Winnie Evan en Kelly Hanseth runnen de brouwerijen Beaver Street en Lumberyard in Flagstaff.Levensveranderende inspiratie kan van de meest willekeurige plekken komen: een leegnest, een conferentie of een tijdschriftartikel. In het geval van de familie van meerdere generaties brouwers achter twee brouwerijpubs in Flagstaff Arizona – Beaver Street Brewing en Lumberyard Brewing – kwam hun openbaring voort uit al het bovenstaande.
ben ik nog steeds dronken rekenmachine
Het begon met een tijdschriftartikel
In 1993 lazen Dick en Jean Wilson een tijdschriftartikel over een nieuwe trend genaamd brewpubs. Ze begonnen te denken dat het bedrijfsconcept iets zou kunnen zijn dat hun dochter Winnie Hanseth en haar man Evan zouden kunnen lanceren in hun geboorteplaats in Noord-Arizona.
Destijds waren er in Flagstaff geen brouwerijen, ongeveer 500 brouwerijen in het hele land, en ambachtelijk bier vertegenwoordigde minder dan volumeaandeel van één procent van de gehele Amerikaanse markt . (Tegenwoordig zijn er daarentegen een half dozijn brouwerijen in het centrum van Flagstaff en meer dan 5300 in de VS.)
( BEZOEK: De geweldige Amerikaanse bierbars van 2017 )
Nadat ik met mijn ouders over het idee had gesproken, begon ik te denken dat dit een goede manier zou kunnen zijn voor ons gezin om terug te verhuizen naar Flagstaff, zegt Winnie. Evan en ik woonden in Californië met onze twee dochters die toen in de eerste en derde klas zaten en het idee om een brewpub te beginnen klonk spannend, maar we wisten niets van brouwen. Evan had werktuigbouwkunde gestudeerd en ik computerprogrammering.
De Hanseths besloten meer te weten te komen door zich in te schrijven voor de Craft Brewers Conference in New Orleans, die een paar weken na dat eerste telefoontje met Winnie's ouders plaatsvond. Op de conferentie leerden ze via het netwerk over brouwen en raakten geïnspireerd om hun huis in Californië te verkopen en een brouwerijpub in Flagstaff te lanceren.
Het was eng, zegt Evan. Maar we hadden het voordeel dat onze zakenpartners de ouders van Winnie waren. Bovendien hadden ze een gastenverblijf voor ons, zodat we ons in ieder geval geen zorgen hoefden te maken over het vinden van een plek om te wonen.
Beaver Street Brewing was de eerste brouwerijpub van Flagstaff. (Credit: Beaver Street)Slechts enkele dagen nadat de Hanseths hun huis op de markt hadden gezet en in Flagstaff waren aangekomen, keerde Evan terug naar Californië om brouwlessen te volgen aan de Universiteit van Californië in Davis.
Duits bier bier
Ik nam mijn kampeeruitrusting mee en kampeerde in mijn huis terwijl ik wat last-minute reparaties uitvoerde en daarna kampeerde ik op een KOA-camping terwijl ik brouwlessen volgde, herinnert Evan zich.
Ze investeerden het volledige geld van de huisverkoop samen met een zakelijke lening van Winnie's ouders in een klein commercieel pand (voorheen een supermarkt) in een onontwikkeld deel van het centrum van Flagstaff. De fabrikanten van apparatuur die het systeem met 10 vaten installeerden, gaven twee weken training aan het brouwen van de eerste 10 batches bier naast de Hanseths.
( LEREN: CraftBeer.com's grote lijst met bierscholen )
Minder dan een jaar later functioneerde Beaver Street Brewery volledig als de eerste brouwerijpub in Flagstaff.
De Hanseths begonnen al snel hun vaardigheden op het gebied van werktuigbouwkunde en computerprogrammering in hun nieuwe carrière te integreren. Evan leerde zijn ervaring met het testen van apparatuur gebruiken om de technische aspecten van het brouwen te verbeteren, terwijl Winnie haar rol als accountant op zich nam.
We hadden nog veel te leren, zegt Winnie. Maar je moet gewoon ingrijpen en de juiste mensen aannemen. Mijn go-to-strategie is altijd om uw mensen sterker te maken.
Opgegroeid bij Beaver Street Brewing
Kelly Hanseth groeide op in Beaver Street en heeft nu de leiding bij Lumberyard.De afgelopen twintig jaar hebben de Hanseths belangrijke familiemijlpalen gevierd in de brouwerijpub. Kelly, de jongste van de twee dochters, herinnert zich dat ze naar het restaurant kwam en hielp als ze niet op school zat. Ze herinnert zich dat ze op sneeuwdagen sneeuwmannen en iglo's bouwde in de biertuin.
Ik had zelfs mijn zevende verjaardagsfeestje in het restaurant vlak voordat we officieel opengingen, zegt Kelly. Zo mochten we de houtoven voor het eerst testen.
Op een andere verjaardag herinnert ze zich dat ze met haar verjaardagscadeau op een nieuwe fiets de feestzaal in moest rijden, omdat de straten buiten bevroren waren.
Nadat ze tijdens de middelbare school bij de brouwerij had gewerkt, verhuisde Kelly naar de universiteit. Ze was van plan om bouwkunde te gaan studeren aan de California Polytechnic State University. Maar er zat te veel in haar genen en ze voelde de aantrekkingskracht naar hetzelfde pad als haar ouders.
mensen passeren
Een nieuwe Brewpub Een nieuwe generatie
Kelly’s keuze om in de biersector te gaan werken had een perfecte timing: haar ouders waren bezig met het openen van een tweede brouwerij. 
We wisten dat we goed bier maakten, maar we hadden alleen de capaciteit om het in eigen beheer te verkopen, zegt Winnie. Nadat we hadden gezien wat Oskar Blues deed met het inblikken, wilden we hoeveelheden produceren die groot genoeg waren om in de hele staat te kunnen verkopen, dus toen de kans zich voordeed om het oude Halstead Lumberyard-gebouw te renoveren, zijn we erop gesprongen.
In 2009 naderde Kelly haar afstuderen en de ontwikkeling van de nieuwe 20-barrel brouwerij van haar ouders, Lumberyard Brewing Co., was in volle gang. Ze had haar hoofdvak omgezet in bedrijfsmanagement en keek er, net als haar ouders zestien jaar eerder, naar uit om van Californië naar Flagstaff te verhuizen.
Ik had geen plan na de universiteit, zegt Kelly. Ik raakte in paniek en bij de opening van Lumberyard dacht ik: ‘Nou, er wacht wel een baan op me in Arizona.’
Kelly verhuisde terug naar Flagstaff en beheert nu de Lumberyard Brewing Co.. De brouwerij rekent op fermentoren van 40 en 80 vaten om voldoende bier te produceren voor het inblikken en de distributie over de hele staat.
Als het gaat om haar eigen weg naar de brouwwereld, zegt Kelly dat de eerste lessen architectuurtechniek die ze op de universiteit volgde, van pas zijn gekomen.
Compositie en vormgeving zijn universeel, zegt ze. Ik heb mijn computerervaring met grafisch ontwerp gebruikt om advertenties en enkele etiketten op de blikjes te bedenken. Bovendien ben ik opgegroeid in een brouwerij. Dit is wat ik doe.
Efrain Villa
kampioen brouwerij Charlottesville
Efraín is een fotograaf, acteur, schrijver en wereldwandelaar wiens eindeloze zoektocht naar willekeur hem naar meer dan 50 landen op vijf continenten heeft gebracht. Zijn schrijven is verschenen in NPR's Weekend Edition, het Good Men Project TravelWorld International Magazine Zymurgy, evenals in Spaanstalige publicaties. Terwijl hij zijn adviesbureau in Albuquerque niet leidt, is hij druk bezig met het verslinden van exotisch voedsel in verre landen en het vermijden van volwassenheid terwijl hij zo min mogelijk kleding draagt. Zijn reisverhalen over de rommelige humor en schoonheid van culturele botsingen zijn te vinden op AimlessVagabond.com.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
