Drie door filosofen gestoofde lamsschenkels

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst:4-6

cb&potts

Ingrediënten

Routebeschrijving

1. Meng voor het maken van deze lamsschenkel alle specerijen en kruiden (behalve knoflook). Verhit een grote koekenpan of Nederlandse oven tot middelhoog vuur. Lamsvlees wrijven.
2. Gooi de schenkels in batches in de pan en bruin het lamsvlees aan alle kanten. Breng het over naar de crockpot als je klaar bent.
3. Wrijf de knoflook in het lamsvlees. Giet voorzichtig de bouillon en viervoudig boven lamsvlees. Zet de crockpot 7-8 uur op laag.
4. Als je klaar bent, haal je het lamsvlees er voorzichtig uit met een tang en leg je het in een schaal. Dek af met folie en zet opzij.
5. Giet de bouillon terug in de pan waarin het vlees bruin is geworden. Zet op middelhoog vuur. Voeg boter en kersen toe. Laat het ongeveer 20 minuten inkoken of voeg wat maïzena toe om sneller in te dikken.
6. Giet de saus over het lamsvlees. Serveert met groenten en aardappelen of couscous of noedels.

Voorgestelde recepten

Heerlijke goudbruine langoesten en geroosterde maisbeignets gemaakt met je favoriete witbier, perfect voor die zomerse maaltijd. De langoesten zijn uitwisselbaar voor krabschelpjes of voor een vegetarische beignets Serrano pepers.

Dit bierkaasrecept is vergelijkbaar met Spaanse peper of potkaas en komt uit Heartlandia: Heritage Recipes uit Portland's The Country Cat kookboek.

Dit recept voor corned beer en kool met behulp van een slowcooker is zo eenvoudig als mogelijk. De toevoeging van bruin bier en verse groenten maakt dit een schot in de roos!

Elk jaar houdt Allagash Brewing Co. een kookwedstrijd bij het Institute for Culinary Education in New York als een manier om het bewustzijn van zowel het combineren als het koken van lekker eten met bieren als Allagash te vergroten. Dit recept voor varkenshaas met een reductie van appelsalie en Allagash Curieux komt naar ons toe via ICE-student Jonathan Adler, winnaar van de wedstrijd van 2009.