Bacon Cheddar Bierbrood

Voorbereidingstijd:1 uur

Ingrediënten

• 8 plakjes spek verkruimeld
• 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1½ theelepel zout
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1½ kopjes geraspte cheddarkaas
• ¼ kopje honing
• 12-ounce blikje bier op kamertemperatuur
• 3 eetlepels koude ongezouten boter

Routebeschrijving

1. Zet het bier klaar zodat het opwarmt tot kamertemperatuur.
2. Bak het spek uit en leg het op een bord om af te koelen.
3. Verwarm de oven voor op 375 °.
4. Vet een broodvorm van 9 x 5 x 2,5 cm in met boter en zet opzij.
5. Combineer de droge ingrediënten in een kom en meng goed.
6. Voeg geraspte cheddarkaas en honing toe aan de droge ingrediënten.
7. Verkruimel het spek en voeg het toe aan de ingrediënten die al in de kom zitten. Meng goed.
8. Voeg het bier toe aan de kom en roer regelmatig om de vloeistof te verdelen. (Het beslag zal dik en plakkerig zijn.)
9. Voeg het beslag toe aan de voorbereide broodvorm en strijk de bovenkant glad, zodat deze plat is.
10. Snijd de koude boter in bolletjes van ongeveer ¼ inch dik en plaats ze op het beslag.
11. Bak op 375° gedurende 35-45 minuten tot de bovenkant goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt. (Begin met controleren na 35 minuten. Als de bovenkant goudbruin is maar het midden nog niet helemaal gaar is, bedek het dan met folie en ga verder met bakken.)
12. Dit brood heeft de neiging snel te zwellen, dus blijf bij de aanbevolen pan van 2,5 x 1,5 meter of groter.
13. Als u een kleinere pan moet gebruiken, plaats dan een lege bakplaat op het rooster onder de broodpan om de smeltende boter op te vangen als deze druipt.
14. Laat het brood 10 minuten op het aanrecht staan, zodat de gesmolten boter zich door het brood kan verdelen.
15. Haal het brood uit de pan en laat volledig afkoelen op een koelrek.
16. Snijd en serveer puur of met boter en honing.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson is een freelance schrijver en fotograaf die verslag doet van de geschiedenis van ambachtelijk bier, reizen, kunst, entertainment en het laatste nieuws voor Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network en tal van andere publicaties. Haar eerste boek getiteld North Dakota Beer: A Heady History werd in 2017 gepubliceerd. Volg haar avonturen in de Amerikaanse prairieprovincies in het Midwesten van Canada en daarbuiten op prairiestylefile.com. Je kunt haar (en foto's van wat ze drinkt) ook vinden op Facebook Twitter en Instagram.

Voorgestelde recepten

Dit recept voor in bier gestoofd stoofvlees gemaakt met je favoriete bruine bier van Laura Bashar van Family Spice bevat eenvoudige dumplings die direct in de stoofpot worden gekookt. Kies je favoriete bruine bier om te gebruiken bij het smoren en serveer naast de maaltijd.

Bak deze decadente chocoladetaart met Lakewood Brewing Co.'s Temptress Imperial Milk Stout of je favoriete milk stout.

Maak deze heerlijke chocoladestout roodfluwelen cupcakes gemaakt met Fort Collins Brewery's Chocolate Stout voor je geliefde op Valentijnsdag.

Leche Molé, een Mexicaanse mokka-melkstout, gebrouwen met vanillebonen, cacaobonen, koffie en Ancho-pepers, is de perfecte aanvulling op deze rijke brownies gemaakt met kaneel en cayennepeper.