Waar ‘uitverkoop’ eigenlijk over gaat

Noot van de redactie: dit verhaal is opnieuw gepubliceerd van ModernTimesBeer.com ___________________________________________________________

Anheuser-Busch InBev bevindt zich midden in een PR-campagne met als doel de weerstand tegen de overnamestrategie van hun ambachtelijke brouwerijen te verzachten. Helaas stellen goedgelovige bierschrijvers niet de juiste vragen, dus ik voel de behoefte om te reageren.

Het offerlam in deze takedown is het recente stuk van Aaron Goldfarb voor Serious Eats getiteld Wat ‘uitverkocht’ een ambachtelijke brouwerij mogelijk maakt . Ik kies deze omdat deze de meeste basissen van dit onderwerp bestrijkt, wat het handig maakt.

( MEER: De illusie van keuze en Amerikaans ambachtelijk bier )

Deze strategie is veruit de meest effectieve manier voor macrobrouwers om de keuze van de consument te beperken en de ambachtelijke bierbeweging die ze nu proberen te coöpteren, uit te roeien.

Ik bied bij voorbaat mijn excuses aan Aaron aan, omdat hij zich min of meer bewust is van het feit dat hij wordt gemanipuleerd, maar hij weet simpelweg niet genoeg over de biersector om precies te begrijpen hoe. Het is niet mijn bedoeling om hem te pesten; er zijn tal van andere soortgelijke problematische artikelen die ik had kunnen kiezen. Als ik freelancer was, zou ik met veel plezier een verhaal hebben verzonnen over hoe je een helikopter kunt bouwen van afgedankte seksspeeltjes als iemand me vijfentwintig cent per woord had geboden om het te schrijven. Maar ik heb de verkeerde informatie in dit stuk te vaak horen herhalen om te negeren, dus hier gaat het.

Ik zal de argumenten één voor één bespreken:

1) Bewering

Het verplaatsen van de productie van kernmerken van overgenomen brouwerijen naar de fabrieken van ABI verbetert hun kwaliteit. Goldfarb zegt dat de fabrieken van ABI specifiek worden aangepast om ambachtelijk bier te verwerken op een manier die de ambachtelijke brouwerijen zelf eenvoudigweg niet konden betalen toen ze nog onafhankelijke bedrijven waren. InBev heeft een Super Sack-systeem toegevoegd... hopbacks... conische tanks en meer kelderruimte. Andere genoemde items zijn een maischfiltercentrifuge en een proeflokaal.

Probleem: Geen van de genoemde items is onbetaalbaar voor onafhankelijke ambachtelijke brouwers en geen ervan heeft te maken met kwaliteit. Veel ambachtelijke brouwers hebben Super Sack-systemen: ze kosten ongeveer $ 25.000 en doen niets om de kwaliteit te verbeteren, hoewel het kopen van speciale mouten in Super Sacks hun kosten enigszins verlaagt. Op dezelfde manier hebben veel ambachtelijke brouwerijen hopbacks; Ik heb voor de mijne zo'n 3000 euro betaald. De meeste brouwerijen doen er echter geen moeite mee, omdat algemeen wordt aangenomen dat ze de hopsmaak en het aroma niet beter overbrengen dan whirlpooltoevoegingen. En conische tanks? Welke brouwerij heeft geen conische tanks? Letterlijk elke brouwerij kan zich conische tanks veroorloven. Hoe zit het met meer kelderruimte? Je bedoelt zoiets als het huren van een gebouw? Op dezelfde manier zijn maischfilters, centrifuges en proeflokalen allemaal relatief gebruikelijk bij middelgrote onafhankelijke brouwerijen. Dit is slechts een lijst met willekeurige woorden die bedoeld zijn om de indruk te wekken dat het argument inhoud heeft. ABI voert kleine logistieke aanpassingen door als bewijs van hun toewijding aan kwaliteit. Iedereen die in een brouwerij heeft gewerkt, kan zien dat dit onzin is.

Kanttekening: Door ABI de beste pilsmakers te noemen, is hetzelfde als Kraft de beste kaasmakers te noemen; Het is bizar om toe te staan ​​dat die verklaring van de president van Blue Point onbetwist blijft.

Thunder Canyon-brouwerij

2) Bewering

ABI investeert in de brouwerijen zelf met als doel de kwaliteit te verbeteren, wat ze alleen niet hadden kunnen doen. Goldfarb schrijft dat It 10 Barrel miljoen heeft gegeven om bijvoorbeeld zes nieuwe tanks van 400 vaten te kopen en het helpt Blue Point een nieuwe faciliteit van 40.000 vierkante meter te openen met brouwerij- en verpakkingsactiviteiten, een proeflokaal en kantoorruimte. Gezamenlijk hebben deze verbeteringen geleid tot de productie van consistentere vlaggenschipbieren voor veel ambachtelijke brouwerijen van ABI.

Probleem: Iedereen die ooit aan de zakelijke kant van het brouwen heeft gewerkt, zou onmiddellijk het probleem zien van het eerste deel van deze bewering: tanks van 400 bbl kosten elk ongeveer 0.000, dus zes ervan zullen samen geen miljoen opleveren. Het niet opmerken van de enorme discrepantie tussen het vermelde dollarbedrag en de kosten van de vermeende aankoop is indicatief voor het algemene gebrek aan kennis van de sector in dit stuk en vele andere soortgelijke artikelen. Het lijkt misschien een semantische kwestie, maar het betekent dat de auteur niet is toegerust om met enige autoriteit in de beweringen van ABI te duiken. Het tweede probleem is een groter punt en wordt zowel in dit artikel als in vele anderen herhaald: het idee dat de brouwerijen die verkochten niet hadden kunnen uitbreiden zonder financiering door macrobier. Dit is ook onzin. Goldfarb haalt de uitbreiding van Bluepoint met 40.000 vierkante meter aan, maar ik kan letterlijk tientallen onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen bedenken die veel agressiever zijn uitgebreid dan Bluepoint (inclusief Modern Times) zonder het geld van ABI. Maar de brouwerijen die hebben verkocht en de bierschrijvers die hun excuses zonder twijfel accepteren, willen dat je deze voor de hand liggende realiteit negeert, omdat het een excuus ondergraaft dat vaak goed overkomt bij het publiek.

( MEER: Amerikaans bier beleeft een renaissance )

3) Bewering

Macrobrouwers hebben hop beschikbaar gesteld aan de brouwerijen die ze hebben gekocht, die anders niet voor hen beschikbaar zouden zijn.

Probleem: Vrijwel alle hop en zeker alle hopsoorten die in dit artikel worden genoemd, zijn beschikbaar voor elke ambachtelijke brouwer die bereid is vooruit te plannen en dienovereenkomstig te contracteren. Modern Times is een middelgrote, snelgroeiende brouwerij die bijna uitsluitend zeer gewilde hop in zeer grote hoeveelheden gebruikt en toch op de een of andere manier zonder de hulp van de privéboerderij van ABI meer dan genoeg hop hebben gecontracteerd om ons door de volgende 7 jaar van extreem agressieve expansie heen te loodsen. Wij zijn lang niet de enigen die dat kunnen zeggen. Het contracteren van hop kost wat werk, maar niemand heeft de hulp van macrobrouwers nodig om te krijgen wat ze nodig hebben of willen.

4) Bewering

Het geld van Macro-bier geeft overgenomen brouwerijen toegang tot kapitaal dat ze anders niet hadden kunnen krijgen en dit geld wordt besteed aan experimenten. Goldfarb schrijft Voordat Golden Road in september 2015 werd overgenomen, waren Gill en haar twee partners sterk afhankelijk van leningen aan kleine bedrijven van Bank of America Merrill Lynch. Dat betekende dat het geld altijd krap was en strikt moest worden gebruikt om het merk te helpen groeien; er waren geen middelen voor experimenten.

Probleem: Er zijn er meerdere, maar de eerste is eenvoudigweg een falen van de journalistiek. Als Goldfarb Gill simpelweg had gevraagd wie die partners zijn, zou het feit dat een van hen miljardair is duidelijk hebben gemaakt dat ze volslagen onzin is. Golden Road was de meest rijkelijk gefinancierde start-up in de geschiedenis van ambachtelijk bier, iets dat in de hele sector algemeen bekend is. Dan is er nog de bewering dat er op Golden Road geen middelen waren om te experimenteren, met de implicatie dat hetzelfde geldt voor veel brouwerijen. Dit is ook onzin. Hoe geld wordt uitgegeven binnen een brouwerij, vooral als die toegang heeft tot vrijwel onbeperkte fondsen zoals Golden Road, is een kwestie van prioriteiten en niet van capaciteiten. Als een brouwerij niet investeert in experimenten, rijping op vaten of een zuur programma, komt dat omdat de mensen die in die brouwerij bepalen hoe het geld wordt uitgegeven, niet in die dingen geïnteresseerd zijn. Opnieuw zijn er letterlijk duizenden brouwerijen met veel minder middelen dan Golden Road of Goose Island die al deze dingen en meer doen.

De overgrote meerderheid van de onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen is voor hun uitbreidingen met succes afhankelijk van bankfinanciering. De rentetarieven staan ​​op een bijna historisch dieptepunt en banken willen meer dan ooit graag samenwerken met fysieke bedrijven met solide cashflows. Als u bankfinanciering wilt en uw bedrijf is zelfs redelijk gezond, dan ligt dit voor het oprapen. Mijn ervaring met verschillende grote uitbreidingsrondes is dat de apparatuur die nodig is voor de financiering van groeiende brouwerijen meestal het gemakkelijkst toegankelijke type financiering is en dat banken over het algemeen begrijpen hoe en waarom brouwerijen geld uitgeven.

5)

Dit is geen bewering, het is een belangrijk stukje informatie waar gekmakend geen commentaar op wordt gegeven. Goldfarb schrijft, zegt Gill. ‘De marges die we nodig hadden om op onze bieren te komen zijn nu verdwenen’ – het maakt ABI niet per se uit of elk uitgebracht bier een solide winst maakt – en ‘het heeft de manier waarop we over ons portfolio denken op een belangrijke manier veranderd…’

Probleem: Dit is het meest roofzuchtige en slechtbedoelde wat de macrobrouwers met hun overnames hebben gedaan en Goldfarb staat Gill toe dit aan te halen als bewijs van hun welwillendheid, wat mij gek maakt. De realiteit is dat het verkopen van een product tegen of onder de kostprijs een concurrentiebeperkende bedrijfsstrategie is die bedoeld is om kleinere concurrenten failliet te laten gaan. Als er één ding is dat onafhankelijke ambachtelijke brouwers niet kunnen en macrobrouwers wel, dan is het geld verliezen. En deze strategie is veruit de meest effectieve manier voor macrobrouwers om de keuze van de consument te beperken en de ambachtelijke bierbeweging die ze nu proberen te coöpteren, uit te roeien. Goldfarb maakt hier later opmerkingen over met betrekking tot de (!) Goose Island-vaten, maar begrijpt niet dat deze strategie DE reden is voor deze overnames. Geen kwaliteit, geen dromen waarmaken, geen informatie delen. Het doel is om ambachtelijk bier van binnenuit te vernietigen door overgenomen brouwerijen te exploiteren als zombiemerken die grote schade aanrichten op de markt, lang nadat het leven eruit is geperst.

( MEER: 5 dingen die brouwers graag zouden vragen tijdens een rondleiding )

6) Bewering

Door overgenomen te worden door een macrobrouwerij krijgt u toegang tot de hoofden van collega-brouwers, waardoor brouwerijen hun praktijken kunnen verbeteren.

Probleem: Ambachtelijk bier is de meest open collaboratieve sector die ik ken. Er is absoluut geen gebrek aan toegang tot informatie van collega-brouwers. Mij ​​is niet één keer verteld dat iets eigendomsinformatie was van een andere ambachtelijke brouwer. Als er iemand in de bierindustrie is die angstvallig zijn bedrijfsgeheimen beschermt, zijn het de macrobrouwers die berucht zijn vanwege hun harde behandeling van werknemers die er niet in slagen obsessief informatie tegen concurrenten te beschermen. De geesten van collega-brouwers zijn er voor iedereen, zonder dat een uitkoop nodig is.

nieuwe belgie hemperor

7) Bewering

Brouwerijen kunnen hun geografische spreiding niet uitbreiden zonder de kracht van macrobrouwers. Goldfarb beweert dat Founders nooit schapruimte in buitenlandse steden hadden kunnen bemachtigen als deze niet gedeeltelijk door een macrobrouwer was verworven.

Probleem: Onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen breiden hun geografische spreiding letterlijk elke dag uit. Er is nog nooit een tijd geweest waarin distributeurs zo graag nieuwe merken op de markt wilden brengen. Dit is in feite een van de seismische verschuivingen in ambachtelijk bier van de afgelopen tien jaar geweest. Eind jaren negentig en begin jaren nul moesten ambachtelijke brouwerijen vaak smeken en smeken bij distributeurs om ze over te nemen. Nu distributeurs zo enthousiast zijn over nieuwe merken, heeft de Brewers Association een regel moeten invoeren die distributeurs verbiedt openlijk te pitchen voor eigenaren van ambachtelijke brouwerijen op de jaarlijkse vakbeurs, omdat deze overweldigend werd. Ondertussen grijpen talloze ambachtelijke brouwers van elke omvang de overvloedige exportmogelijkheden aan. Hell Modern Times, wat ongeveer een tiende is van de omvang van de export van Founders naar twaalf overzeese markten, zonder dat er spierkracht nodig is.

——————————————-

Hier is de waarheid: verkopen aan een macrobrouwer is de snelste en eenvoudigste manier om het eigen vermogen van een ambachtelijke brouwerij in contanten om te zetten. Dat is de enige reden om aan hen te verkopen. Iedereen die anders beweert, zit vol onzin.

Proost

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.