Ingrediënten
- 1 pond scherpe cheddarkaas, grof geraspt (ongeveer 4 kopjes)
- 1/4 grote gele ui grof geraspt
- 1/4 kop mayonaise
- 1/2 kopje bier
- 1/4 kopje olijvensap (uit blikje olijven)
- 4 scheutjes Tabasco-saus
- Kosjer zout en versgemalen zwarte peper
- Crackers om te serveren
Routebeschrijving
- Om deze bierkaas te maken in de kom van een keukenmixer voorzien van het paddle-opzetstuk, combineer je de kaas-ui-bier-mayonaise-olijvensap Tabasco en zout en peper naar smaak.
- Meng op middellage snelheid tot het zacht en licht romig is, ongeveer 5 minuten.
- Breng de Judy over naar een luchtdichte verpakking en zet deze minimaal 24 uur of maximaal 1 week in de koelkast. Breng Judy op kamertemperatuur voordat je het in een serveerschaal doet en er de crackers in graaft.
- Hoewel dit familierecept lijkt op een Spaanse peper of bierkaas in pot, heet de Sappington-familieversie Judy. Volgens de familielegende heeft mijn opa Sappy de naam bedacht, hoewel niemand echt weet wie de echte Judy was.
- Ik serveer Judy als snack met crackers en bovenop onze burger bij The Cat, maar ik denk dat je het het beste kunt gebruiken als picknickvoedsel. Wanneer u Judy thuis bereidt, zorg er dan voor dat u de kaas met de hand raspt. Weet eindelijk dat Judy het beste enkele dagen van tevoren kan worden gemaakt; haar smaak wordt alleen maar beter als ze gaat etteren.' - Adam en Jackie Sappington
Voorgestelde recepten
LeAndra auteur van Liefde
Lees meer
Deze geitenkaas-frambozencheesecake met bierkaramel is even lekker als mooi. De karameltopping is gemaakt met The Lost Abbey's Judgment Day en geserveerd met verse bessen en munt voor een zoete en lichte afdronk.
Lees meer
Het is tijd om de grill aan te steken! Dit heerlijke duo van bierbrats en aardappelsalade in Duitse stijl combineert twee klassiekers, perfect voor zomerse kooksessies of herfstvoetbal.
Lees meer
Deze heerlijke in bier gekarameliseerde uiendip, gemaakt met je favoriete IPA, zal een hit zijn bij je volgende voetbalachterklep of barbecue in de achtertuin.
Lees meer
