Pale ales uit India Er zijn veel dingen, maar we beschouwen ze doorgaans niet als seizoensbieren. Tenzij dat het geval is, tel je hun talloze subcategorieën. Hoewel de meeste van deze hopbommen misschien wel het lekkerst zijn in september, wanneer de knabbelgrote groene kegels met de kleverige gele lupuline erin worden geoogst en er op hun meest verse manier in elk seizoen plaats is voor bepaalde IPA's. Op een koude winterdag is de aantrekkingskracht van een beenverwarmende dubbele IPA onweerstaanbaar. En als de lente aanbreekt, wanneer sommige smaakpapillen op zoek zijn naar een verfrissende, met fruit doordrenkte shandy of radler, is het niet nodig om het geliefde India pale ale met zijn heldere citrussmaken de rug toe te keren.
Cascade-hop doet natuurlijk denken aan grapefruitmerg en stijlvolle Citra-hop doet zijn pittige naamgenoot eer aan. Steeds vaker verfraaien brouwers deze toch al citrusachtige IPA's met schillen of sap van grapefruits, sinaasappels, citroenen en/of limoenen om aanvullende smaakprofielen te creëren die ideaal zijn voor zowel hopliefhebbers als liefhebbers van fruitbier. Hier zijn een paar citrusachtige lente-achtige IPA's om uit te zoeken en open te breken voor een extra heldere, zonnige dag.
Grapefruit Sculpin IPA | Ballastpuntbrouwen | San Diego CA
Sculpin, de reguliere oude Sculpin, zoals ik het nu noem, is al jaren een van de meest gevierde Indiase pale ales in het land. Het rijkelijk gedecoreerde bier had al smaken van citrus en tropisch fruit, maar deze nieuwe versie veegt alle mangotonen terzijde ten gunste van full-frontale grapefruit. Speciaalbrouwer Colby Chandler spreekt over een gepatenteerd proces om zo’n robuust Florida-grapefruitkarakter in het bier te brengen – misschien wat dry-hopping met tonnen pit – maar het is nog steeds een opvallende hopbom (Simcoe Amarillo Centennial en meer). Bovendien verkoopt de brouwerij volgens Chandler al evenveel grapefruit IPA als de gewone oude. (7% ABV | 70 IBU's)
Grapefruit | LOMPOC-brouwen |
Afgeleid van het Franse woord voor grapefruit, is de naam het enige niet-westkust aan dit bier. Pamplemousse is gebouwd op een scherpe IPA-basis, geladen met toch al grapefruitachtige hop, waaronder Centennial en Chinook Tettnang voor balans en een vleugje Zuidoost-Aziatische smaak van Meridian uit de Pacific Northwest. Vervolgens wordt er voldoende echt vruchtensap toegevoegd om te zorgen voor een volledige dagdosis vitamine C. Zo smaakt het tenminste. (5,8% ABV | 70 IBU's)
Thuisfront IPA | Centrum van het brouwen van het heelal | Ashland VA
Memorial Day verwelkomt de seizoensrelease van deze citrusachtige IPA waar de Amerikaanse veteranen van profiteren. Gebrouwen met en bij verschillende partnerbrouwerijen in het hele thuisland, inclusief Fremont (Seattle) 21e amendement (San Francisco) en Sigarenstad (Tampa)
Center of the Universe Brewing werd mede opgericht door voormalig Major League-speler Chris Ray en de bovengenoemde steden zijn enkele van de steden waarvoor hij professioneel pitchte. Behalve Tampa – daar komen hij en zijn broer en mede-oprichter Phil vandaan, vandaar hun affiniteit met zware citrussmaken in hun IPA. Zoals Chris zegt, combineert Homefront onze militaire helden honkbal en bier. Veel Amerikaanser dan dat wordt het niet. (7% ABV | 65 IBU's)
Meer Moro Bloedsinaasappel IPA | Funky Buddha-brouwerij | Oakland Park FL
Moro-bloedsinaasappelen, oorspronkelijk afkomstig uit Sicilië, zijn een sappige traktatie die zowel bitter als zoet is. Om deze unieke, karmozijnrode vrucht te benadrukken, bouwden de smaaktovenaars van Funky Buddha een basis op karamelmout, opgestapeld op op grapefruit leunende hop en maakten het vervolgens af met het sap van deze optimistische sinaasappels. Vanaf april kun je de Creamsicle van de ijswagen achterwege laten en in plaats daarvan afkoelen met een fles More Moro. (7% ABV |80 IBU's)
Lorenzini Bloedsinaasappel Dubbele IPA | Maui brouwerij Co. | Kihei Hallo
Om niet achter te blijven is deze bloedsinaasappelbom gebouwd op een dubbele IPA. De hopsmaak van Azacca El Dorado en Sorachi Ace biedt veel tropische smaken die doen denken aan POG, een mix van passievruchten-sinaasappel-guavevruchtensap die populair is in Hawaï. Hoewel er bij het brouwproces geen echte POG werd gebruikt, maken veel echte bloedsinaasappelen en wat lokale rietsuiker dit bodacious bier zo pittoresk en plezierig als een zonsondergang in Maui. (7,6% ABV | 80 IBU's)
Gletsjer Citrus IPA | Gletsjerbrouwerij | Ankerplaats AK
Alaska zal ongetwijfeld beelden oproepen van bevroren toendra die je doen verlangen naar een dronken, beenverwarmende barleywine, en dat is precies waar deze brouwerijpub aan de laatste grens ooit een gouden medaille voor verdiende. Maar als het ijs in Anchorage smelt, vraagt mooi weer om een kus van de tropen. Een IPA gehopt met Simcoe en Amarillo is misschien fruitig genoeg, maar als hoofdbrouwer Kevin Burton sinaasappelschillen en wat citroen gebruikt, is het resultaat pittig genoeg om de nostalgische hittepijn van een ouderwetse Orange Julius te stillen. (7% ABV | 55 IBU's)
Scheurbuik IPA | Tyranena brouwen | Lake Mills WI
De naam is natuurlijk een grapje, want geen enkele piraat die genoeg flessen van deze IPA drinkt – boordevol vitamine C uit zowel bittere als zoete sinaasappelschillen – zou getroffen kunnen worden. De aangeboren pittige smaken, aangevuld met mandarijn-smaakvolle Amarillo- en Summit-hop, resulteren in een citrusachtige salade die nog steeds de aardse dennenachtige goedheid van een hedendaagse IPA biedt. (6,5% ABV 68 IBU's)
Grapefruitoogst IPA | Abita Brouwen | Woont in Springs LA
Wanneer andere IPA's met citrusvruchten in de lente en zomer verdwijnen, zal deze uit de Golf bloeien als Abita's winteroogst seizoensgebonden. De natuurlijke keuze van Cascade-hop maakt de weg vrij voor in Louisiana geteelde Ruby Red-grapefruits. Door de gouden kleur van pilsmouten te versterken, spelen deze citrusedelstenen niet alleen een balancerende rol, maar staan ze ook centraal. (6% ABV | 40 IBU's)
Brian Yaeger
Brian Yaeger is de auteur van 'Red White and Brew' en 'Oregon Breweries.' Naast het schrijven voor de meeste tijdschriften met 'bier' of een bierreferentie in de titel, heeft hij verschillende bierfestivals gecreëerd die het lokale karakter uitspelen, zoals het koffie-bier- en donutfestival in Portland Oregon en één exclusief voor wilde kersenbieren geproduceerd in de kersenboomgaarden van Mount Hood. Hij behaalde een Master in Professioneel Schrijven (met een scriptie over bier) aan de University of Southern California. Hij woont opnieuw in het kustparadijs samen met zijn vrouw Half Pint-zoon IPYae en honden Dunkelweiß en Taz.
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
