Het Schotse bier is overweldigend moutig met een rijke en dominante zoete moutige smaak en aroma. Een karamelkarakter maakt vaak deel uit van het profiel. Sommige voorbeelden hebben een lichte gerookte turfsmaak. Deze stijl kan worden beschouwd als de Schotse versie van een gerstewijn in Engelse stijl. Overmatig gerookte versies zouden als speciale voorbeelden worden beschouwd.
wat is een spiegeltweeling
Categorie:Ales in Schotse stijl
Bleek donker15-30 SRM (kleur) Laag Hoog25-35 IBU (bitterheid) Laag Hoog6,2-8% ABV (alcohol)Voedselparen
- Verscheidenheid aan vlees en wild
- Pittige kazen
- Romige desserts met fruit
Glaswerk
Distel
50-55 °F
Commerciële voorbeelden
- Heel zwaar Droogdok Brewing Co.
- Heel zwaar Pizza Port Brewing Co.
- Echt zwaar Real Ale Brewing Co.
Verschijning
Kleur
Licht roodbruin tot zeer donker
Helderheid
Duidelijk
Carbonatatie (visueel)
Middelgrote stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Merkbaar tot heet
Hop
Het aroma en de smaak van hop worden niet waargenomen. De hopbitterheid is laag maar wel voelbaar
Mout
Gedomineerd door een soepele, evenwichtige zoete moutigheid. Zal ook een gemiddelde mate van moutige karamelachtige geur en smaak hebben
Esters
Pruimen Rozijn Gedroogd Fruit. Op lage niveaus kan een turfachtig/rokerig karakter zichtbaar zijn
wat is een ibu
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Bijproducten van fermentatie
Gistkarakters zoals diacetyl en zwavel zijn op zeer lage niveaus aanvaardbaar
Sensaties
Lichaam
Mond-coating
Koolzuur
Medium
Afwerking lengte
Medium
Verzwakking
Medium
Ingrediënten
Hop
Kent Goldings
Mout
British Pale Ale Crystal Honey Pale Chocolate München en zelfs geroosterde gerst
brouwerijbedrijf Moab
Water
Zacht water (af en toe)
Gist
Maar
