©New België Brewing Co.Als je deze Thanksgiving de zuren uitbreekt Nieuw België Brewing Co.
Het leuke aan zure bieren is het contrast, zegt Lauren Salazar, NBB-houtkelder en speciaalmerkmanager. Wild stukken vlees. Gekonfijt. Rilettes. Paté. Zure bieren doorbreken de vettigheid en benadrukken andere smaken. Mijn superfavoriet is wanneer er iets aan de zijkant zit, zoals aardbeienjam of kers, om soortgelijke tonen in het bier naar voren te brengen.
Zuur bier
Donker kalkoenvlees en vulling. De samensmelting van wildvet en zout contrasteert perfect met de fruitige, zure smaak van La Folie. Ook: zoete aardappelen overgoten met boter.
Het zoete tropische fruit en de zure smaak van het dry-hopped wilde bier passen perfect bij met ananas geglazuurde ham en een vleugje gekonfijte yams. Het zoute zure fruit en de zoetheid komen allemaal in evenwicht. Ook: Ambrosia met slagroomkokos en groene Jello.
Kijk eens bij NBB Thanksgiving-blogserie
Terwijl je in de koppelstemming bent, bekijk de nieuwe CraftBeer.com Combinatieschema voor bier en eten om je te helpen
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk is waarnemend hoofdredacteur van de Brewers Association voor CraftBeer.com. Andy is een gecertificeerd Cicerone®- en BJCP-bierjurylid. Hij woont in Westminster Colorado, waar hij een fervent liefhebber van ambachtelijk bier is. Af en toe wordt Andy geïnspireerd om te schrijven over zijn ervaringen met ambachtelijk bier en als ze niet te belachelijk zijn, kun je de resultaten hier op CraftBeer.com zien.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
