Cask Ale: tapbier op zijn best

Er zijn er ongetwijfeld enkele

Als het bier goed vers wordt verwerkt en op de juiste manier wordt afgegeven, kunnen de subtiele verschillen tussen vatbier en vatbier groot zijn. Als het goed is gedaan, geloof ik absoluut dat vatbier tapbier op zijn best is.

Wat is vatbier?

Ongefilterd bier (meestal bier) dat wordt overgebracht in vaten, verzegeld (koolzuurhoudend) en vervolgens een lichte eindgisting ondergaat in het vat. Vaak worden er klaringsmiddelen (klaringsmiddelen) toegevoegd om het bier helder te laten worden, wanneer gistcellen op natuurlijke wijze uitvlokken (klonteren) en zich op de bodem van een vat nestelen.

(Zie je enkele onbekende termen? Bekijk de Bierwoordenboek

Het nettoresultaat is een bier met een veel zachter koolzuurgehalte, een ronder mondgevoel en omdat het ongefilterd is, vertoont het meestal een iets complexere smaak en aromatisch profiel. Het is vaak licht bewolkt en wordt het beste geserveerd op keldertemperatuur (ongeveer 55°F).

Wat maakt vatbier anders dan vatbier?

Normaal vatbier wordt koolzuurhoudend gefilterd tot gewoonlijk 2,4 volumes CO₂en met CO uit het vat geduwd₂.₂Door het bier uit het vat te duwen, kan er lucht in het vat komen terwijl het bier wordt afgegeven.

Dit betekent dat het bier, eenmaal getapt, vrij snel moet worden geconsumeerd (het liefst binnen 48 uur) voordat het volledig plat begint te bederven. Ook in tegenstelling tot vatbier wordt vatbier het best geserveerd op 55°F.

Misverstanden over vatbier

Vatbier is delicaat en zeer bederfelijk. Als het dus slecht wordt verpakt of behandeld, kunnen er teleurstellende resultaten optreden. Gebruikelijke klachten zijn dat het bier er volledig modderig uitziet of te warm wordt geserveerd. Helaas is dit voor sommige mensen de enige ervaring met vatbier en dat heeft tot ernstige misverstanden geleid. Goed vatbier mag inderdaad niet modderig of warm zijn.

Het serveren van vatbier

Hoewel de traditionele methode voor het tappen van vatbier via een biermotor (handpomp) verloopt, kan het ook worden afgegeven met behulp van een vattap. Dit is letterlijk een kraan die door de sluitsteen in het vat wordt geslagen (vandaar de term tappen op een vat). Eenmaal getapt wordt het bier door zwaartekracht afgegeven. Terwijl het bier stroomt, kan er lucht door de spile komen (een kleine houten pin die wordt gebruikt om de luchtstroom in en kooldioxide uit een vat te regelen). Ik geef altijd de voorkeur aan de biermotor, maar de vattap is prima voor festivals en speciale evenementen.

Vatgroottes

Firkin| 10,8 gallon (veruit de meest populaire maat) Pin| Kilder ook|

Persoonlijke voorkeuren

Meestal kies ik voor hoppige ales op vatformaat. Wij ( Zwaar zeebier ) voegen meestal extra droge hop toe aan de vaten die we maken voor onze pale ale (Powder Monkey Pale Ale) en onze IPA (Loose Cannon). Beide komen heel goed tot hun recht in dit formaat, hoewel de Powder Monkey – met ongeveer 4,7 procent alcohol – dichter bij wat de Engelsen een sessiebier zouden noemen dan de Loose Cannon, die een alcoholpercentage van 7,25 procent heeft.

Het vinden van vatbier

Tot de gebruikelijke verdachten behoren pubs die een echt Brits erfgoed of thema claimen. Ze weten beter hoe ze met bier moeten omgaan en hebben vaak biermotoren. Er is ook een groeiend aantal op vat gerichte festivals, die een geweldige kans bieden om een ​​grote verscheidenheid aan vatbieren en producenten in één setting te proberen. Ik stel ook voor dat mensen op zoek gaan naar de beste biergeekbars in hun omgeving terwijl ze op jacht zijn naar vatbier. Deze bars zijn gespecialiseerd in het serveren van beter bier en bieden meestal een rotatie van vatenaanbod.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.