Krediet: CraftBeer.comcraftbeer.comHopheads 2018 is jouw jaar. De Internationale Kruidenvereniging erkent hop, die zij Green Gold noemen als kruid van het jaar.
Hop is uiteraard een van de vier hoofdingrediënten in bier, samen met watergemoute gerst en gist. De bekwaamheid van het biermaken van het kruid is een van de redenen waarom de organisatie ervoor heeft gekozen het te erkennen.
Door de hopplant te erkennen toont de vereniging dus niet alleen interesse in het gebruik van hop als specerij bij de productie van bier. [Maar] Ook de antibacteriële werking van de ingrediënten van hop en de positieve effecten ervan op huid en haar worden beschreven, zegt de groep. Wij zouden het geweldig vinden als het jaar van de hop het enthousiasme voor ons ‘groene goud’ helpt verspreiden.
( LEZEN: Is experimentele hop de toekomst van IPA? )
Ons Bier verklarende woordenlijst (die boordevol kennis zit) leert:
Behalve dat hop bijdraagt aan de bitterheid, zorgt het ook voor aroma en smaak en remmen de groei van bacteriën in wort en bier. Hop wordt toegevoegd aan het begin (bitterhop), midden (aromahop) en einde (aromahop) van het kookstadium of zelfs later in het brouwproces (droge hop). De toevoeging van hop aan bier dateert van 7000-1000 voor Christus; hop werd echter rond 600 voor Christus gebruikt om bier op smaak te brengen in het faraonische Egypte. Ze werden al in het jaar 300 in Duitsland verbouwd en werden in de middeleeuwen op grote schaal gebruikt in Franse en Duitse kloosters en verdrongen geleidelijk andere kruiden en specerijen rond de veertiende en vijftiende eeuw. Voorafgaand aan het gebruik van hop werd bier op smaak gebracht met kruiden en specerijen zoals jeneverbes, koriander, komijn, nootmuskaat, eikenbladeren, limoenbloesem, kruidnagel, rozemarijn, gentiaan, gaussia, kamille en andere kruiden of specerijen.
Meer recentelijk werd de Hop Usage Survey 2016 van de Brewers Association-uitgevers van CraftBeer.com gevonden de meest populaire hop onder de Amerikaanse brouwers waren Cascade Centennial en Chinook.
( LEZEN: De IPA in New England-stijl is de Anti-IPA )
Het is geen geheim de IPA in Amerikaanse stijl is al minstens tien jaar een bierstijl die centraal staat bij kleine brouwers. Het is sinds 2002 de categorie met de meeste deelname aan de Great American Beer Festival®-competitie; Inclusief de wedstrijd van 2017 ruim 400 inzendingen in de categorie American Style IPA.
Zelfs als IPA's of de trendy IPA's in New England-stijl niet jouw ding zijn, zit het bier van je keuze erin, dus laten we het glas heffen op het Groene Goud! Proost.
Jess Bakker
Jess Baker liep in 2010 een bierfeest binnen en besefte dat bier een lange weg had afgelegd ten opzichte van wat haar vader sinds de jaren '70 dronk. Ze was van de lente van 2016 tot de lente van 2020 hoofdredacteur van CraftBeer.com en bracht je verhalen over de mensen die de hartslag vormen achter het ambachtelijke brouwen in de VS. Ze is een hardloper, een die-hard Springsteen-fan en een moeder die altijd gezinsvriendelijke brouwerijen verkent en altijd op zoek is naar een verdomd goede portier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
