Bierkaramelmaïs met pretzels

Voorbereidingstijd:20 minuten| Opbrengst:2-3

Ingrediënten

• 1/2 kopje ongepofte popcorn
• 1/2 kop kokos- of pinda- of koolzaadolie
• 1-2 kopjes gehakte pecannoten
• 1/2 kopjes pretzels
• 12 oz fles pecannotenbier of bruin bier
• 3 eetlepels ongezouten boter
• 2 kopjes bruine suiker
• 1 kopje zware (slag)room
• zwaar snufje zout
• 2 theelepels puur vanille-extract
• 1/2 theelepel zuiveringszout

Routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 250 ° F.
2. Verhit olie in een grote pan op hoog vuur. Voeg de ongepofte popcorn toe. Omslag.
3. Beweeg de pan voortdurend en laat het deksel lichtjes ontluchten, zodat de maïs eruit komt.
4. Haal van het vuur de niet-gepofte korrels weg en plaats ze in een grote bakvorm.
5. Voeg de pecannoten en pretzels toe en houd ze warm in de voorverwarmde oven.
6. Toevoegen bruin bier en boter in een pan en breng aan de kook. Laten inkoken tot 1/4.
7. Voeg suiker toe en laat ongeveer 10 minuten koken tot het een dikke siroop is (een klein beetje karamel dat in koud water wordt gedruppeld, vormt een bal).
8. Voeg langzaam de room toe en roer om op te nemen. Kook ongeveer 5 minuten tot de karamel dik is.
9. Haal van het vuur en voeg het zout vanille en zuiveringszout toe. De karamel gaat schuimen.
10. Haal de pan met popcorn uit de oven en giet de karamel erover. Meng tot alles goed bedekt is. Zet terug in de oven en laat 1 uur bakken, roer elke 15 minuten.
11. Neem er een paar om de gaarheid te controleren
12. Haal de pan uit de oven en spreid het karamel-maïsmengsel uit op bakpapier om af te koelen.
13. Als je het niet allemaal meteen opeet, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking.

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Chef-kok Branden Moreau werd ingehuurd door No-Li Brewhouse om een ​​menu met hoogwaardige pubgerechten samen te stellen als aanvulling op hun internationaal bekroonde bieren. De Osso Bucco met Wrecking Ball Mushroom Gravy is snel een pubfavoriet geworden!

Aziatische, in bier gehavende tofu-taco's met zelfgemaakte kimchi

Deze Belgische wafels gemaakt met spek en bedekt met poedersuiker en siroop worden nog decadenter gemaakt met de toevoeging van Round About Chocolate Oatmeal Stout van Mother Earth Brewing Company.

Bak deze decadente chocoladetaart met Lakewood Brewing Co.'s Temptress Imperial Milk Stout of je favoriete milk stout.