Hedendaagse Gose

Stro tot medium amber, de hedendaagse Gose is troebel door gesuspendeerde gist. Een grote verscheidenheid aan kruidenkruiden, bloemige of fruitige aroma's, anders dan gevonden in de traditionele Leipzig-Style Gose, zijn aanwezig in harmonie met andere aroma's. Het karakter van zout (tafelzout) is traditioneel in kleine hoeveelheden, maar kan in verschillende intensiteiten waarneembaar zijn. Het lichaam is laag tot middellaag. Het lage tot gemiddelde melkzuurkarakter komt in alle voorbeelden tot uiting in de vorm van een scherpe, verfrissende zuurheid.

Categorie:Wilde/zure bieren

Bleek donker3-9 SRM (kleur) Laag Hoog5-15 IBU (bitterheid) Laag Hoog4,4-5,4% ABV (alcohol)

Voedselparen

Watermeloen Salade
Verse Kaas
Griekse yoghurt-citroenmousse

Glaswerk

Fluit
40-50 °F

Commerciële voorbeelden

Oude Pro Gose Unie ambachtelijk brouwen
De Kimmie De Yink Anderson Valley Brewing Co.
Hongerig Westbrook Brewing Co.

Verschijning

Kleur

Stro tot licht amber

kruiser bier

Helderheid

Bewolkt/nevelig

Carbonatatie (visueel)

Middelmatige tot snel stijgende bubbels

espresso stevig bier

Smaak/aroma

Alcohol

Niet detecteerbaar

Hop

Geen

Mout

Korrelig

Esters

N.v.t

Fenolen

N.v.t

Bijproducten van fermentatie

Paardachtige, leerachtige of aardse smaken, bijgedragen door Brettanomyces-gisten, kunnen duidelijk aanwezig zijn, maar hebben een zeer laag profiel omdat dit bier niet overmatig gerijpt is