Het is openingsdag bij het nieuwe Historische brouwerij Co. Barrel Bottle House in Flagstaff, Arizona. De tafels zijn in het midden tegen elkaar geschoven, zoals de Situation Room in het Witte Huis, bezaaid met last-minute projectafval. Twee jongens achter de bar trekken draden rond als slangenworstelaars die verdwijnen en dan weer opduiken.
Een paar jonge medewerkers zitten ineengedoken boven een tafel en inventariseren ambachtelijk bier uit het hele land, verlicht door een muur van koelboxen gevuld met nog meer blikjes en flessen. Broers en zussen en mede-oprichters Johnny en Carole Kennelly komen binnen met zakken eten en kondigen een late lunch aan.
alcoholgehalte 20
Johnny stopt even om gedag te zeggen en loopt dan terug naar de plek waar een barkeeper een stapel schone handdoeken onder twintig glimmende biertaps vouwt: tien voor historische bieren en tien voor gastbieren. Carole krijgt een hapje, gebogen over een laptop en controleert haar takenlijst tot de deuren over vijf uur opengaan. Het voelt allemaal als serieuze vooruitgang.
We hebben acht maanden besteed aan het plannen van dit, legde Carole uit. Een intieme proef- en winkelruimte waar veel verschillende bieren worden verkocht, heeft altijd deel uitgemaakt van ons bedrijfsplan.
Ze hebben vaatjes en vaten vol bier opgehaald van hun productiefaciliteit op een industrieterrein aan de overkant van de stad. De Kennelly's hebben de sprong gemaakt van een man-cave-brouwerij en gelagkamer met T-Rex-thema naar een hippe en levendige Barrel Bottle House-bestemming in de binnenstad. Het voelt als een goede plek om rond te hangen. Ze zijn van plan om in de herfst een tweede Barrel Bottle House in Phoenix te openen en begin 2016 een derde in Tucson.
Bemanning van Historic Brewing CoBij het proeven van bieren geserveerd op een uitgesneden boek lacht Carole als haar wordt gevraagd hoe zij en haar broer ertoe kwamen een brouwerij te openen. Mijn ouders zijn ondernemers en zitten al 25 jaar in de restaurant- en wijnmakerij. Toen ze hun restaurants verkochten, wilden ze een ander bedrijf steunen. We waren klaar om nog een wijnmakerij te openen, herinnerde ze zich. Maar onze wijnmaker zei: waarom wil je wijn maken? Jullie houden van bier.
Deze waarheid is duidelijk; hun bier is echt goed, een mix van soepel en bijten op de juiste plaatsen. Ik proefde drie van hun belangrijkste bieren: Every Day Special, een hoppig bier Altbier op Duitse wijze ; en Piehole Porter, een bruin pils gebrouwen met kersen en vanille.
bierfestival in frankenmuth mi
Ik kon ook drie seizoensaanbiedingen proeven:
De muren van het Historic Brewing Barrel Bottle House zijn voorzien van glazen afbeeldingen van de oprichters, de brouwers van hun ouders en ander belangrijk personeel. Het is een vorm van verhalen vertellen die laat zien wat hen onderscheidt: een merk dat zich inzet voor geweldig bier, ter ere van familie en vrienden en ter ondersteuning van de gemeenschap.
De mensen van Historic Brewing Co. ondersteunen een lokaal maaltijdenprogramma en hebben via hun voortdurende donaties voor 30.000 maaltijden betaald. Ze zijn ook begonnen met een stadstuin ter ondersteuning van duurzaamheid, die wordt ondersteund door zes stagiaires van de nabijgelegen Northern Arizona University.
Ik denk dat Historic Brewing net zo bekend staat om onze goede cultuur en gevoel voor speelsheid als om ons bier, zei Carole.
Johannes Mitchell
Arizona bierfestivals
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
