IPA-gehavende vistaco's met mangosalsa en avocado-crema

Voorbereidingstijd:30 minuten| Opbrengst: 4

Ingrediënten

• 1 pond stevige witte vis (kabeljauw, schelvis, heilbot, enz.)
• 1 1/2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 kopje IPA
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel chilipoeder
• 1/2 theelepel komijn
• 1 theelepel koosjer zout
• Plantaardige olie om te frituren

• 2 mango's geschild en in blokjes van 1/2 inch gesneden
• 1/4 kopje gehakte rode paprika
• 1/2 jalapeno-ribben en zaden verwijderd, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels in blokjes gesneden rode ui
• Sap van 1 limoen
• 1/8 theelepel chilipoeder
• 2 eetlepels gehakte verse koriander
• Zout en peper naar smaak

• 1 avocado ontpit
• 1-2 eetlepels yoghurt
• 1 eetl zure room
• Sap van 1/2 limoen
• Hete saus naar smaak
• Zout en peper naar smaak

• Tacoschelpen hard of zacht
• Limoenpartjes
• Hete saus

Routebeschrijving

IPA-beslag

1. Combineer 1 kopje bloem, paprika, chilipoeder, komijn en zout in een middelgrote kom.
2. Voeg de GEWELD Klop het geheel door elkaar en laat het minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat de gist zich kan ontwikkelen.
3. Dep ondertussen de vis droog met zout en peper en snijd hem in blokjes van 1 inch.
4. Meng met de resterende 1/2 kopje bloem.

Mango-salsa

5. Om de mangosalsa te bereiden, combineer je alle ingrediënten in een middelgrote kom.
6. Proef en breng indien nodig op smaak met meer gezouten limoen of hete saus.

Avocado-crème

7. Gebruik voor de avocadocrema een vork om de avocado in een middelgrote kom te prakken.
8. Voeg de yoghurtzure room hete saus en limoen toe en blijf pureren tot een gladde saus ontstaat.
9. Voeg meer yoghurt of zure room toe om de gewenste consistentie te bereiken en breng op smaak met zout en hete saus.

Het braden van de vis

10. Om de vis te bakken, verwarm 1/2-inch olie in een grote koekenpan tot 375 ° F.
11. Werk in batches, schud het overtollige meel van de vis en bedek het met het bierbeslag. Zorg ervoor dat de pan niet te vol wordt en bak ze in de hete olie gedurende 3-5 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn.
12. Mogelijk moet u er een paar in de eerste batch testen om de juiste tijd te krijgen.
13. Breng het over naar een met keukenpapier beklede bakplaat om uit te lekken en herhaal met de resterende vis.

Montage

14. Verwarm de tortilla's voor het samenstellen en vul ze met vis.
15. Besprenkel met avocadocrema en top met mangosalsa.
16. Serveer met partjes limoen en indien gewenst extra hete saus.

Voorgestelde recepten

Alsof de heerlijke mix van hartige kruiden, honing en stout die voor deze lamsbout wordt gebruikt, nog niet genoeg is, maakt de relatief korte voorbereidings- en kooktijd het tot een must voor je volgende op bier geïnspireerde maaltijd.

Barrachobonen (bonen gekookt met bier) zijn pintobonen die zeven uur lang laag en langzaam worden gekookt in een rijke bierbouillon gevuld met knapperige spektomaten, jalapeños en uien.

Ik heb vaak een debat met mijn fijnproeversvrienden hier in het zuiden, niet over welk barbecuerestaurant het beste pulled pork maakt, maar over welke de beste boerenkool maakt. Meningen en stijlen zijn zeer breed. Sommigen houden van die van hen met een flinke dosis peperige hitte. Anderen geven de voorkeur aan veel azijn. Dan zijn er mensen die de voorkeur geven aan boerenkool bezaaid met vlezige stukjes ham of spek. Een vierde kamp zou liever de aardse smaken van de groenten laten schitteren. Dit recept is het perfecte huwelijk van allemaal. Waarom? Omdat de stout de hitteazijn en het spek vermengt tot een hartige aardsheid.

Alles wat je leuk vindt aan een s'more, allemaal gecombineerd in een shake gemaakt met je favoriete chocoladestout. Deze s'more shakes mogen absoluut niet ontbreken op je volgende etentje! Tip: dit recept voor marshmallow maakt veel en is heerlijk als pluisjes op ijspretzels of andere zoete lekkernijen.