De meermaals bekroonde Breakside Brewery kondigt met genoegen de opening vandaag maandag 6 maart 2017 aan van hun nieuwe Slabtown-brouwpub op 1570 NW 22nd Ave
Portland OR 97210. Het restaurant en de bar met drie verdiepingen heeft ook een op maat gemaakte JVNW-brouwerij met 10 vaten, ontworpen voor het optimaliseren van de hopsmaak en -aroma. Breakside heeft de nieuwe Slabtown-brouwerij (hun derde brouwhuis) het Hop Lab genoemd en zal hop-forward-bieren produceren die zijn ontworpen om vers in de pub te worden geserveerd en niet in vaten of gedistribueerd te worden, behalve af en toe een speciale gebeurtenis.
Op zoek naar nieuwe grenzen in hoppige bieren
Algemene informatie
De Slabtown brewpub beschikt over een op maat ontworpen 10-vatensysteem van JV Northwest (Canby OR). De brouwerij omvat een brouwerij met 3 vaten, 2 fermentoren van 10 vaten, 3 fermentoren van 20 vaten en zes serveertanks (3 x 10 vaten en 3 x 20 vaten).
Brouwers
Will Jaquiss zal de brouwerij in Slabtown leiden. Will is afgestudeerd aan Williams College en het Siebel Institute en is de R
onze R
Tom komt bij Will als medebrouwer
Brouwmeester Ben Edmunds en directeur brouwactiviteiten Jacob Leonard zullen nauw samenwerken met Will en Tom aan de verfijning van het receptontwerpproces en het algemene brouwerijbeheer.
Hoe wordt alcoholvrij bier gemaakt?
Focus
De Slabtown Brewpub zal dienen als ons hoplaboratorium en het merendeel van de hier gebrouwen bieren zal hop-forward zijn.
Hoppige bieren die verder gaan dan IPA's
Brouwers beschikken tegenwoordig over de grootste voorraad ingrediënten in de geschiedenis van het brouwen, vooral hop. In de zoektocht naar de volgende Citra Mozaïek- of Simcoe-hopveredelaars hebben talloze andere variëteiten gekweekt en ontwikkeld, waarvan er vele prachtige hop zijn, maar niet geweldig voor Amerikaanse IPA's. We willen ons concentreren op deze niet-IPA-variëteiten en proberen de woordenschat uit te breiden die we gebruiken om over hop en hop-for-bieren te praten.
Een brouwerij ontworpen rond het maximaliseren van de hopsmaak en het creëren van verschillende manieren om hop te gebruiken
We hebben een brouwerij ontworpen rond het idee om de smaak en het aroma van hop te optimaliseren.
Brewpub-versheid en exclusiviteit
Haal het hier, haal het nu, haal het vers. De afgelopen jaren hebben we ons zorgvuldig gericht op de houdbaarheid van de perfecte 30
De Seeker-serie IPA's: bieren die de diversiteit van India Pale Ale eren
We willen hulde brengen aan de geweldige IPA’s die we door de jaren heen zijn tegengekomen. In plaats van te discussiëren over welke regionale variant van IPA de beste is, willen we ze allemaal brouwen. Onze Seeker-serie IPA's zal onze kijk zijn op wat volgens ons de paradigmatische regionale IPA's zijn die wereldwijd worden aangetroffen:
• de gouden, harsachtige, sterke IPA's uit Zuid-Californië, getypeerd door vrienden bij Pizza Port Bagby Beachwood Noble Ale Works en Ballast Point • de
BREAKSIDE BRENGT EEN AVONTUURLIJKE GEEST NAAR SLABTOWN MET EEN SHOWSTUK BREWPUB
Biertjes openen
IETS SLECHTS
Een op New England geïnspireerde IPA met veel mozaïek- en citrahop. Onderdeel van onze Seeker-seriePRECIOUS SNOWFLAKE DOUBLE IPA Intens hoppige dubbele IPA met tonen van abrikozenpapaja en sappig fruitW I L S N E R Klassieke Pilsner ontmoet West Coast-gevoeligheden: Duitse Pilsner Simcoe-hopO R O Gemakkelijk drinkbare zomerbier met een vleugje Lemondrop-hopTROPICAL GOSE Gose met lycheefruit, koriander en umeboshi (gezouten Japanse pruimen met rode shiso)
MEXICAN COFFEE STOUT Zoete stout met kaneelvenkel en Stumptown koffie
SLABTOWN SESSIE ALE**
4,7% hopbom met Eldorado-hop
COCONUT HAZE** Beroemde gist in Vermont-stijl ontmoet hedendaagse IPA en geroosterde kokosnoot
SUN BELT IPA** Klassieke, op Zuid-Californië geïnspireerde IPA
CHINOOK IPA** Hedendaags ontmoet klassiek in deze Northwest IPA vol Chinook- en Mozaïekhop
PAUZE PAUZE TARWEWIJN**
Samenwerking bier met Night Shift Brewing
brouwerijbedrijf voor balenbrekers
** Geeft aan dat bieren vanaf 15 maart op de markt komen.
Uiteindelijk zullen we een aantal van deze bieren tot onze fulltime huisbieren maken, maar de taplijst zal rouleren met een breed scala aan verschillende nieuwe bieren. Klanten kunnen op elk moment 2-3 huis-IPA's verwachten, 2-3 extra hop forward-bieren van de tap, een pils, een donker bier, een fruit/culinair/zuur bier en 1-3 extra wisselende selecties. Daarnaast zullen we de taplijst aanvullen met kernbieren uit de Breakside-reeks, gebrouwen in Milwaukie en een grote selectie flessen, waaronder veel beperkte, op vat gerijpte en zure bieren.
Toekomstig bier en projecten
Samenwerking Bieren met Nightshift Figueroa Mountain Reuben’s Brews Pinthouse Pizza Little Beast en meer vrienden Hop
OVER BREAKSIDE-BROUWERIJ
Breakside Brewery werd in 2010 geopend in de wijk Woodlawn in Noordoost-Portland als een restaurant- en pubbrouwerij. De brouwerij kreeg al vroeg aandacht vanwege zijn innovatieve experimentele en diverse bieren, terwijl ze ook won
In 2014 was Breakside dat wel
Breakside Beers zijn verkrijgbaar op tap en in flessen van 22 oz in Oregon, Washington, Hawaii, Noord-Californië, Colorado, Idaho, British Columbia en Alberta.
Lees meer over Breakside in de DRUK lofbetuigingen .
Redden
Esra
Ezra Johnson-Greenough is een schrijver, brouwer, kunstenaar en evenementenplanner, bij sommigen online bekend als Samurai-kunstenaar . Als je geen exotische bieren bedenkt zoals zijn recente BLT Gose en evenementen plant zoals Portland Bierweek Cocktails brouwen en het Portland Fruit Beer Festival houdt hij zijn bierblog bij De Nieuwe School up-to-date en ontwerp van bieretiketten en logo's voor onder meer Upright Brewing en Burnside Brewing.
