Volg een rondleiding door brouwerijen aan de Gulf Coast in Alabama. (Krediet: Melissa Corbin)De Golfkust van Alabama ligt precies tussen Florida's Panhandle en het zuiden van Mississippi. Langs deze 60 mijl lange kustlijn vind je prachtige oranje-roze zonsondergangstranden en een groeiende belangstelling voor ambachtelijke brouwerijen aan de Golfkust.
Fairhope brouwerij was de eerste die in 2012 de sprong waagde in Lower Alabama. Ze veroverden het hart van de dorst met hun Everyday Ale en The Causeway IPA.
Tegenwoordig verleiden de baanbrekende inspanningen van drie nieuwe onafhankelijke ambachtelijke brouwerijen bierreizigers voor een kusthop in Alabama-stijl.
( LEZEN: 7 Southern Craft-brouwerijen om naar te kijken )
verboden rootbrouwerij chicago
Haint Blue Brewing Company
Haint Blue’s oprichter Keith Sherrill en hoofdbrouwer Matt Wheeler (Credit: Haint Blue)Mobile (niet New Orleans) is de geboorteplaats van de Amerikaanse Mardi Gras. Loop door de straten van deze Amerikaanse havenstad en de kleurrijke kralen draperen de bomen.
In het zicht van Mobile's vader van Mardi Gras Joe Cain's laatste rustplaats op de hoek van Broad en Canal staat een 90 jaar oude ijsfabriek die binnenkort de thuisbasis zal zijn van Haint Blue Brewing Company.
Het is geen ‘set it and vergeet it’-industrie. Het is een ambacht, zegt Keith Sherrill, mede-eigenaar van Haint Blue. Zijn missie is om een gemeenschap te creëren rond het beste bier en een kleine hoeveelheid ervan.
Door middel van crowdfunding ruim 7.000 ingezameld, is Sherrill ervan overtuigd dat de mensen binnen een gemeenschap de gemeenschap opbouwen.
( BEZOEK: Zoek een Alabama Craft Brewery )
Toen zijn zwager Matt Wheeler aan boord kwam als hoofdbrouwer, vertrok het duo naar Colorado voor Tom Hennessy's Brewery Immersion Course.
Het openen van de boeken was een geestelijke controle. Wieler legt het uit.
Het Haint Blue-team is volhardend geweest. Een paar juridische problemen hebben de bouw van de brouwerij in het centrum tegengehouden. Dus ze hebben samengewerkt met Lazy Magnolia-brouwerij om in de tussentijd hun recepten te brouwen. Wheeler brouwde afgelopen januari zijn eerste commerciële batch in de Mississippi-brouwerij, iets meer dan een uur rijden, en blijft daar de vlaggenschipbieren van Haint Blue brouwen.
Inbegrepen in de line-up is een saffraan-saison die sinds zijn militaire dagen een speciale plaats in het hart van Sherrill inneemt. Deze saffraan, afkomstig uit Afghanistan, waar hij meerdere keren gestationeerd was, creëert nieuwe inkomstenstromen voor traditionele papaverboeren. Deze zelfde boeren hadden historisch gezien geen andere keuze dan zaken te doen met de Taliban – volgens Sherrill niet meer. Hij zegt dat hij bij het brouwen van bier niet anders kan dan denken dat hij een gemeenschap aan de andere kant van de wereld helpt.
Serda Brouwerij
Serda Brouwerij racet ook tegen de klok om de grondlegger te worden van de nieuwe ambachtelijke brouwerijscene van Mobile. Net voorbij Wintzell’s Oyster House op 600 Government Street bouwen eigenaar John Serda en brouwmeester Todd Hicks een systeem met 30 vaten dat de distributie zal concentreren van Brownsville, Texas tot Key West Florida.
Hoewel deze jongens geloven in de theorie zoals Hicks het stelt: 'Elke plek is jouw strand', zijn ze van plan zich te concentreren op lagerbieren.
volksbrouwerij
Aan de Golf zijn lagers lichter om te drinken, legt Serda uit. Wij willen de Corona van het ambachtelijke bier zijn.
Toen ik hem vroeg of er limoenen in hun dorstlessende bieren zitten, meent Serda: Oh, dat zal niet gebeuren.
( BIER REIZEN: Vind tientallen stadsgidsen )
Vroeger gingen Serda en Hicks naar dezelfde middelbare school. Maar pas toen hun carrièrepaden elkaar kruisten bij Port City Brewery, werden ze vrienden. Destijds brouwden de twee brouwvrienden gretig thuis. Toch nam Serda’s professionele reis een ander pad.
Vraag een willekeurige Mobile-inwoner naar de naam Serda en zij zullen hoogstwaarschijnlijk wijzen naar John's Serda Coffee Company in Royal Street. Hier hangt de geur van kleine Costa Ricaanse braadstukken in de lucht. Nog steeds beweert Serda dat de beste plek om een goed brouwsel te vinden zijn huis is. Maar hij bezoekt ook The Haberdasher, op slechts een steenworp afstand van zijn mobiele koffieshop.
Hicks heeft een lange biergeschiedenis in het zuidoosten. Begin jaren negentig zette hij zijn tanden in de Port City Brewery en trainde hij ook ooit onder een voormalige Spaten-Franziskaner-Bräu-brouwer. Sinds die tijd heeft hij een flink aantal recepten voor Duitse lagers en ales opgeborgen.
Ik maak lagerbieren omdat niemand ze doet, zegt hij. Tot op de dag van vandaag bestrijken zijn brouwerijontwerpen de Golfkust. Dus toen het aankwam op het ontwerpen van de Serda-brouwerij in de oude Goodyear-winkel, zei de doorgewinterde brouwmeester dat hij geen aarzeling had.
Ik heb deze plek ontworpen om lagerbieren te produceren en zou waarschijnlijk zelf kunnen brouwen als het moest, zegt hij.
Design is niet de enige ster van efficiëntie in dit toekomstige mobiele mekka. Hicks zegt dat de gemeentelijke watervoorziening rechtstreeks uit het reservoir wordt gehaald, wat extreem zacht water is, ideaal voor pils.
Serda Brewing Company opent deze zomer en hun Hook Line en Lager-Pilsner zullen worden getapt en klaar om de hitte te verslaan in hun taproom in pubstijl. Kijk uit naar Serda die vroeg of laat in de schappen in het zuidoosten zal verschijnen.
( LEREN: 75 populaire bierstijlen )
Pilsener op Italiaanse wijze
Groot strandbrouwen
Slechts een uur rijden naar het oosten en je bent in de strandhemel. De meeste mensen komen voor de 52 kilometer aan witte zandstranden gemaakt van kwartskorrels die duizenden jaren geleden door de Appalachen zijn weggespoeld. Maar Gulf Shores en Orange Beach zijn ook de thuisbasis van de meest zuidelijke brouwerij van de staat Big Beach brouwerij gelegen op 300 E 24th Ave in Gulf Shores Alabama.
Big Beach Brewery werd in 2016 geopend in Gulf Shores, Alabama. (Credit: Melissa Corbin)Wanneer Jim en Julie Shamburger reizen, gaan ze altijd op zoek naar familiebrouwerijen en bezoeken ze de lokale bevolking.
Met 5-6 miljoen bezoekers per jaar dachten we dat we hier succesvol een brouwerij zouden kunnen openen, zegt Jim. Het werd groter dan ik dacht dat het zou zijn.
Big Beach is afgelopen herfst geopend met een 10-barrel-systeem dat letterlijk van de tank kan worden getapt. De vatleidingen gaan rechtstreeks naar de kranen vanuit een grote ijzeren pijp die het bier afkoelt tot 36 graden.
Zodra het in de heldere tank is geplaatst, kunnen mensen het bier drinken. Veel frisser dan dat wordt het niet, legt brouwmeester Rod Murray uit. 
Murray begon in 1994 tijdens zijn militaire carrière met brouwen door een brouwcursus te volgen. Terwijl hij in Duitsland was, werd hij verliefd op hefweizen maar stapte toen in de wereld van cream ales waarvoor hij bekend is geworden.
( KOKEN MET BIER: Hoe IPA-vistaco's te maken )
bierhouder gezellig
Afkomstig uit Publieke Huisbrouwerij in Rolla, Missouri Murray is blij dat een van hun brouwers deze zomer een tijdje bij hem komt zitten om samen een pils te stoken. Hij heeft verschillende receptenplannen voor de zomer, waarin hij een voorproefje van boerderijen uit Alabama bevat, zoals de perziktarwe gemaakt met perziken uit Alabama. Imker Matthew Green vervoert zijn lokale honing naar de brouwerij, waar het blonde bier wordt verwerkt. Ook de satsuma's voor de satsuma wit komen van dichtbij.
Elke keer dat we iets lokaals kunnen kopen, doen we dat, vertelt Murray ons. Dit is ons eerste jaar. Ik heb altijd het gevoel dat ik mezelf achterna zit. Zodra we deze herfst bereiken, zal ik de normale rotatie kennen.
Geniet van het briesje in de voortuin, schommel gezellig bij de open haard of neem plaats op het noordoostelijke dek (compleet met uitzicht op de Intracoastal Waterway). Ook viervoeters zijn welkom op Big Beach. En als muziek het ticket is om van de smaken te genieten, dan is dit de plek voor jou.
Julie en ik houden van muziek. We gaan graag naar plaatsen die een ontspannen sfeer bieden, zodat we kunnen zitten en over het bier kunnen praten. We willen een van de beste muzieklocaties van Gulf Shores worden, zegt Jim. Bekijk hun evenementen kalender voor een act die uw smaak bevalt.
De mensen van Big Beach Brewing Company streven ernaar een omgeving te creëren waarin comfort centraal staat en tegelijkertijd een educatieve component toevoegen. Murray zegt dat iedereen welkom is om terug te komen en het proces te bekijken. In feite werkt hij in een soort vissenkomsetting.
Je kunt je nergens verstoppen, zegt hij over de door glas omgeven brouwerij. Murray heeft een groot aantal nationale prijzen gewonnen en hoeft zich niet te verstoppen. Rod is een zeer bescheiden persoon. Hij heeft nationale prijzen gewonnen... maar daar zou hij je nooit over vertellen, zegt Jim, terwijl Murray grinnikt en antwoordt: Nee!
Melissa Korbin
Corbin is een voedsel- en reisjournalist met een honger naar de mensen en plaatsen die hun hoekje van de wereld uniek maken. Volg haar avonturen op Instagram op @melcorbin.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
