Net buiten het centrum van Yakima Washington ligt veld 41 van het B.T. Loftus Ranch – beter bekend bij de lokale bevolking als de Brouwerij Bale Breaker
Sierra Nevada brouwerij bruiloft Asheville
Omringd door hectares en hectares hopranken gaan de wortels van de brouwerij diep – helemaal terug tot 1932, toen de overgrootouders van mede-eigenaar Megann Quinn de eerste hopranken plantten op de familieboerderij. In het begin werden negen rijen hop geplant, een jaar voor het einde van de drooglegging. Nu het drankverbod al lang voorbij is en er een bloeiende scene van ambachtelijk bier voor in de plaats is gekomen, beschikt de familiehopboerderij nu over 1000 hectare hop die door heel Noord-Amerika en daarbuiten wordt verscheept naar brouwerijen als Odell Brewing Co. in Colorado en de legendarische Sierra Nevada Brewing Company.
Voor Megann Quinn (voorheen Megann Smith) en haar twee broers zorgde het opgroeien op een hopboerderij voor een unieke jeugd. Maar alle drie de broers en zussen van Smith gingen na het behalen van hun middelbare school naar de grote stad Seattle; elk behaalde verschillende universitaire diploma's en elk voelde uiteindelijk de aantrekkingskracht van de familieboerderij, de ambachtelijke bierindustrie en het kleine stadsleven van Yakima.
Mijn vader zegt altijd dat hop in je DNA zit, zei Quinn. We hielden van bier, we hielden van hop en mijn broers en ik spraken altijd over de droom om een brouwerij te openen op de hopboerderij.
Met hop in hun DNA en verdere opleidingen in brouwen en zakendoen waagden Megann, haar jongere broer Kevin Smith en haar man Kevin Quinn, een kans op een onderneming aan de andere kant van de hophandel – de ambachtelijke brouwerij-industrie – waar ze zich goed hebben gevestigd in veld 41 van de succesvolle hopboerderij van de familie.
Hopranken bij Bale Breaker Brewing Co. | Foto © Tyra SutakHet eerste jaar dat het familiebedrijf Bale Breaker Brewing Company hun gloednieuwe brouwerij en taproom in gebruik nam, resulteerde dit in 2000 vaten bier. In het tweede jaar brak Bale Breaker 7000 vaten en tegen het einde van 2015 had de brouwerij de productie bijna verdubbeld, wat leidde tot een uitbreiding van hun brouwerij met drie vaten en 30 vaten, die nu ook een proefbrouwsysteem met vijf vaten en een gloednieuwe inmaaklijn omvat.
Kwaliteit is erg belangrijk voor ons, zegt Meghann, die ook de marketinginspanningen van de brouwerij beheert. Daarom investeren we momenteel veel in onze brouwerijapparatuur.
een bierboer
Tot op de dag van vandaag is Bale Breaker slechts een van de weinige brouwerijen in de stad. Toen de brouwerij in april 2013 voor het eerst haar deuren opende, had ze twee bieren te bieden aan de dorstige liefhebbers van ambachtelijk bier in de hopvolle stad Yakima. Als eerbetoon aan het erfgoed van de locatie bracht Bale Breaker oorspronkelijk de Field 41 Pale Ale uit, een gemakkelijk drinkbare pale ale, drooggehopt met Simcoe- en Ahtanum-hop. Ze bleven in het hoppige rijk en volgden Field 41 op met de Topcutter IPA, de vlaggenschip-IPA van de brouwerij, die met 70 IBU's een evenwichtige indruk maakt, gemaakt met meerdere Yakima-hopsoorten zoals Citra en Mozaïek.
We wilden Yakima-hop onder de aandacht brengen, zei Kevin Quinn, mede-eigenaar van de brouwer en het drijvende verkooppersoneel bij Bale Breaker. Maar we wilden ook laten zien dat hop zoveel smaken en eigenschappen aan bier geeft dan alleen maar bitterheid.
Tegenwoordig is de brouwerij de thuisbasis van een drukke taproom waar nog steeds de twee belangrijkste kenmerkende bieren in blik worden geserveerd, samen met de BottomCutter IPA die het hele jaar door beschikbaar is (op dit moment alleen verkrijgbaar op tap), een dubbele dry-hopped imperial IPA en momenteel de seizoensgebrouwen Raging Ditch Dry-Hopped Blonde Ale, een gemakkelijk drinkbaar bier van 5,3% dat perfect is om de warme middagen en koele avonden in de regio te doorstaan – een klimaatcombinatie die ideaal is voor met succes hop verbouwen. Meer dan 75 procent van de hop van het land wordt in de Yakima-vallei verbouwd dankzij de klimaatrijke vulkanische grond en generatieve boerenfamilies zoals de Smith's.
k bier
https://www.instagram.com/p/BIdPE0Phji5
Voordat we in de bierindustrie kwamen, hadden we via de hopboerderij veel connecties met brouwerijen, zei Megann Quinn. Haar arsenaal aan verhalen over de hopboerderij door de jaren heen omvat grote namen in kleine en onafhankelijke brouwerijen, zoals Ken Grossman uit de Sierra Nevada en Vinnie en Natalie Cilurzo, bekend van Russian River. Die connecties hielpen Megann en haar familie bij het opstellen van hun businessplan –
Op dit moment verkopen wij al onze
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
