Heb je ooit aan een bar je favoriete ambachtelijke bier besteld en met afgrijzen gekeken hoe de barman met een vies glas naar een druipende kraan loopt en vervolgens de kraan rechtstreeks in een schuimige puinhoop doopt waarvan je alleen maar kunt aannemen dat het bier is? Als je ja hebt gezegd tegen elk onderdeel van dat scenario, wil je misschien een nieuwe balk vinden. Als je nee zei, komt dat waarschijnlijk omdat de Brouwers Vereniging heeft er hard aan gewerkt om ervoor te zorgen dat de kwaliteit van tapbier topprioriteit blijft in de ambachtelijke bierindustrie.
( MEER: Is het juiste glaswerk echt van belang voor bier? )
De kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwers besteden een obsessieve hoeveelheid tijd en middelen aan het produceren van hun heerlijk smakende bieren, en het duurt slechts enkele seconden voordat een vuile taplijn of slordige service al hun werk teniet doet. Daarom onlangs de Brouwersvereniging aangekondigd zij zullen hun grootste subsidie tot nu toe financieren om een onderzoek naar het reinigen van tapbierleidingen uit te voeren, een primeur in zijn soort.
Het onderzoek zal zich richten op de ontwikkeling van biofilm in tapbierlijnen Handleiding voor de kwaliteit van tapbier een huidige industriestandaard. Meer specifiek onderzoek naar de frequentie van de schoonmaaklijnen (de handleiding adviseert momenteel om elke twee een tochtlijn schoon te maken).
( MEER: Great Lakes Brewing Co. verdedigt seizoensgebonden griezels )
De ontvangers van de subsidie NSF Internationaal Toegepast Onderzoekscentrum (ARC) in samenwerking met de Montana Universitair Centrum voor Biofilm Engineering (CBE) zeggen dat ze enthousiast zijn om samen te werken met de Brewers Association om de wetenschap achter de aanwezigheid van biofilms in tapbierlijnen te onderzoeken en van plan zijn een reproduceerbare standaardmethode te creëren voor het testen van tapbierlijnen waarmee leveranciers van tapbier hun reinigingsprocedures kunnen optimaliseren en ervoor kunnen zorgen dat het product van de hoogste kwaliteit aan klanten wordt geleverd.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
