onderwijzen van iedereen die maar wil luisteren over distilleren!
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
