Traditionele bockbieren zijn volledig moutige brouwsels en bevatten een hoge moutzoetheid. Het moutkarakter moet een balans zijn tussen zoetheid en geroosterde of nootachtige mout. Bock vertaalt zich als geit!
Categorie:Bokken
Bleek donker20-30 SRM (kleur) Laag Hoog20-30 IBU (bitterheid) Laag Hoog6,3-7,5% ABV (alcohol)Voedselparen
- Gegrilde Rib-Eye
- Oude Zwitsers
- Chocolade
Glaswerk
Tulp
45-50 °F
Commerciële voorbeelden
- Troegenator Dubbele Bock Troegs Brewing Co.
- Kont Hoofd Bock Tommyknocker-brouwerij
- Rockefeller Bock Great Lakes Brewing Co.
Verschijning
Kleur
Donkerbruin tot zeer donker
Helderheid
Duidelijk
Carbonatatie (visueel)
Langzaam tot gemiddeld stijgende bubbels
Smaak/aroma
Alcohol
Mild tot merkbaar
niveau
Hop
De hopsmaak is laag. De hopbitterheid wordt als gemiddeld ervaren en neemt evenredig toe met de aanvangszwaarte
Mout
Hoog moutkarakter met aroma's van geroosterde of nootachtige mout maar geen karamel
Esters
Fruitige esteraroma's moeten minimaal zijn, indien aanwezig
Fenolen
Niet gebruikelijk in stijl.
Sensaties
Lichaam
Zacht
Koolzuur
Laag tot gemiddeld
Afwerking lengte
Kort tot gemiddeld
Verzwakking
Medium
bak van 16
Ingrediënten
Hop
Duits Edel
Mout
Pilsner München CaraMunich Meussdoerffer Rost Melanoidin
Water
Matig carbonaatwater
Gist
Voorraad
