REHOBOTH BEACH DEL. (2 september 2020) - Op zaterdag 12 september brengt Thompson Island Brewing Company in Rehoboth Beach vier varianten van Canyons Stout uit, een bier gerijpt in de whiskyvaten van Basil Hayden.
We hebben een tijdje geleden Canyons Stout uitgebracht – die we vernoemden naar de oceaancanyons – en het was zo populair dat we een deel van het bier reserveerden om in de vaten van Basil Hayden te laten rijpen, legt Matt Patton, directeur operations van SoDel Concepts, uit.
Patton houdt toezicht op het bierprogramma voor de horecagroep die eigenaar is van Thompson Island Brewing Company en elf andere restaurants aan de kust van Delaware.
Eén van de variaties bevat cacaobonen en AWAKE, een populaire koffiebrander van één oorsprong van Swell Joe Coffee uit Lewes.
We gebruikten AWAKE om het bier te conditioneren voordat het in de vaten ging, zei Jimmy Valm, de hoofdbrouwmeester van Thompson Island. De medium gebrande Guatemalteekse boon heeft tonen van kersenbruine suiker en melkchocolade.
Lokale bewoners en bezoekers van de stranden vragen de eigenaren van Swell Joe vaak naar koffiestouts, misschien omdat Swell Joe midden in zoveel prachtige ambachtelijke brouwerijen ligt, zei Karen Johnson, mede-eigenaar van de koffiebranderij.
We zijn vooral blij met onze samenwerking met Thompson Island Brewing Company, zei Johnson, wiens team zal deelnemen aan de eerste schenking op 12 september. Dit is een speciale stout in beperkte oplage, dus we zijn van plan vroeg naar de brewpub te gaan.
De andere drie Canyons Stout-varianten:
- BBA Canyons (acht maanden gerijpt in Basil Hayden-vaten)
- Dubbele BBA (gemaakt met in Basil Hayden geweekte eikenchips)
- Vanille Boon
De stout in beperkte oplage is alleen verkrijgbaar bij Thompson Island Brewing Company.
De 12 restaurants van SoDel Concepts zijn geopend voor diner of afhaalmaaltijden. sodelconcepts.com .
Over SoDel-concepten
SoDel Concepts, gevestigd in Rehoboth Beach, Delaware, is een veelzijdige, bekroonde horecagroep met 12 kustrestaurants: Fish On en Matt's Fish Camp in Lewes; Het clubhuis in Baywood in Millsboro; Korst
De divisies van SoDel Concepts omvatten Haley/Kammerer, een adviesbureau voor de horeca en Highwater Management, een managementbedrijf voor de horeca, evenals SoDel Films Matt's Homemade Soda Co., een lijn ambachtelijke frisdranken en SoDel Salts, een lijn van door chef-koks geïnspireerde gastronomische smaakmakers.
Chef-kok Matt Haley, de ontvanger van de Humanitarian of the Year Award 2014 van de James Beard Foundation, richtte SoDel Concepts op in 2004. Na zijn dood in 2014 richtte Scott Kammerer, president van SoDel Concepts, ter ere van hem het SoDel Cares Fund op. De non-profitorganisatie ondersteunt lokale organisaties die risicokinderen, jongeren en volwassenen en ouderen helpen. De primaire missie van SoDel Care is om op een positieve manier bij te dragen aan de gemeenschappen waarin SoDel Concepts zaken doet. Bezoek voor meer informatie sodelconcepts.com .
