Revolutie brouwen

Wat krijg je als je een afgestudeerde rechtenstudent, een dieselmonteur en een gecertificeerde meester-tuinman kruist? Het antwoord is echt goed ambachtelijk bier. Het is gemakkelijk om dat in te zien Revolutie brouwen in Paonia Colo. is bier het carrièrepad waar hij echt enthousiast van wordt.

Zijn passie vindt zijn oorsprong in de vroege scène van het brouwen van kleine batches in de jaren 90 in Boulder Colo. Hij was toen nog een tiener, maar zijn oudere broer en een vriend begonnen hun eigen bier te brouwen en te bottelen en lieten Mike af en toe rondhangen. Toen deelden alle kleine regionale brouwers gisten en recepten. Het was altijd een gezellig tafereel, zegt Mike.

Een beetje Boulder-zwier was Mike goed van pas en hielp zijn moutige visie voor de toekomst vorm te geven. Toen hij en een vriend in 2006 met hun Blueberry Wheat de Alaska State Fair wonnen, wist hij dat het tijd was om een ​​brouwerij te openen. Hij keerde samen met zijn vrouw Gretchen (zakenmanager van Revolution) en hun eenjarige zoon terug naar Colorado en ging op zoek naar een plek om een ​​winkel op te zetten.

Al zijn verkenningstochten omvatten een bezoek aan het plaatselijke gemeentehuis voor een wateranalyserapport. Het waterrapport in Paonia was het beste wat Mike zich herinnert. Dit water wordt kristalhelder en heeft geen behandeling nodig – helemaal geen balancering of filtratie, legde hij uit. Dat Paonia vlakbij de bovenloop van de North Gunnison River in de prachtige North Fork Valley ligt, doet ook geen pijn.

De naam van de brouwerij komt van het revolutionaire concept dat hij geen schulden zou maken om de operatie te starten. Mike ontwierp en bouwde zijn eigen vergisters om geld te besparen

En dan is er het bier: vers, lokaal en smakelijk. Het is er allemaal, van golden ale en bekroonde stout tot oranje-amberrood bier en grapefruit India pale ale. De seizoensproducten sturen bierdrinkers sneller dan Indiana Jones op een zoektocht naar een grot met boobytraps. Deze omvatten IPA's in limoenkers en lavendel en Apple Ale, een tarwepils gebaseerd op een Thomas Jefferson-recept en andere. Het is geen wonder dat er weinig bier overblijft voor het inblikken.

De winter is de beste tijd om het bier van Revolution in de regionale winkels te vinden, omdat in de zomermaanden 80 procent van het bier de stad niet uit komt. Maar een dergelijke vraag heeft tot een uitbreiding geleid, aangezien Revolution bezig is met het toevoegen van een nieuwe tank met 20 vaten.

Volgens Mike zit het DNA van alle kleine brouwers in het schenden van de volgende formule: modelbrouwen = maximale efficiëntie. Ik doe veel dingen die niet efficiënt zijn, legde Mike uit. We pureren en koken bijvoorbeeld langer. Maar deze extra tijd verbetert de helderheid en smaak aanzienlijk. Bedrijfsbrouwers kunnen dat niet doen en de winst maken die ze willen.

Johannes Mitchell

John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.