Toen Kirk Lombardi, regionale brouwer voor Big Horn Brewing, gevestigd in Ft. Collins Colo. begon vijftien jaar geleden met het brouwen van bier. De gemiddelde bierdrinker wist weinig van de verschillen tussen een IPA of een bier in Engelse stijl. Mijn hoe tijden zijn veranderd!
Ft. Collins is nu een van de bakermatten van de Amerikaanse Craft Beer-revolutie en Lombardi heeft zojuist een dagelijkse brouwer ingehuurd om zichzelf te vervangen bij een van de vijf Front Range-brouwerijen waar Big Horn bier maakt. Zijn voornaamste focus ligt op het behoud van de kwaliteit en smaak van de zes vlaggenschipbieren en vele seizoensbieren. En wat dat betreft gaat het goed.
brouwen van tinnen daken
Big Horn Brewing-onderdeel van de RAM/C.B. scoorde zojuist een gouden medaille op de 2013 Geweldig Amerikaans bierfestival ® voor zijn uitstekende Big Horn Hefeweizen. Het brouwsel is al lang favoriet onder liefhebbers van Front Range witbier en krijgt zijn bananen- en kruidnagelsmaak van een speciale Beierse giststam. De ongefilterde gouden sluier vormt zo mooi in een glas dat het bijna zonde is om het te drinken.
Op de vraag waar hij het meest trots op is in zijn lange tijd bij Big Horn Brewing Lombardi – wiens jeugdige uiterlijk doet vermoeden dat hij op zijn achttiende moet zijn begonnen met het brouwen van ambachtelijk bier – aarzelt hij niet met zijn antwoord. Big Horn Brewing en C.B. Potts zijn van een volger in een leider veranderd, zei Lombardi. Duitse bierstijlen zijn mijn passie. Door de jaren heen heb ik de kans gekregen om mijn eigen, unieke draai aan de traditionele recepten te geven.
lambiekalcoholgehalte
Lombardi meldt dat andere landen tijdens zijn regelmatige reizen naar Europa nog steeds geen Amerikaanse ambachtelijke bierstijlen beginnen na te volgen. Hij spreekt ook over de uitbreiding die Big Horn heeft gemaakt naar IPA's en porters. Afgelopen najaar heeft de brouwerij een nieuwe frisse hop-IPA toegevoegd. Het nieuwe bier genaamd Wet Hop Pale Ale komt sterker over dan een gewone IPA, maar landt met een prachtige citrusachtige indruk en een droge afdronk. Lombardi sluit drie jaar van tevoren contracten voor zijn lokale hop, omdat er niet echt een spotmarkt is voor hop, die wordt overspoeld door een groeiend legioen Amerikaanse ambachtelijke brouwers.
In het vroege najaar wordt de hop voor Wet Hop Pale Ale geoogst met een speciale plukker en rechtstreeks van de velden naar de Ft. Collins-brouwerij. Lombardi meldt dat de brouwmeester van elk van de vijf brouwerijen in staat is om de seizoensproducten van hun keuze te bereiden, wat een echt goed smakende samenwerking mogelijk maakt. Ik maak wat ik graag drink en het lijkt prima te lukken, zei Lombardi.
Terwijl ik daar op bezoek was, begroette hij zijn eerste klanten van de dag in de Ft. Collins tikt op de tap door hem in een klein borrelglas een voorproefje van een donkergerijpt seizoenstestbrouwsel aan te bieden. De vaste zuchtte tevreden toen de borrel vergezeld werd van zijn favoriete vlaggenschipbier zonder dat hij erom hoefde te vragen. Het was een persoonlijk moment voor ambachtelijk bier waarvan slimme brouwers als Lombardi weten dat het net zo belangrijk is voor zijn bedrijf als granen en hop.
Johannes Mitchell
franse seizoen
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
