Niets zegt Valentijnsdag beter dan een hartvormige doos met diverse met noga en karamel gevulde chocolaatjes. Natuurlijk zijn er meer spannende en innovatieve cadeaus, maar zodra je wat ambachtelijk bier aan de mix toevoegt, worden de snoepjes naar een heel nieuw niveau getild.
Als je chocolade in combinatie met bier hebt ervaren, was het waarschijnlijk een stout of porter die al barstte van de donkergeroosterde chocoladeachtige smaken. De rijke zoete smaakprofielen van donkere bieren en chocolade vullen elkaar aan en zorgen voor een werkelijk decadente combinatie. Maar ter voorbereiding op Valentijnsdag besloten we iets anders te proberen.
We gingen zitten, gewapend met een doos chocolaatjes (je kunt het zo chique of simpel maken als je wilt; we gebruikten een generiek, met chocolade gevuld hart) en een assortiment ambachtelijk bier, variërend van licht tot donker
Marshmallow bedekt met donkere chocolade
Bloedsinaasappel Gose | Anderson Valley Brewing Co.
Dit gaat van Anderson Valley Brewing Co.
Verrassend genoeg is de Blood Orange Gose heerlijk in combinatie met een marshmallow bedekt met pure chocolade. De zoetheid van het snoep verzacht de lichte scherpte van het bier
Eervolle vermelding: Een met melkchocolade bedekte kersennougat werkt ook met de bloedsinaasappelsmaak, omdat de zuurheid van het snoep goed bestand is tegen het bier. Zoete melkchocolade verzacht het zoute karakter van de gose, wat resulteert in een licht verrukkelijke afdronk.
Andere bloedsinaasappel-geïnspireerde bieren:
gewichtstabel voor alcohol in het bloed
- Bloedlijn Bloedsinaasappel Ale | Flying Dog-brouwerij | Frederik MD
- Bloedsinaasappel Pale Ale | Geweldige South Bay-brouwerij | Bay Shore NY
- Drie vaardigheden Bloedsinaasappel Wit | Noordwest Brewing Co. | Pacifische WA
Met melkchocolade bedekte toffee
Met melkchocolade bedekte toffeeBeazly Golden Ale | De Brouwers Art
Beezly een Belgisch goudsterk bier van De Brouwers Art heeft tonen van banaan-kauwgom en een beetje peper bovenop een moutig zoete body. De afdronk is droog en licht verwarmend met een gekruide perziksmaak die in de afdronk blijft hangen.
Een met melkchocolade omhulde toffee is de beste aanvulling op Beazly. Zijn zoute karakter brengt een zoetheid in het bier naar voren terwijl de alcohol wordt gedempt. De afdronk is aan de hartige kant met nootachtige gezouten tonen vermengd met fruitige mout.
Niet zo eervolle vermelding: Met donkere chocolade bedekte kokosnoot past niet goed bij deze gouden sterke drank. Vreemd genoeg komen de smaken een beetje overeen en lijken ze niet zo slecht, totdat je wordt getroffen door een nasmaak die vergelijkbaar is met een zoete likeur op basis van kokosnoot.
Andere Belgische gouden sterke ales om te proberen:
- Brooklyn-brouwerij | Brooklyn NY
- Hades Maar | Great Divide Brewing Co. | Denver CO
- De mevrouw | Societe Brewing Co. | San Diego CA
Met melkchocolade bedekte pistache-nougat
Eenzaamheid | Brouwerij Vivant | Grand Rapids MI
Eenzaamheid Brouwerij Vivant's Dubbel is verpakt in een blik van 16 ounce en heeft smaken van rijke mout en gekonfijt donker fruit. De gemiddelde carbonatatie en lichte droogheid in de afdronk zorgen voor balans, waardoor het bier niet te snoepachtig wordt.
Dit vonden wij lief Belgian-style dubbel werkt het beste met een met melkchocolade bedekte pistache-nougat. De nootachtige smaak van het snoepje brengt een amandel-amaretto-smaak uit het bier zonder de andere kenmerken te overschaduwen. Smaken van donker fruit, vooral rozijnen en dadels, springen echt uit het bier, in tegenstelling tot de minder zoete pistache-nougat.
Eervolle vermelding: Gewone oude melkchocolade vormt ook een mooie aanvulling op dit bier, waarbij karamelmouttonen uit de dubbel naar voren komen en eindigen op een drogere toon.
alcohol om rekenmachine te bewijzen
Andere dubbels in Belgische stijl om te proberen:
- Verloren en gevonden Abbey Ale | De verloren abdij | San Marcos CA
- Dubbel vuist | Iron Fist Brewing Co. | Uitzicht CA
- Orthus Belgische Dubbel | Dorstige Hond Brewing Co . | Akron OH
Met donkere chocolade bedekte nootachtige nougat
Met donkere chocolade bedekte nootachtige nougatBoris de Spin | Spider Bite Beer Co. | Holbrook NY
Oké, dus we hebben een donker bier in de mix gestopt met deze Russische imperiale stout. Boris is een stoer bier met veel gebrande chocolade en alcohol in zowel geur als smaak. Er zijn rokerige tonen die doen denken aan een kampvuur en donkerzoet fruit balanceert de licht bittere cacaosmaak. Het zou niet ver weg zijn om het Burly the Spider te noemen.
Deze sterke stout gebrouwen door Spider Bite Beer Co. wordt het best versterkt door een met donkere chocolade bedekte nootachtige nougat. Samen smaken de twee bijna naar met chocolade omhulde espressobonen met vage vleugjes druiven op de achtergrond. De noten in het snoepje combineren met het geroosterde in de stout en geven een rijke, aardse smaak af, waarin nog wat verwarmende alcohol aanwezig is. Een sterk chocoladeachtig accent blijft rond de randen van je gehemelte hangen, lang nadat de nougat en het bier verdwenen zijn.
Eervolle vermelding: Chocolade bedekte chocolade - hoe kun je de fout in gaan met chocolade op chocolade die wordt weggespoeld met een drankje met chocoladesmaak? Het melkachtige snoepje brengt geroosterde tonen in het bier naar voren, terwijl de lichte bitterheid van de stout de suiker naar beneden haalt. Er is een nasmaak van zwarte koffie die balanceert na al die zoetheid.
- Russische imperiale stout | Otter Creek Brewing Co.
- Drakes Drakonic Imperial Stout | Drake's Brewing Co. | San Leandro CA
- Raven's Eye Imperial Stout | Eel River Brewing Co. | Fortuna CA
Kokoskaramel van pure chocolade
Lil Eén | Maine Beer Co. | Vrijhaven ME
Maine Beer Co. De beschrijving van dit bier luidt: Sommigen noemen het een hoppige gerstewijn, sommigen noemen het een moutige dubbele IPA. Wij noemen het ons sterke winterbier. Hoe je het ook noemt, Lil One is allesbehalve klein. Het zit boordevol aroma's van gekruide sinaasappel en grote bloemige hop. Hoewel hop prominent aanwezig is tijdens de slok, leent het zich voor een heldere citrussmaak in plaats van voor een harde bitterheid.
Dit bier werkt het beste met karamelsnoepjes. Eigenlijk was het het enige bier van de avond dat geen vreemde smaak had in combinatie met karamel. Onze favoriete optie is een kokoskaramel van pure chocolade, omdat deze het aroma van het bier versterkt en tonen van gekruide sinaasappel en helder tropisch fruit naar voren brengt. De boterachtige karamel gaat samen met de levendige, soms harsachtige hop, waardoor een zachte, aangename afdronk ontstaat die doet denken aan een kokosdrankje.
Eervolle vermelding: als je doos chocolaatjes niet toevallig een kokoskaramel bevat – iets wat we nog niet zo vaak zijn tegengekomen – past Lil One bijna net zo goed bij een pure met melkchocolade bedekte karamel. De zoetheid van het snoepje laat de hop echt op een wenselijke manier knallen, waardoor enkele van hun subtielere smaken naar voren komen en slechts een zwak vleugje bitterheid dat welkom is in de afdronk.
hatelijke brouwsel
Andere dubbele IPA's om te proberen:
- Dubbele Simcoe IPA | Weyerbacher brouwerij Co. | Easton PA
- Hop JuJu Imperial Pale Ale | Fat Head's brouwerij | Middelburg Heights OH
- Sint-Arnold Endeavour | Sint-Arnold Brewing Co. | Houston TX
Redden
Redden
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
