Amerikaanse gerstewijn varieert van amber tot dieprood/koper-granaat van kleur. Een karamel- en/of toffee-aroma en -smaak maken vaak deel uit van het moutkarakter, samen met een hoge resterende moutige zoetheid. De complexiteit van alcoholen is duidelijk. Het fruitige esterkarakter is vaak hoog. Zoals bij veel Amerikaanse versies van een stijl is dit gerstewijnbier doorgaans meer hop-forward en bitterder dan zijn Britse tegenhanger. Lage niveaus van door veroudering veroorzaakte oxidatie kunnen harmoniëren met andere smaken en de algehele ervaring verbeteren. Soms verkocht als vintage releases.
Categorie:Sterke ales
Bleek donker11-18 SRM (kleur) Laag Hoog60-100 IBU (bitterheid) Laag Hoog8,5-12,2% ABV (alcohol)Voedselparen
- Rundvlees Wang
- Sterke blauwe kazen
- Rijke desserts
Glaswerk
Borrel
50-55 °F
Commerciële voorbeelden
- Grootvoet Sierra Nevada Brewing Co.
- Oude Numbschedel AleSmith Brewing Co.
- Toad Choker Gerstwijn Nine Band Brewing Co.
Verschijning
Kleur
Amber tot dieprood of koper-granaat
Falmouth-brouwerij
Helderheid
Helder tot briljant
Carbonatatie (visueel)
Langzaam tot middelmatig stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Merkbaar tot heet
Hop
Het aroma en de smaak van hop zijn gemiddeld tot zeer hoog. De hopbitterheid is hoog. Hop van het Amerikaanse type wordt vaak gebruikt, maar is voor deze stijl niet noodzakelijk
Mout
Karamel Toffee Broodachtig Zoet
Esters
Fruitige estersmaken zijn vaak hoog
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl
Bijproducten van fermentatie
Zeer lage niveaus van diacetyl kunnen aanvaardbaar zijn
Sensaties
Lichaam
Mondcoating tot plakkerig
Koolzuur
Laag tot gemiddeld
Afwerking lengte
Middellang tot lang
Verzwakking
Medium
Ingrediënten
Hop
Magnum Chinook Centennial Amarillo
Mout
Pale Crystal Pale Chocolade Speciaal 'B'
Water
Varieert
Gist
Maar
