12 Brewpubs die het Midwesten op de kaart zetten

Voorbij zijn de dagen dat je een brewpub binnenwandelde en verwachtte dat het hele menu gebakken zou zijn. De keuzes van de hedendaagse brouwerijpubs zijn vergelijkbaar met die van meer luxe restaurants.

Er zijn hoofdgerechten die de meeste brewpubs aanbieden, sandwiches met varkensvlees, macaroni met kaas, fish and chips en spinazie-artisjokkendip. Hoewel die lekker zijn als je iets nieuws wilt proberen en je smaakpapillen wilt uitbreiden, moedig ik je aan om enkele van deze heerlijke gerechten uit brouwerijpubs in het Middenwesten te proberen.

Arcadia Ales | Battle Creek Michigan

Arcadië gekozen ‘

Koppelen: Om de sterke gorgonzola-smaak en de lichte kruidigheid van de worst op de Leeeeeroy Jenkins te verminderen, probeer dan de Hopmouth, een dubbele IPA met een zoete moutsmaak.

Achterzakbrouwen | Coralville, Iowa

De pizza's bij Achterzakbrouwen

Koppelen: Algemeen directeur van Backpocket, Bob Wagner, stelt voor om de Hawaiiowan te combineren met Wooden Nickel, een Schotse turfbier. Voor Jo Adriaan! hij beveelt de Helles Gold Coin aan, omdat de knapperigheid de kruidigheid van de giardiniera in evenwicht brengt.

bierlijst op alcoholgehalte

Blue Heron BrewPub | Moerasveld Wisconsin

Ik moest de beschrijving van Blue Heron BrewPub's

Sint-Bonifatius brouwen

Koppelen: Om deze feesten in balans te brengen is een bier met een beetje ruggengraat nodig. Zoek niet verder dan de Chocolate Chipotle Porter, die een soepele start van zoete chocoladetonen en een chipotle-peperafdronk biedt.

Front Street-brouwerij | Davenport, Iowa

Brouwerij Voorstraat kookt enkele van de beste nacho's die elke brewpub te bieden heeft. Hun huisgemaakte Slow-Roasted Pulled Pork Nacho's worden gegarneerd met een milde gekalkte zure room, ingelegde jalapeños, geroosterde zoete maïs en uien en een geweldige huissalsa. Deze nacho's zijn een van de beste hapjes die er zijn.

Koppelen : Keukenmanager John Fredenberg van Front Street stelt hun Raging River English Pale Ale voor om de kruidigheid te versterken of de Hefeweizen om het vuur lager te zetten.

Great Waters Brewing Co. | St. Paul Minnesota

Een ander uniek genot voor het diner is de Black Great Waters Brewing Co.

Koppelen: Probeer een Joe Moment Mild Ale (een

Jolly Pompoen Ambachtelijke Ales | Doorkruis stad Michigan

Als er ooit een broodje was dat gegarandeerd herinneringen oproept aan het kind zijn, dan is het de sloppy joe. Vrolijke Pompoen

Koppelen: suggereert Olson

Lafayette Brewing Co. | Lafayette Indiana

Voordat je in je hoofdgerecht duikt Lafayette Brewing Co. je moet de Beierse biernuggets proberen. Pittige worst wordt samen met zuurkool en roomkaas opgerold, omringd door panko-broodkruimels en gefrituurd. Doop deze luxe hushpuppies in wat mierikswortel en je hebt een perfect aperitiefhapje.

Koppelen: Mijn favoriete match voor de Beierse biernuggets is een medium tot licht bier, zoals hun Star City Lager, een pils in Duitse stijl.

Stuk Brouwerij en Pizzeria | Chicago Illinois

Stuk Brouwerij en Pizzeria biedt een van de beste een-tweetjes bier en pizza die het Midwesten te bieden heeft. Hun kenmerkende New Haven-stijl zorgt voor een voedende waanzin van goedheid. Zonder vaste pizza's kan de klant optreden als kunstenaar en op creatieve wijze zijn of haar lekkernijen op het deegachtige canvas van zijn keuze gieten. Als je ansjovis en mosselen op je pizza wilt, ga ervoor. Als je een gehaktbal en broccolitaart wilt, is dat jouw keuze. Ik ben meer een soort aardappelpuree, spek en artisjokken.

hamburger-cheddar

Koppelen: Met deze unieke taarten raad ik aan om de Golden Arm te proberen, een tamme, uitgebalanceerde kölsch die je pizzacreatie niet zal overtreffen.

Square One-brouwerij en distilleerderij

Fine dining ontmoet brewpub kan het beste worden geïllustreerd met Square One-brouwerij

Koppelen: Je wilt geen bier kiezen dat zo'n prachtig voorgerecht gaat overheersen, dus je kunt het beste kiezen voor iets aan de lichtere kant, zoals hun Light Squared golden ale.

Stone Cellar Brouwpub | Appleton Wisconsin

De Elandenburger op Stenen Kelder Pub is een lokaal meesterwerk. Algemeen directeur Tyler Rueth legde uit dat ze hun elanden halen bij nabijgelegen Navarino Farms. De verhoogde smaak die je van de eland krijgt, kan je uitdagen om ooit terug te willen naar rundvlees, zei Rueth. En als je echt zin hebt in een waanzinnige burger, kun je ervoor kiezen om deze te beleggen met bizonspek.

brumate kan koeler

Koppelen: Wat betreft het vinden van het beste bier dat bij deze fenomenale burger past, zei Rueth dat onze Scottish Ale geweldig past bij de Elk-burger, omdat de zoetere moutigheid van het bier het magere elandvlees aanvult.

Drie Floyds brouwen | Munster Indiana

Als je bord is schoongemaakt en er nog maar een klein beetje ruimte over is voor het dessert, kun je die ruimte het beste opvullen Drie Floyds Brewing's zelfgemaakte donut. Dit ronde dessert is geglazuurd en gesmoord in een decadente chocolademousse en geserveerd met een chutney van mango en rozijnen.

Koppelen: Als je het geluk hebt een van de weinigen te zijn die een Dark Lord Imperial Stout in de buurt heeft, dan is dit een match made in Heaven. Anders zou een superhoppige Dreadnaught IPA (99 IBU's) de zoetheid van dit gerecht heel mooi naar voren brengen.

Foto © Lisa B via Flickr CC

Andy Skelton

Andrew Skelton heeft het grootste deel van de afgelopen zeven jaar in de bierindustrie doorgebracht, waar hij voor vijf verschillende brouwerijen heeft gewerkt en talloze functies heeft bekleed. Hij woont momenteel in Chicago, waar hij graag de stad verkent met zijn vriendin als hij niet gefrustreerd raakt door alle sportteams in Chicago. Hij hoopt in een grotere rol in de sector te kunnen blijven werken.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.