Het is het vierde kwart dat je team met twee achterstand staat en jij bent de volgende in de shootout. Met twee uit staan de honken vol en is alle druk op jou gericht om een velddoelpunt te maken. Je handpalmen zijn de spaghetti van zweterige moeders terwijl je een vogeltje zoekt terwijl Wilt Chamberneezy de mand bewaakt. Heb jij het in je om niet in je broek te plassen en de wedstrijd te winnen?! SPORT!
Ik rol met mijn ogen als sportanalogieën onvermijdelijk worden gebruikt als motiverende tactieken op gebieden als zakenleven of religie door succeskarikaturen te typeren, maar motivatie is een thema in dit bericht, dus ik dacht dat ik er een paar zou lenen en verdraaien voor onze doeleinden. Mijn missie: u helpen geïnformeerde klanten te worden en actieve agenten van verandering te worden in Amerikaans ambachtelijk bier in 1500 woorden of minder.
Laten we dit team omdraaien
Velen van jullie hebben de documentaire wellicht gezien Bieroorlogen
Kleine brouwerijen beschikken niet over de distributiemiddelen – ze beschikken over vrachtwagens of hebben leveringsteams – om hun product fysiek bij het publiek te krijgen, dus distributiebedrijven zijn er om die rol te spelen. Vanwege het drieledige systeem verkopen brouwerijen tegen een lagere prijs, distributeurs verkopen het terug aan accounts om een marge op het product te krijgen, waarna retailaccounts het opnieuw verhogen om hun marge te vergroten.
pompoen kroeg
De strijd om het Amerikaanse ambacht is dat distributeurs uiteindelijk veel controleren van waar het publiek aan wordt blootgesteld, en dat ze vaak worden verlamd door de wensen van de megabrouwerijen en conglomeraten in de wereld. Het is moeilijk om distributeurs de schuld te geven; het zijn gewoon mensen die hun werk proberen te doen en hun grootste klanten/cliënten zijn toevallig de grootste brouwerijen.
Ze waren een stuk beter dan we dachten
Je denkt misschien een groot probleem! maar het verschil in omvang is hier astronomisch. De grote jongens – Bud Miller/Coors Modelo-Corona Heineken-USA Diageo en anderen – controleren meer dan 90 procent van de bierhandel. Deze bedrijven zijn niet alleen de bekende merken, maar elk van die brouwerijen is over het algemeen een conglomeraat met talloze surrogaatmerken.
Deze kwestie is onlangs aan het licht gekomen toen de Brewers Association een publicatie uitbracht Craft vs. Crafty: een verklaring van de Brewers Association om dat verhaal te vertellen. Als consument is het belangrijk om te weten dat de keuzes die je in de winkels ziet voor een groot deel worden bepaald door distributeurs die hun grootste klanten bedienen. Het is niet eerlijk om te zeggen dat het distributeurs niets kan schelen, aangezien velen de zaak van ambachtelijk bier hebben verdedigd en wonderen hebben gedaan om de producten waar we van houden verder te ontwikkelen. Het is gewoon een systeem dat geen recht doet aan brouwerijen en consumenten. Harry Schumacher, uitgever van Beer Business Daily Alles over bier artikel: Verandering waarin we kunnen geloven.
Dingen zien er schuin uit
Ja, op het eerste gezicht zien de zaken er somber uit. Zelfs de grootste ambachtelijke brouwerijen hebben op nationaal niveau slechts ongeveer één procent van het aandeel in handen, terwijl kleine lokale en regionale merken gedwongen zijn om te vechten voor ruimte in hun eigen achtertuin tegen mondiale brouwerijgroepen die miljarden waard zijn. De meeste van deze bedrijven hebben slechts een paar mensen in dienst en besteden hun inspanningen aan het maken van een product waar ze achter kunnen staan, terwijl ze een cultuur creëren die representatief is voor wat zij geloven.
De opwindende bieren afkomstig van Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen kosten vaak veel meer om per vat aan grondstoffen te maken en worden nauwlettend gevolgd door mensen, in tegenstelling tot de machines die massaal geproduceerde bieren met hoge snelheid produceren. Wat moeten wij, door kwaliteit gedreven Amerikanen, doen nu het systeem vastzit?
Verdedigend denk ik dat het belangrijk is dat we aanpakken
Dat is waar jij in beeld komt. Na ruim zes jaar in de bierindustrie te hebben doorgebracht – verdeeld tussen een bierdistributeur en een ambachtelijke brouwerij – ben ik gaan geloven dat de consument het potentieel heeft om de grootste drijfveer in dit spel te zijn. Of ik nu mijn rug breek bij het draaien van 40 oz moutlikeur in een winkel op de hoek, bewaakt door een pitbull genaamd Carlito, of Belgische bieren bespreek met een sommelier bij Thomas Keller's Bouchon in Las Vegas, het is veilig om te zeggen dat ik extremen heb gezien. In al deze scenario's heeft de klant de mogelijkheid om de eerste dominosteen omver te werpen en zo de juiste stukken in beweging te zetten.
bier st patrick
Wanneer een klant een verzoek indient, reageren detailhandelaren en richten zij een verzoek tot distributeurs. Het is moeilijk om het gevoel te hebben dat je een verschil maakt, maar de vraag van de consument vernietigt dit systeem op dezelfde positieve manier als de afgelopen dertig jaar, terwijl het ambacht gestaag aan populariteit wint. Hoewel ambachtelijk bier als geheel slechts zes procent uitmaakt van het bier dat nationaal wordt verkocht op markten met goed opgeleide consumenten, liggen de cijfers veel hoger.
Als u bij een splitsing in de weg komt, neem deze dan
Wat was er eerst de kip of het ei? Verschijnen er spontaan geweldige biermarkten waar mensen gewoon kunnen komen opdagen en genieten? Of hebben mensen gewerkt aan het creëren van geweldige scènes zoals we zien in San Diego, Chicago, Philadelphia en Denver? Brouwerijen, restauranthouders, winkeleigenaren, journalisten en meer waren allemaal sneeuwballen die samenvloeiden tot een lawine die heerlijk smaakt terwijl hij verstikt. Joe de Loodgieter en alledaagse bierdrinkers waren sneeuwvlokken in diezelfde hoppige sneeuwmassa.
studebaker brouwerij co
Hier is hoe het werkt. De volgende keer dat u in een winkel bent die bier verkoopt of serveert, maakt u kennis met enkele mensen die daar werken. Als je een vaste klant bent, is de kans groot dat ze je herkennen. Vertel hen als klant over een paar ambachtelijke bieren die u erg lekker vindt en laat hen weten dat u ze zult kopen als ze ze gaan verkopen. Als ze een goed bedrijf runnen, gaan ze terug naar hun management en distributeurs om wat vraag te creëren. Slimme mensen bij distributeurs die meer geld willen verdienen, reageren door hun assortiment aan te passen aan de wensen van hun klanten.
Ga van de zijlijn af en doe mee aan het spel
Hoewel het voor sommige mensen gemakkelijk is om te gapen en te zeggen dat het trendy is om zulke dingen te doen en kwaliteitsvolle en regionaal bewuste beslissingen te nemen, heeft dit als consument grote voordelen voor iedereen in lokale en regionale economieën. Nu we het erover hebben, het is tegenwoordig moeilijk om iets Amerikaansers voor te stellen dan ambachtelijke brouwerijen.
Terwijl banen in veel bedrijfstakken worden geëxporteerd, zijn Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen kleine bedrijven die worden gerund door mensen die belachelijke uren werken en een product van liefde creëren waar mensen van kunnen genieten in een persoonlijk contact. Dat klonk misschien als een tirade van een misleide burgerlijke patriot (en ambachtelijk bier kan een beetje trendy aanvoelen), maar denk eens na over de bovenstaande informatie voordat je de normale consumentenbenadering van sarcasme en apathie kiest.
Ambachtelijk bier is niet het allerbelangrijkste in het leven en als iemand boos wordt op jouw biervoorkeur, probeert hij waarschijnlijk zijn scheten te bottelen om als parfum te verkopen. Maar het is belangrijk om als consument geïnformeerd te zijn en daar gaat het eigenlijk om: de wol uit je ogen halen, zodat je als consument op basis van alle informatie een duidelijke keuze kunt maken.
Overwerk
De klok loopt af. Je voelt de haren in je nek overeind staan. Keuzes flitsen door je hoofd. Een boer doet je denken aan de Ruben die je tijdens de lunch had. De ogen van de Amurika zijn op jou gericht terwijl je het spelplan doorneemt. Je herhaalt de woorden die je je coach al zo vaak hebt horen zeggen: huil niet om gemorste melk voordat alle kippen uitkomen als je slipje in een prop zit, als je maar 110 procent geeft. De woorden helpen je het toneelstuk te maken dat je al zo vaak hebt geoefend terwijl je je arm uitstrekt en wat ambachtelijk bier koopt. Kom nu in actie en maak een verschil. GA SPORTEN!
De informatie in dit bericht vertegenwoordigt de mening van de auteur en niet noodzakelijkerwijs de Brewers Association en CraftBeer.com .
Kellan Bartosch
brett in bier
Kellan Bartosch is mede-oprichter van Wiseacre Brewing Company in Memphis Tennessee. Kellan is gecertificeerd Cicerone® en hoopt dat hij door zijn schrijven fans van ambachtelijk bier kan helpen kennis te maken met de vele facetten van de bierwereld, terwijl hij onderweg een paar keer kan lachen.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
