De Noord-vork is de Napa Valley in het Oosten een landelijke en overvloedige bestemming voor wijn die New Yorkers naar uitgestrekte wijngaarden lokt gedurende de zomer en tot in het herfstoogstseizoen. Maar de laatste tijd wordt de oostelijke rand van Long Island bekend om meer dan alleen zijn cab franc en pinot blanc; het verdient een reputatie vanwege zijn IPA's, pils, zure stouts en meer.
Waar het mee begon Blue Point-brouwerij in 1998 is de afgelopen tien jaar exponentieel gegroeid en omvat nu ook bekroonde ambachtelijke brouwerijen zoals De haven van Greenport Jamesport-brouwerij Oostfront übergeek-brouwerij Dubbele vork En North Fork brouwerij . Op de golf van agrotoerisme produceren deze brouwerijen indrukwekkende pinten die velen verleiden om van de wijnroute af te stappen en op de bierwagen te stappen.
De North Fork is een plaats die bekend staat om zijn wijnbouw, dus het is leuk om een brouwoase te hebben midden in het wijnland, zei Sean Galligan, hoofdbrouwer bij de baanbrekende Greenport Harbor Brewing, die in 2009 zijn deuren opende. De brouwerij is de afgelopen 16 jaar gegroeid en heeft nu een tweede locatie, een paar kilometer verderop aan de Main Road in Peconic, met een ultramoderne keuken van een paar hectare met picknicktafels, livemuziek en spelletjes op het grasveld, zoals gigantische Jenga en cornhole.
Galligan brouwt verschillende vlaggenschepen, waarvan de meeste met mout uit de staat New York, waaronder de citrusachtige Amerikaanse stijl Haven Ale de superhoppige West Coast-stijl Andere IPA Vecht tegen Pils gemaakt met NYS-geteelde tarwe met toegevoegd zeezout en limoenen op Duitse wijze Huis Pils en de rijke toasty Zwarte Eend Portier . Seizoensgebonden zomerbieren die nog steeds van de tap zijn, zijn onder meer een wazige IPA in New England-stijl, genaamd Geconfronteerd met het oosten gebrouwen met Amarillo Citra- en Simcoe-hop; en een superverse Beehave Zomerbier een matig gehopt goudbier.
De lokale landbouwgronden van het gebied zijn een zegen tijdens de late zomer en tot in september, wanneer Galligan lokaal geoogste Cascade- en Willamette-hop uit Orient Point gebruikt om te werken in het verse hopbier met beperkte oplage van Greenport Harbor. De hop wordt vroeg in de ochtend geplukt en dezelfde dag nog gebrouwen, zei hij.
slecht wietrestaurant Asheville
Iets voor iedereen
The North Fork is een bestemming voor ambachtelijk bier waar Rob Raffa eigenaar en brouwmeester van is übergreek brouwen in Rivierhoofd. Het gebied staat bekend om de wijn, maar als mensen in uw gezelschap bier, cider of sterke drank willen, hebben ze dat ook. De brouwerijen kwamen erbij en maken nu deel uit van het alcoholpad van de North Fork. Het betekent dat er voor ieder wat wils is.
Raffa, die natuurkunde en astrofysica studeerde aan de universiteit, noemde übergeek naar zijn thuisbrouwerij. Na vele jaren als amateurbrouwer te hebben geëxperimenteerd, ging hij aan de slag om het vak te leren bij de voormalige Moustache Brewing in Riverhead. Ik heb er geen spijt van, zei hij over de linkse wending die zijn carrière nam. Ik hou van wat ik doe.
Na vier jaar bij Moustache vertrok hij in 2018 en begon samen met voormalig collega en North Fork brouwerij oprichter Peter Barraud gebruikte zijn productiefaciliteit om tijdens de pandemie de groothandel en direct-to-consumer verkoop te testen.
Toen zijn voormalige werkgever bij Moustache Brewing de brouwerij in februari 2021 sloot, nam hij hun ruimte over en opende de maand daarop officieel de übergeek brouwerij en taproom. De groei van de brouwerij is indrukwekkend. Gesteund door het robuuste agrotoerisme van de North Fork is übergeek van vier naar zestien vergisters gegaan en er komen er nog acht. Deze winter zal de omvang van de brouwerij worden verdubbeld, wat een verdubbeling van de productie betekent. In het Proeflokaal van de brouwerij, gevestigd in een voormalige pakhuisruimte, worden maandelijks concertreeksen en een verscheidenheid aan foodtrucks gehouden.
De bieren van Übergeek hebben ongebruikelijke namen die volgens Raffa zijn geïnspireerd op nachtelijke overpeinzingen. Er is A Casualty of Circumstance, een wazige en citrusachtige East Coast IPA; een Mexicaans pils genaamd It’s All Gonna be Fine; en een dubbele IPA met tonen van mango en ananas genaamd Space Age Times Stone Age Minds.
Ik heb de neiging om midden in de nacht wakker te worden in een existentiële crisis en de bieren zijn vernoemd naar mijn gemoedstoestand, zei Raffa. Als iemand mij wil psychoanalyseren, kan hij of zij gewoon de namen van de bieren lezen.
Lawson's beste brouwerij
Anderen omvatten Hun moraal is altijd subjectief geweest, een groot alcoholpercentage van 9% en Flirten met waanzin heeft zijn voordelen, een wazige dubbele IPA die ook veel alcohol bevat met 8,7% alcohol. Ik dacht dat je van een uitdaging hield. Een heldere, citrusachtige en saprijke IPA aan de oostkust is hun zomerbier. Het is een ode aan übergeek en de beproevingen van het ondernemerschap.
Een symbiotische relatie
We volgen de wijnhandel, zei Peter Chekijian, de oprichter Twin Fork-bier Co. met zijn tweelingbroer (en collega-muzikant) Dan. Twin Fork begon in 2014 met brouwen en noemt zijn bieren naar symfonieën en elementen uit de muziektheorie; er is Minuet Session IPA Crescendo IPA Prelude Pilsner Alto IPA Sonata Kölsch-stijl Ale en meer. Al dat toerisme brengt mensen uit New York en New Jersey. We laten mensen fietstochten en bussen maken.
Brouwerijen zien zichzelf niet als concurrenten van wijnhuizen, maar eerder als aanvulling daarop. Het is een zeer symbiotische relatie, zegt Galligan van Greenport Harbor. We hebben een leuke ambachtelijke wijn- en bierscene en we leven heel goed naast elkaar op de North Fork, wat echt gaaf is.
Veel wijnhuizen bieden lokale bieren aan die aantrekkelijk zijn voor gasten die misschien de voorkeur geven aan zeepsop boven sauvignon blanc. Greenport Harbor werkt zelfs samen met nabijgelegen wijngaarden; het creëerde een bier genaamd Collaborations, geconditioneerd op Carmenère-druiven van Osprey's Dominion met wilde giststammen. Het won zilver in de Fruit
De brouwers leunen niet alleen op de wijnmakerijen, maar ook op de lokale boerderijen. We werken graag samen met boeren en laten de echte smaak van het gebied zien, zegt Barraud uit North Fork, die er gebruik van maakt Peconic River Kruidenboerderij Herricks Lane boerderij En CJ Van Bourgondien Serres evenals lokale erkende verzamelaars om een lokale smaak aan zijn bieren toe te voegen. De North Fork is zo verzadigd met boerderijen dat er eindeloze producten en niche-ingrediënten in kleine batches zijn, zoals kruiden en specerijen zoals ancho chili. Op die manier laten de brouwerijen je proeven van het terroir en het land hier.
Barraud roteert het hele jaar door 80 bieren met een kerngroep van drie vlaggenschepen: Run the Juice, een IPA in New England-stijl; Houd me dichterbij Tiny Lager, een Duitse pils; en een West Coast IPA genaamd Pierce the Ale. Deze zomer creëerde hij fruitbieren met lokale producten uit Lewin-boerderijen op Sound Avenue in Calverton, waaronder een
Bezoekers van de North Fork komen misschien voor de wijn, maar ze komen terug voor de ervaring die meer biedt dan alleen druiven. Het gebied staat bekend om de wijn, maar niet iedereen die hier is, drinkt wijn, zei Raffa van übergeek. Sommige mensen willen bier, cider of sterke drank. Deze brouwerijen kwamen binnen en maken nu deel uit van het alcoholpad van de North Fork.
Andrea Sterk
In de loop van haar carrière was Andrea advocaat, restaurantmanager, serveerster, boerenknecht, humanitair activist en de afgelopen twintig jaar journalist. Een bekroonde journaliste die bekend staat om haar baanbrekende foodblog The Strong Buzz (een bestseller op Substack). Andrea behandelt trends van restaurantschefs en grote verhalen over het snijvlak van voedselbedrijfsbeleid en de wet voor publicaties zoals Fast Company Eater The New York Times New York Magazine Bloomberg en meer. Recentelijk leidde ze het team bij José Andrés bij de lancering van zijn Longer Tables Substack. Ze woont in Brooklyn, waar ze zich vaak afvraagt waar ze haar telefoon heeft gelaten en waar alle bijpassende sokken zijn gebleven.
voorwaarden voor het brouwen van bier
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
