Horsefly Brewing Co.

John Shrader, hoofdbrouwer bij Horsefly Brewing Co. in Montrose Colo. is niet jouw typische ambachtelijke brouwer. Hij geeft grif toe dat hij nooit meer op zijn gemak was bij het runnen van een keuken dan bij een pureetank. Hij vindt inspiratie in de bieren die hij bij zijn plaatselijke slijterij koopt en heeft er geen probleem mee om een ​​paar tapkranen te wijden aan een bekend groot bier uit Colorado.

De manier waarop ik ernaar kijk, zei Shrader met een Texaans accent dat zijn thuisstaat verzekert als er een bouwploeg komt eten en Coors wil en ik twee van de tien van hen mijn blonde pils laat proberen. Ik heb zojuist twee nieuwe ambachtelijke bierklanten gemaakt.

Niet dat Shrader er enig probleem mee heeft om al het bier dat hij kan brouwen te verkopen. Elke dag heeft hij een tiental van zijn smakelijke creaties op de tap. Horsefly serveert bier op vier locaties in de stad, waaronder twee op de plaatselijke regionale luchthaven.

Toen de brouwerij in 2009 werd geopend, wilden de oprichters hun brouwerij vernoemen naar een plaatselijk monument. Het plaatselijke Uncompahgre-plateau was te moeilijk om te spellen, dus vestigden ze zich op Horsefly Peak, de hoogste top van het Uncompahgre-plateau op 3.000 meter hoogte. De vlaggenschiplocatie van Horsefly Brewing Co. aan de historische hoofdstraat van Montrose kreeg een nieuwe bestemming als voormalig nationaal fastfoodrestaurant met gebakken kip.

Shrader werkt nu ongeveer vier jaar bij Horsefly. Hij had eerder in de keuken van de brouwerij gewerkt en ging kort werken in een ranchkeuken gespecialiseerd in vers rundvlees.

Dat duurde niet lang, want de ranch besloot al zijn koeien kwijt te raken, zei hij. Dus begon ik weer rond te hangen in de gelagkamer omdat ik niets anders te doen had, herinnerde hij zich.

Na vier maanden te hebben geholpen, kwam de functie van hoofdbrouwer vrij en vroegen de eigenaren Shrader of hij bier wilde maken. Dit ongunstige begin is geëindigd in het materiaal waaruit ambachtelijke bierlegendes zijn gemaakt; deze man maakt voortreffelijk bier.

De Bug Eyed-Blonde waar hij het over had is perfect: soepel, evenwichtig en erg vriendelijk. Zijn Peace Maker IPA is een eer. Alleen al zijn Scottish Ale en English Ale zouden de vrede op de Britse eilanden kunnen terugbrengen als er ooit nog een conflict zou plaatsvinden. De creativiteit van Schrader komt tot uiting in selecties als de Green-Chili-pils die, hoewel pittig, je niet in je gezicht zal slaan. Hij heeft ook een Black-Cherry Porter en Winter Warmer Barrel-Aged Stout waar zijn klanten deze winter erg blij mee waren. Bovenal is Shrader van de minder-is-meer brouwschool.

Ik ben er trots op dat ik het eenvoudig houd om handgemaakt bier te produceren met behulp van een graanschepper om elke batch te roeren, zei hij. Het is leuk om te zien hoe onze klanten zich ontwikkelen van blondines en lagers tot dragers.

Als hij geen bier aan het maken is, voeden hij en zijn vrouw een tweeling op. Schrader is ook een muzikant die mondharmonica speelt bij The Johnson County Coroners, een lokale rock- en bluesband.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.