New Orleans, een stad die meer bekend staat om zijn afhaalbekers dan om zijn kwaliteitsdranken, heeft wat problemen gehad met ambachtelijk bier. Vijf jaar geleden werd aangenomen dat niemand in The Big Easy-bewoner of toerist ambachtelijk bier wilde drinken. Toen deze veronderstelling uiteindelijk onjuist bleek te zijn, hadden bars met weinig ervaring in de wereld van ambachtelijk bier moeite om de vraag bij te houden - en het resultaat was vaak een moeras van ongetraind personeel, twijfelachtige taplijnen, oude bierglazen en een selectie beperkt tot witbieren en lagers.
Maar het gaat snel beter. De afgelopen jaren hebben de distributeurs van de stad en de staatsbrouwerijen hun best gedaan om onervaren bars en restaurants te begeleiden naar de beste praktijken voor het serveren van bier en hebben ze hen voorgelicht over een grotere verscheidenheid aan stijlen.
Sam Adams Utopia-bier
Als inwoner heb ik met groeiende trots toegekeken hoe de tien onderstaande bierbars en restaurants in New Orleans óf direct vanuit de poort sterk begonnen, óf zich aanpasten aan de eisen van ambachtelijk bier en ambachtelijke bierconsumenten.
1. De Avenue Pub | 1732 St. Charles Ave.
Wanneer brouwerijeigenaren de stad binnenkomen, is The Avenue hun eerste stop. Greg Koch van Stone Brewing Co. Brian Strumke van Stillwater Steve Hindy van Brooklyn Brewery Brock Wagner van Saint Arnold en Patrick Rue van de Bruery zijn slechts enkele van de beroemdheden uit het ambachtelijke bier die langskomen om evenementen te organiseren of gewoon om rond te hangen.
Watts is ook de eerste (en tot nu toe de enige) bareigenaar in New Orleans die voor elke IPA die ze serveert, vat-dates eist en publiceert. De Avenue Pub zou bovenaan de lijst van elke bierliefhebber moeten staan als hij New Orleans bezoekt.
2. De binnenplaatsbrouwerij | Eratostraat 1020
Nog geen jaar open De binnenplaatsbrouwerij
Mede-oprichter Scott Wood brouwt en verkoopt zijn eigen bieren tussen een verscheidenheid aan zorgvuldig geselecteerde gastentaps. De wisselende line-up vertegenwoordigt wat Wood en zijn vrouw en mede-oprichter Lindsay Hellwig beschouwen als de beste bieren die op een bepaald moment in de staat verkrijgbaar zijn.
De ruimte is een rustiek gerenoveerd pakhuis met klapstoelen binnen en buiten en lege kabelspoelen voor tafels. Wood en Hellwig hebben verschillende evenementen georganiseerd met de Saint Arnold Brewery in Houston, waaronder een intieme combinatie van kaas en chocolade. Wood, geboren in San Diego, biedt ook tapovernames vanuit zijn geboorteplaats.
3. NOLA Brouwtapkamer | 3001 Tchoupitoulas St.
De eerste productiebrouwerij van de stad sinds Dixie de stad in 2005 verliet NOLA-brouwen is de afgelopen zes jaar enorm gegroeid. Deze zomer is er een onlangs gerenoveerde en uitgebreide tapkamer gekomen, die de perfecte plek is voor de lokale bevolking en bezoekers om de vlaggenschepen van de brouwerij, de nieuwe lijn zure bieren en de experimentele batches gemaakt op het pilotsysteem uit te proberen.
4. Kruising | 3021 St. Claude Ave.
Miller en zijn team streven ernaar samen te werken met lokale en nationale ambachtelijke brouwerijen. Elke andere donderdag zijn er brouwers en vertegenwoordigers van brouwerijen als Chafunkta Brewing, Brooklyn Brewing Southern Prohibition en Lagunitas aanwezig om klanten te ontmoeten en hun bieren te delen.
De bierkaart heeft een paar standaarden die altijd van de tap zijn, zoals Southern Tier's Live an Amerikaans pale ale dat is een van mijn persoonlijke favorieten. Junction fietst ook regelmatig door nieuwe bieren en seizoensproducten. Het biermenu van de bar is geweldig om nieuwe bierconsumenten te informeren: het is een flipbook met merkafbeeldingen en uitgebreide informatie over elk bier.
5. Verwaande Cooter | 509 Zuid-Carrollton Ave.
De eerbiedwaardige Cooter Brown's Oyster Bar en Tavern
Bier met kersensmaak
Hij en eigenaar Larry Berestitzky veranderden de achterbar van Cooter Brown (al ingericht met prachtige marmeren en koperen tafels en gezellige houten cabines) in een op ambachtelijk bier gerichte ruimte genaamd de Snooty Cooter. Junca heeft verschillende evenementen georganiseerd met brouwerijen als Gnarly Barley, die speciale vaten leverden, en New Belgium, dat regelmatig pintavonden met nieuwe releases sponsort.
6. dBA | Fransmanstraat 618
Deze muziekclub en bierbar heeft de beste selectie en de beste sfeer in het centrum van New Orleans. Net buiten de Franse wijk aan Frenchmen Street in de Marigny dba heeft elke avond livemuziek - inclusief gratis vroege shows op de meeste avonden - en een geweldige conceptlijst. Het was de enige plek in de stad waar ik Brooklyn Pennant Ale kon vinden (voordat deze werd stopgezet).
dba vaak gastheer voor Bayou Teche Brewing uit het nabijgelegen Arnaudville, een brouwerij die graag bier en muziek combineert. Wanneer Bayou Teche een pintavond organiseert, kun je bier in beperkte oplage en een muzikale act verwachten met violist Louis Michot (lid van de Lost Bayou Ramblers en Soul Creole) die ook parttime in de brouwerij werkt. Als je geluk hebt, neemt iemand van Bayou Teche ook wat jambalaya of gumbo mee om te delen.
7. Boucherie | 1506 S. Carrollton Ave.
Sinds de opening in 2009 Slagerij
Toen chef-eigenaar Nathanial Zimet in 2011 werd neergeschoten bij een poging tot overval, verenigden lokale biernerds zich om een evenement te organiseren om geld in te zamelen voor de medische kosten van Zimet. Hun bijdragen dienden als een klein bedankje voor alles wat hij en zijn restaurant hadden gedaan om het profiel van ambachtelijk bier in New Orleans naar een hoger niveau te tillen.
categorieën ambachtelijke bieren
8. Augustus | 301 Tchoupitoulas St.
Dit vlaggenschiprestaurant van John Besh heeft de laatste tijd zijn ambachtelijke bierspel naar een hoger niveau getild. Algemeen directeur Robert Wailes heeft voedselvriendelijke bieren van Lazy Magnolia Parish Brewing Stillwater en Evil Twin toegevoegd, evenals bier uit België, Spanje en Montreal.
Augustus organiseerde in september zijn eerste bierdiner met The Bruery met combinaties zoals hertencarpaccio met gerookte ui en mol gecombineerd met Gypsy Tart (een Vlaanderen in Belgische stijl); creoolse koninklijke rode garnalen met tomatenboter en stozapretti gecombineerd met Jardinier (een pale ale in Belgische stijl); en pan-geroosterde gestreepte baars met kalkoenhalzen en rapini gecombineerd met Mischief (een hoppig gouden sterk bier in Belgische stijl).
9. Pizzazondag | 4933 Tijdschrift St.
Toen brouwerij Yalobusha uit Mississippi zijn bier in New Orleans debuteerde, was dit luxe pizzarestaurant in Uptown een van de eerste plaatsen waar het verscheen. Het mooie en rustieke Pizza-zondag is het zusterrestaurant van Domenica Restaurant in het centrum van het wereldberoemde Roosevelt Hotel.
Toen Pizza Domenica in 2014 opende, gaf manager Stephen Jeffcoat de opdracht voor een met koperglycol gekoeld tapsysteem om lokale en Italiaanse ambachtelijke bieren te serveren uit twaalf kranen en talloze flessenaanbiedingen.
10. Stein's Market en Deli | Tijdschriftenstraat 2207
De Joodse delicatessenwinkel in Philadelphia-stijl van Dan Stein heeft de beste selectie verpakt ambachtelijk bier in de stad, evenals enkele van de beste sandwiches. Vanwege stadsbestemmingswetten kun je er echter niet samen van genieten.
Stan's Deli heeft een vergunning buiten de locatie, dus plaats eerst een bestelling voor de Sam (hete pastrami, Zwitserse kaas en koolsalade op roggebrood met Russische dressing) de Kelly (prosciutto Delice de Bourgogne-kaas en appel op huisgebakken ciabatta) of een van de dagschotels (zoals de Philly cheese steak, geroosterd varkensvlees met broccoli rabe of gehaktbal). Kijk vervolgens in de achterkamer naar moeilijk te vinden exportproducten en zeldzaamheden op het gebied van ambachtelijk bier.
Stein's heeft een verbazingwekkende verscheidenheid aan bieren uit het hele land, plus alle speciale releases van de lokale bevolking. Zoek naar de Funk-serie van NOLA Brewing; Bayou Teche's beperkte releases van Cop Cop a Frans bier om te bewaren en Siroop in de lucht a gerookt bier ; en Tin Roof’s Smiling Ivan Russian imperial stout. Kortom, als het in New Orleans wordt gedistribueerd, zal Stein het hebben – of weten wanneer het daar zal zijn.
Tegen de tijd dat je een biertje of drie hebt uitgekozen, zou je broodje klaar moeten zijn. Je kunt ter plaatse dineren als je wilt, maar ik raad aan om je lekkers mee te nemen naar je thuishotel of een nabijgelegen park om optimaal te genieten van de combinatie van een lekker broodje, een fantastisch ambachtelijk bier en de prachtige stad New Orleans.
hopvelden yakima
Nora McGunnigle
Nora McGunnigle is een freelance bier- en voedselschrijver die in New Orleans woont en zich richt op de unieke eet- en biercultuur van Louisiana en de Golfregio. Haar werk is te vinden in Beer Advocate All About Beer en Louisiana Kitchen and Culture en levert regelmatig bijdragen aan Southern Brew News Alcohol Professor Eater NOLA en het New Orleans alt-weekblad The Gambit. Blijf op de hoogte van haar werk op NOLAbeerblog.com .
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
