In bier gehavende, gebakken avocado-taco's met Sriracha Curtido

Voorbereidingstijd:20| Opbrengst: 4

Ingrediënten

• 1/2 kop groene kool versnipperd (ongeveer 4 kopjes)
• 1 kleine rode ui, in de lengte gehalveerd en in dunne plakjes gesneden
• 1 grote wortel geraspt
• 1/2 kopje water
• 1/2 kopje appelciderazijn
• 1/4 kop Sriracha
• 2 theelepel gedroogde Mexicaanse oregano
• 2 theelepel suiker
• 2 theelepels fijn zeezout

• 2 kopjes sterk amberbier (zoals Arrogant Bastard Ale of Lagunitas Brown Shugga ')
• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels knoflookpoeder
• 2 theelepel bakpoeder
• 2 theelepels fijn zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 2 kopjes pankobroodkruimels
• 2 grote rijpe Hass-avocado's
• Extra vergine olijfolie of plantaardige olie om te frituren
• 8 of 16 kleine maïstortilla's opgewarmd
• Verse korianderblaadjes ter garnering

Routebeschrijving

Vond ik leuk

1. Kook ongeveer vier kopjes water. Doe de koolui en wortel in een grote mengkom en meng om te combineren. Giet het kokende water erbij en laat vijf minuten staan. Goed laten uitlekken.
2. Meng in een kleine pan de waterazijn Sriracha-oreganosuiker en het zout van een half kopje. Breng op hoog vuur aan de kook. Haal van het vuur en roer om ervoor te zorgen dat de suiker en het zout zijn opgelost. Giet het uitgelekte koolmengsel erover en meng het door elkaar.
3. Laat afkoelen tot kamertemperatuur, dek af en zet in de koelkast tot gebruik. (Dit kan maximaal een week van tevoren worden gemaakt en wordt beter na een dag of twee zitten.)

Gebakken avocado's

4. Zet de barnsteen maar bloem knoflookpoeder bakpoeder zout en peper in een kom en klop om te combineren. Bereid een friteuse voor door deze met olie te vullen tot het door de fabrikant aanbevolen niveau. (U kunt ook een brede, diepe gietijzeren of andere zware pan gebruiken met olie tot een diepte van 5-7 cm, maar niet meer dan halverwege de zijkant van de pan.) Verhit de olie tot 375 ° F.
5. Verdeel de panko in een ondiepe ovenschaal. Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit, maar houd het intact. Snijd elke helft in vier stukken.
6. Dompel de plakjes in het amberbiermengsel, schud het overtollige mengsel eraf en rol elk stuk vervolgens in de panko.
7. Laat het voorzichtig in de olie zakken en bak tot het diep goudbruin en knapperig is in 3-5 minuten. Haal ze er met een schuimspaan uit en breng ze onmiddellijk op smaak met zout en peper.
8. Stel nu de taco's samen. Ik stapel graag twee tortilla's per taco, maar je kunt er ook maar één gebruiken als dat jouw voorkeur heeft. Hoe dan ook, bedek met twee hete plakjes avocado.
9. Til met een tang een grote hoop curtido uit het beitsbad en schud hem snel om een ​​deel van de vloeistof te laten vallen en op de avocado te stapelen. Garneer met koriander en serveer onmiddellijk.

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Deze chocolade-mokka-stoutcake is rijk en decadent. Geniet van deze warme traktatie tijdens de feestdagen of op een koude avond, gecombineerd met een lekker pompoenbier.

Vergeet de in cellofaan verpakte gele vierkantjes. Deze gegrilde kaas gebruikt mac n' cheese voor zijn kleverige vulling. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het is overgoten met spekbier en tomatenjam, wat de perfecte hoeveelheid slaty-zoetheid toevoegt aan deze heerlijke sandwich.

Budget Bytes deelt een recept voor pompoenbierkoekjes dat ingeblikte koekjes op smaak brengt door pompoenbier en pompoenpitten toe te voegen aan het kant-en-klare deeg.

Dit recept voor Pumking Monkey Bread gesmoord in karamelsaus van pompoenbier is zeker een grote hit op de ontbijt- of desserttafel.