Saison in Belgische stijl

Bieren in deze categorie zijn goud tot licht amber van kleur. Vaak op fles geconditioneerd met wat gistkarakter en een hoog koolzuurgehalte. Saison in Belgische stijl kan een Brettanomyces- of melkachtig karakter hebben en fruitige paardengeit- en/of leerachtige aroma's en smaken. Speciale ingrediënten, waaronder kruiden, kunnen bijdragen aan een uniek en kenmerkend karakter. In de volksmond boerenbieren genoemd en afkomstig uit België als zomerbier, zijn dit niet alleen lekkernijen bij warm weer. Amerikaanse ambachtelijke brouwers brouwen ze het hele jaar door en hebben er een verscheidenheid aan extra ingrediënten aan toegevoegd.

Categorie:Belgische stijlen

Bleek donker3-7 SRM (kleur) Laag Hoog20-38 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,4-6,8% ABV (alcohol)

Voedselparen

Zeevruchten (Mosselen)
Brie
Citroen-gembersorbet

Glaswerk

Tulp
45-55 °F

Commerciële voorbeelden

Verschijning

Kleur

Stro tot licht amber

Helderheid

Lichte waas

Carbonatatie (visueel)

Snel stijgende bubbels

Smaak/aroma

Alcohol

Mild tot merkbaar

Hop

Het hoparoma is laag tot gemiddeld. De hopbitterheid is middelhoog tot middelhoog

Mout

De moutsmaak is laag, maar vormt de basis voor het algehele evenwicht

Esters

Fruit (Sinaasappel Citroen)

Fenolen

Peper

Bijproducten van fermentatie

Een kleine hoeveelheid zure of zure smaak is acceptabel als het in balans is met andere componenten. Deze bieren worden vaak op fles geconditioneerd, hebben een gistkarakter en een hoog koolzuurgehalte