De reis van Jim Jeffryes om een bekroonde ambachtelijke bierbrouwer te worden, begon met het proeven van het zelfgebrouwen bier van iemand anders op een barbecue in de achtertuin in 1990 en ging in 1999 door naar de brouwschool. Tijdens zijn ontwikkeling als brouwer werd bij Jeffreys in 1994 de diagnose multiple sclerose (MS) gesteld.
Ik werkte in een baan met veel stress bij Xerox in elektronicaonderzoek en stress maakt MS alleen maar erger, zegt Jeffryes, die nu mede-eigenaar is Kannah Creek Brewing Company
In 1997 stopte Jeffryes met zijn baan in Californië en verhuisde zijn gezin naar Grand Junction aan de Western Slope van Colorado om bij een uitgebreide familie te zijn en een nieuwe toekomst in ambachtelijk bier te plannen. Na de brouwschool een stage bij CB
Het bleek een goede zet. Niet alleen kreeg Grand Junction een bekroonde brouwerij, maar de stress van het verwezenlijken van zijn brouwdromen was veel beter beheersbaar dan een baan bij het bedrijf. Tegenwoordig is zijn MS onder controle en wat vordert is de groei van Kannah Creek Brewing Company.
Edgewater-brouwerij
Jeffryes en zijn partners hebben zojuist hun tweede locatie geopend: Edgewater-brouwerij -grenzend aan de botanische tuin Grand Junction aan de Colorado-rivier. Deze locatie biedt een geheel nieuw hamburger- en sandwich-georiënteerd menu, in tegenstelling tot de Italiaanse gerechten van de vlaggenschiplocatie. Edgewater heeft ook een groot podium dat dienst doet als openluchtconcertlocatie. De brouwerij beschikt over een systeem met 30 vaten dat het systeem met zeven vaten van de oorspronkelijke brouwerij overschaduwt. Jeffryes heeft vijf zorgvuldig opgeleide brouwers in dienst om beide lijnen te runnen.
Kannah Creek biedt een breed scala aan stijlen, van blond tot bleek en stouts en porters. Lands End Amber en Standing Wave Pale Ale, beide prijswinnaars in meerdere competities, zijn de meest populaire brouwsels. Winter Solstice Het meest recente seizoensbier van de brouwerij was een rood bier dat snel uitverkocht was. Het populaire bier keert dit jaar terug onder een nieuwe naam, aangezien die naam al in gebruik was bij Anderson Valley Brewing Company in Californië.
Jeffryes introduceerde onlangs ook Crossed Irons Irish Ale. Dit bier werd gebrouwen ter ere van hun lokale brandweerlieden. De naam en het label zijn een eerbetoon aan de bijl met platte kop en de halligan-staaf die vaak worden gebruikt bij het bestrijden van branden.
In 2013 produceerde Kannah Creek 2000 vaten bier, waarvan de helft in verpakte vorm werd verkocht en de andere helft via de kranen. De brouwerij heeft een capaciteit van 6000 liter en Jeffryes verwacht dat het percentage verpakte verkopen in 2014 hoger zal zijn naarmate de productie in de nieuwe fabriek toeneemt.
Jeffryes zei dat het enige wat hij ooit wilde doen, was beter bier maken. Hij houdt zijn werk zeer nauwkeurig door op elke locatie een testlaboratorium te hebben en regelmatig door een extern laboratorium te testen om de zuiverheid te garanderen.
De kennis van graangist en hop die we vandaag de dag gebruiken om bier te maken, gaat 150 jaar terug, zei Jeffryes. Het is gemakkelijk om een partij bier te maken. Het lastige is om een partij bier te maken die vandaag hetzelfde smaakt als hetzelfde recept dat we vorige maand maakten.
Johannes Mitchell
John W. Mitchell heeft gewerkt van matroos tot CEO, met periodes als verslaggever en schrijver. Hij is een gepubliceerde schrijver en bekroonde fotograaf. John is de eigenaar van SnowPack Public Relations in Cedaredge Colorado en woont samen met zijn vrouw die – op de meeste dagen – meer van hem houdt dan van haar paard. John is de auteur van de roman Medische noodzaak (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
