De Brewers Association 2018 Beer Style Guidelines omvat een nieuw trio bierstijlen. (CraftBeer.com)De Brewers Association, de uitgever van CraftBeer.com, en de handelsorganisatie ter bescherming en promotie van kleine brouwers, hebben hun publicatie vrijgegeven Richtlijnen voor bierstijlen van de Brewers Association 2018 . De release omvat een drietal bierstijlen die in de richtlijnen en Brewers Association-wedstrijden worden geïdentificeerd als Juicy of Hazy Pale Ale Juicy of Hazy IPA en Juicy of Hazy Double IPA. Deze stijlen vertegenwoordigen wat sommige biergeeks en brouwers in de volksmond New England IPA's of Hazy IPA's noemen.
[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]
De toevoeging van Juicy of Hazy ales is een van de vele andere updates van de Bierstijlrichtlijnen 2018 Brewers Association . De jaarlijkse Great American Beer Festival (GABF) 2018-wedstrijd in september zal de eerste nationale wedstrijd zijn die de nieuwe stijlrichtlijnen zal omvatten.
De stijltoevoegingen komen naarmate de IPA in New England-stijl de populariteit van de India Pale Ale of IPA voortzet. De zogenaamde New England-variant van de Amerikaanse IPA benadrukt de hopbitterheid, een belangrijk kenmerk van de Amerikaanse versie, waarbij vaak de hopsmaak en aroma's worden getoond die kunnen doen denken aan tropisch vruchtensap. Als groep vertonen sappige of wazige bieren vaak een relatief lage waargenomen bitterheid, een hoog hoparoma en -smaak en een zachtere textuur dan andere soorten IPA's. De New England IPA-versies worden vaak geaccentueerd door een zekere mate van visuele troebelheid of waas, een effect dat wordt toegeschreven aan een groot aantal verschillende ingrediënten en brouwtechnieken.
Als onderdeel van mijn rol bij de Brewers Association maak ik vaak van dichtbij kennis met het arbeidsintensieve werk en de pittige gesprekken die gepaard gaan met het toevoegen van een bierstijl aan de BA Bierstijlrichtlijnen. Ik speelde een adviserende rol bij de ontwikkeling van de richtlijnen voor deze bierstijlen en wilde je een kijkje geven in hoe een bierstijl ontstaat.
Een bierstijl is geboren
De Brewers Association kreeg input van wedstrijdjuryleden en van brouwers die erkend werden voor het ontwikkelen van de stijl om het raamwerk voor deze categorieën vorm te geven. Elke categorie presenteert technische specificaties en sensorische aspecten die een jurylid tijdens de competitie kan gebruiken om de inzendingen te beoordelen.
De nieuwe stijlen maken hun debuut tijdens de Great American Beer Festival-wedstrijd van 2018. (CraftBeer.com)Aanvankelijk had de Stijlrichtlijnencommissie bij de beoordeling van de nieuwe stijl geen rekening gehouden met drie afzonderlijke stijlen.
Wat we ontdekten en controleerden, was dat er een breed scala aan alcoholgehaltes bestond voor wat door het publiek werd waargenomen, zoals slechts één stijl uitlegt
Het goed krijgen
Het richtlijndocument over de bierstijl ondergaat een grondige jaarlijkse controle en herziening; de editie van 2018 bevat meer dan 900 updates. Maar het toevoegen van nieuwe categorieën gebeurt niet lichtzinnig. Suggesties van juryleden en brouwers zijn de eerste stappen om de creatie van een categorie te verkennen. Een nieuwe categorie die is geëvolueerd en steeds meer commercieel succes heeft gehad, vormt een uitdaging om ernaar te streven om het goed te doen, zegt Chris Swersey, competitiemanager voor de GABF en World Beer Cup; Swersey maakt deel uit van de Stijlrichtlijncommissie van de Brewers Association.
(MEER: Een ‘roerend verhaal’ achter de beroemde lepel van de vader van Homebrewing )
Swersey en de rest van de commissie waren toegewijd aan het leveren van beschrijvingen die de stijl nauwkeurig identificeerden. De commissie was van mening dat de tijd rijp was om de stijl toe te voegen, maar het volledig begrijpen van wat deze bieren vertegenwoordigen bleef een grote uitdaging. Het kiezen van de juiste woorden om zintuiglijke en kwalitatieve uitkomsten duidelijk aan de jury over te brengen en welke termen nauwkeurig dressoirs vormen die het enorme aanbod aan biermerken op de markt weerspiegelen, resulteerde in de beschrijvingen die in de update van 2018 zijn opgenomen.
We hadden deze uitdagingen nooit kunnen aanpakken zonder de bereidheid en gretigheid van de brouwers die willen en nodig hebben dat we het goed doen, vervolgt Swersey. We zouden pagina's met analyses en reacties van de brouwer kunnen doorspitten over wat het bier is en wat het bier niet is. Maar zonder de inbreng van de deskundige brouwers zou dat doel niet mogelijk zijn geweest.
De bierwereld zal getuige zijn van de resultaten van de inspanningen van de commissie op 22 september, wanneer de mogelijkheid bestaat om brons, zilver en goud uit te reiken in elk van de drie categorieën tijdens de Geweldig Amerikaans bierfestival prijsuitreiking arriveert. Daarna zal de commissie opnieuw beginnen met het evalueren van veranderingen in bestaande stijlen en het overwegen van nieuwe inzendingen.
Juicy Hazy ales zijn zeer complexe stijlen, zegt Papazian, met het potentieel voor voortdurende innovatie en variatie binnen de stijl. Zoals bij elke nieuwe richtlijn verwachten we voldoende feedback te krijgen van brouwers en juryleden, die we zullen gebruiken om de richtlijnen voor de toekomst bij te werken en te verduidelijken.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk is waarnemend hoofdredacteur van de Brewers Association voor CraftBeer.com. Andy is een gecertificeerd Cicerone®- en BJCP-bierjurylid. Hij woont in Westminster Colorado, waar hij een fervent liefhebber van ambachtelijk bier is. Af en toe wordt Andy geïnspireerd om te schrijven over zijn ervaringen met ambachtelijk bier en als ze niet te belachelijk zijn, kun je de resultaten hier op CraftBeer.com zien.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
