Loop binnen Brouwerij Dark Horse in Marshall Michigan en je voelt je misschien meteen een local. Het is waarschijnlijk het eerste dat opvalt het gastvrije, maar brutale personeel. Kijk omhoog en je ziet 4000 keramische mokken boven je hoofd hangen, één voor elk lid van de Dark Horse-mokkenclub. Elke mok is handgemaakt op het Upper Peninsula van Michigan en hangt aan het plafond in de gelagkamer. Het maakt een beetje zijn eigen kleine plafond, zei eigenaar en brouwer Aaron Morse. Het is een huiselijke plek.
Als je het geluk hebt om in een van de twaalf staten te wonen waar Dark Horse momenteel wordt gedistribueerd, heb je waarschijnlijk al Dark Horse Crooked Tree I.P.A. een hoppig bier dat zo drinkbaar is als maar kan.
Misschien moet je een speciaal uitstapje maken naar de Marshall-tapkamer om hun Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout te proberen. Deze heerlijke jaarlijkse release is gebrouwen met een uiterst geheime wortel.
Als je het nog niet hebt geprobeerd, zoek dan een manier om Perkulator Coffee Dopplebock te proeven. Deze pils, gebrouwen met biologische koffie van The Ugly Mug Cafe in Ypsilanti Michigan, is zo'n interessante kijk op een klassieke stijl. Perkulator is het enige gedistribueerde pils van de brouwerij en het kan uw idee van wat een dopplebock kan zijn, verdraaien.
Dark Horse begon in 1997 als een brewpub, maar werd twee jaar later, in 1999, gesloten. Sinds de verhuizing van locaties en de heropening in 2000 heeft Dark Horse indruk gemaakt in de bierscene in Michigan. Morse zei dat het oorspronkelijke systeem met zeven vaten onlangs buiten gebruik is gesteld en is geüpgraded naar een JB Northwest-brouwerij met 20 vaten.
Dark Horse blijft uitbreiden en meegroeien met de vraag. Morse is er trots op dat hij bier voor het volk maakt, in plaats van bier dat bij een stijl past. Hoewel hij zijn deel van de prijzen en onderscheidingen heeft gewonnen, gaat Morse niet prat op: ik brouw bier dat mensen kunnen drinken, niet om medailles te winnen.
Michael Ludwig is een Cicerone® Certified Beer Server met vier jaar thuisbrouwervaring. Hij heeft een diploma journalistiek behaald aan de Michigan State University en heeft de Concise Course to Brewing Technology van het Siebel Institute afgerond, een brouwerijstage van vier maanden. Momenteel schrijft hij de blog Mannenbierschool voor een blog voor de organisatie in Chicago Man B Que .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
