Rogge bier

In donkere versies kan de moutsmaak optioneel laag gebrande moutkarakters bevatten (zichtbaar als cacao/chocolade of karamel) en/of aromatische toffee-achtige karamel- of koekjesachtige karakters. Een lage adstringentie van gebrande mout is acceptabel als deze in evenwicht wordt gehouden met een lage tot gemiddelde moutzoetheid. De hopsmaak is laag tot middelhoog. De hopbitterheid is laag tot medium. Deze bieren kunnen worden gemaakt met bier of pilsgist. De toevoeging van rogge aan een bier kan een kruidig of roggekarakter aan de smaak en afdronk toevoegen. De kleur kan ook worden verbeterd en kan roder worden door het gebruik van rogge. Het ingrediënt is de afgelopen jaren in zwang geraakt in alles, van stouts tot lagers, maar is vooral populair bij ambachtelijke brouwers in pale ales in India. Om als voorbeeld van de stijl te worden beschouwd, moet de graanrekening voldoende rogge bevatten, zodat het roggekarakter duidelijk in het bier aanwezig is.

Categorie:Speciaalbieren

Bleek donker1-40 SRM (kleur) Laag HoogVarieert-varieert IBU (bitterheid) Laag HoogVarieert-varieert% ABV (alcohol)

Voedselparen

Gemarineerde Kip
Wensleydale
Hartige Broodpudding

Glaswerk

Vaas
45-55 °F

Commerciële voorbeelden

LaagRYEder SweetWater Brewing Co.
Hoss Great Divide Brewing Co.
Breakside Rye Nieuwsgierig? Breakside-brouwerij

Verschijning

Kleur

Het toevoegen van rogge kan een breed kleurenpalet creëren. Lichtere versies: van stro tot koper. Donkerdere versies: donker amber tot donkerbruin

Helderheid

Varieert

odin bier

Carbonatatie (visueel)

Varieert

Smaak/aroma

Alcohol

Varieert

Hop

De smaak en het aroma van hop zijn laag tot middelhoog. De hopbitterheid is laag tot medium

Mout

In donkere versies kunnen moutaroma's optioneel laag gebrande moutkarakters bevatten die duidelijk zichtbaar zijn als cacao/chocolade of karamel en/of aromatische toffee-achtige karamel- of koekjesachtige karakters