Wat is volgens jou het populairste tijdverdrijf rond ambachtelijk bier, afgezien van het drinken ervan natuurlijk!
Het zal je misschien verbazen, maar het combineren van bier met eten is de belangrijkste activiteit die verband houdt met het genieten van bier. Wanneer je bewust afstemming combineert met de interacties die plaatsvinden tussen je ambachtelijke bier en eten, gebeurt er vaak grote smakende mojo-magie.
Het organiseren van een ambachtelijk bierdiner is een perfecte manier om je smaakpapillen te buigen. Hé, we zijn allemaal smaakatleten in training! Het geeft je ook de mogelijkheid om anderen te helpen die belangrijke aha-momenten te ervaren die het combineren van bier en eten zo leuk maken.
Ambachtelijk bier helpt bier zijn plaats aan de eettafel terug te winnen, dus waarom zou u niet meedoen?
bama bod
15 tips voor het organiseren van een bierdiner
1. Steun uw lokale brouwerij. Een bierdiner kan een geografische reis vol vloeistof zijn, dus overweeg om een gelijkmatige mix van lokale, regionale en nationale ambachtelijke bieren van kleine en onafhankelijke producenten te serveren.
2. Kies een thema. Het kiezen van een thema voor uw bierdiner maakt het niet alleen leuker, het kan ook helpen de schijnbaar oneindige hoeveelheid ambachtelijke bieropties te beperken. Hier zijn enkele voorbeelden:
switchback brouwerij burlington vermont
- Stijl specifiek
- Lokaal (bieren uit jouw stad of staat)
- Oostkust versus westkust
- Seizoensgebonden
- Sessie bieren (<5% ABV)
- Bieren van meer dan 50 IBU's
- Vintage bieren
3. Laat vooraf een smaaktest doen om er zeker van te zijn dat uw combinaties werken. Door vooraf mogelijke koppelinteracties te onderzoeken, heeft u meer tijd om van het diner en uw gasten te genieten. Wees bereid om de verschillende interacties te beschrijven die u bij elke koppeling waarneemt, zodat anderen zich kunnen identificeren met wat u ervaart.
4. Houd het simpel. Gulzigheid is niet glorieus, dus vergeet niet om redelijke portiegroottes te hebben. Drie tot vier ons van elk ambachtelijk bier is meestal meer dan genoeg, vooral bij meerdere gangen.
5. Koppelen is persoonlijk. Ieder individu ervaart smaken naar bitterzoet en hitte anders. Onze eerdere smaakervaringen, het individuele/regionale voedselvocabulaire en de manier waarop we smaken waarnemen, spelen allemaal een rol in onze proefervaring. Smaak decoderen: vier sleutels tot proeven .
6. Er is niet één juiste manier om te koppelen.
7. Het vinden van succesvolle paringen kan moeilijk zijn. Als je nieuw bent in de combinatie van bier en eten, is het alsof je slechtziend bent zonder rekening te houden met de primaire kleuren. Het kan net zo moeilijk zijn als het beschrijven van een kleur die je nog nooit hebt gezien, dus ga er mee aan de slag! Wees poëtisch in je beschrijvingen en houd er rekening mee dat niet iedereen op elke combinatie dezelfde reactie zal hebben.
8. Beschouw ambachtelijk bier als ingrediënt. Bij het plannen van een pairing is het belangrijk om na te denken over de manier waarop het ambachtelijke bier dat je kiest, zal interageren met de andere ingrediënten waaruit het gerecht bestaat. Het is belangrijk om niet alleen aan interacties te denken, maar ook aandacht te besteden aan de intensiteit van de textuuraroma’s en elementen van zowel het bier als het gerecht dat je combineert.
9. Het potentieel van aantrekking. Vraag jezelf af welke smaken er in zowel het craftbier als jouw gerecht zitten. Als er vergelijkbare smaakelementen en smaken zijn, kunnen deze items goed samenwerken. Zoek naar smaakbruggen, want deze creëren harmonieën en homerun-combinaties.
10. Pas op voor hitte. Met een beetje warmte kom je al een heel eind. Capsaïcine, de verbinding in paprika's die hen hun warmte geeft, kan door sommigen veel intenser worden waargenomen dan door anderen. Vergeet niet dat alcohol kan lijken op het gooien van gas op het vuur als je het combineert met gekruid voedsel. Om een onaangename ervaring te voorkomen, moet u de temperatuur of het alcoholpercentage laag houden. Zoet kalmeert de hitte, dus moutige bieren helpen bij zeer kruidige gerechten.
11. Koppel niet alleen aan het eiwit. Kijk bij het paren naar alle componenten van een gerecht, inclusief de bereiding ervan. Zit er iets bijzonders in de saus dat bijzonder mooi past bij een bepaalde bierstijl? Bij het combineren kan uw ambachtelijke bier als een saus over het eten werken en apart blijven, of het kan zelfs een onderdeel van de algehele smaak worden.
amberkleurige bierkleur
12. Wedstrijdintensiteiten. Je wilt niet dat het ambachtelijke bier zwaarder weegt dan het eten en omgekeerd. Het beroemde citaat van Aristoteles: Het geheel is groter dan de som der delen, beschrijft paren perfect. Aha-momenten doen zich vaak voor wanneer nieuwe en betere smaken verschijnen wanneer je het bier en het eten samen probeert, in tegenstelling tot twee afzonderlijke componenten.
13. Keuze toevoegen. Probeer twee ambachtelijke bieren per gang of twee verschillende gerechten met hetzelfde bier te presenteren. Keuze creëert vaak loyaliteit in de kamer, waardoor een betere discussie mogelijk is. Keuze verdubbelt ook de kans voor gasten om een combinatie te ontdekken die echt voor hen werkt.
elektrische blikjeskoeler
14. Ambachtelijk bier gaat verder waar wijn ophoudt. Wanneer wijn gepaard gaat, hangt zijn hoed meestal af van de zuurgraad, die het vet en het zout in het voedsel kalmeert, zodat de smaken van het voedsel helderder schijnen. Ambachtelijk bier heeft een zuurgraad, maar biedt ook meer smaakharmonieën door mouthop en gist. Bovendien schrobt de carbonatatie van het bier de tong van vet en bereidt deze voor op de volgende hap. Er is ook veel variatie in het alcoholgehalte van verschillende bierstijlen, waardoor bier zeer veelzijdig te combineren is in vergelijking met wijn met een gemiddeld alcoholpercentage van 12-14 procent.
15. Veel plezier. Kortom, vergeet niet om plezier te hebben met je gasten en raak niet zo verstrikt in het zoeken naar die aha-momenten dat je de geweldige drank in je glas uit het oog verliest!
Wat zijn enkele van jouw favoriete combinaties van ambachtelijk bier en eten? Deel het hieronder met ons!
Julia Herz
Julia Herz is de uitvoerend directeur van de American Homebrewers Association. Een BJCP-bierjurylid en gecertificeerde Cicerone® Julia waren co-auteur van de gratis CraftBeer.com Bier ook Bier koppelen (Voyageur-pers). Ondanks haar lange cv zal ze zichzelf altijd als een bierbeginner beschouwen op een eindeloze reis om meer te leren over ambachtelijk bier.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
