Runderstoofpot met Pompoen en Bier

Voorbereidingstijd:3,5 uur| Opbrengst:4-6

Ingrediënten

• 1 pond rundvlees
• 1 ons boter
• 4 kleine uien
• Een halve middelgrote pompoen
• 7 ons ronde wortels
• 12 ons stout- of pompoenbier
• 5 teentjes knoflook
• 1 stuk foelie of een beetje nootmuskaat
• 2 laurierblaadjes
• 1 kaneelstokje
• suiker naar smaak

Routebeschrijving

1. Om deze stoofpot van rundvlees met pompoenbier te maken, snijdt u het rundvlees in kleine stukjes en bestrooit u met zout en peper.
2. Smelt de boter op middelhoog vuur in een soeppan. Zodra de boter stopt met schuimen, voeg je het vlees toe. Kook het vlees ongeveer 10 minuten tot het bruin is
3. Snijd drie uien in grove stukken en voeg ze toe aan het vlees. Kook nog 5 minuten. Voeg het bier toe.
4. Steek de kruidnagels in de overgebleven ui (je kunt hem heel laten, hij valt toch uit elkaar) en voeg dit toe samen met de laurierblaadjes en het kaneelstokje. Breng aan de kook
5. Voeg zout, peper en suiker naar smaak toe. Je wilt niet dat het te zoet is. Doe een deksel op de pan en laat ongeveer twee uur sudderen.
6. Voeg de wortels toe en laat nog een half uur sudderen voordat je de pompoen toevoegt. Laat nog een half uur sudderen en controleer of het vlees zacht uit elkaar valt en de pompoen gaar is.
7. Je kunt aardappelen toevoegen voor een eenpansmaaltijd of aardappelpuree maken en deze serveren als bijgerecht bij de rundvleesstoofpot met pompoen en bier. Voeg voor een extra vleugje herfst vers geraspte nootmuskaat toe aan de saus

Meghan verdieping

Meghan Storey heeft het geluk gehad om in de wereld van ambachtelijk bier te werken sinds ze afstudeerde aan de Universiteit van Mississippi. Nu ze in Nashville, Tennessee woont met haar grote gele hond Wally, laat ze vrienden graag kennismaken met nieuwe combinaties van ambachtelijk bier en eten. Sinds ze bij CraftBeer.com is begonnen, voegt ze bier toe aan vrijwel alles wat ze kookt.

Voorgestelde recepten

Mad Elf spek combineert ieders favoriete spek en een heerlijk winterseizoenspek van Troegs Independent Brewing en is een geweldig aperitief om te delen tijdens een etentje.

Deze Grand Cru Oatmeal Caramel Shortbread repen van Chuck

Meng de poeders en zeef ze in een droge kom. Smelt de witte chocolade in een dubbele grill of magnetronbestendige schaal tot ze goed gesmolten is (pas op dat u niet oververhit raakt, anders wordt de chocolade …

die eigenaar is van Shiner-bier

Chef-kok Branden Moreau werd ingehuurd door No-Li Brewhouse om een ​​menu met hoogwaardige pubgerechten samen te stellen als aanvulling op hun internationaal bekroonde bieren. De Osso Bucco met Wrecking Ball Mushroom Gravy is snel een pubfavoriet geworden!