Verhalen uit een oud legerfort: Oozlefinch Brewing stijgt op voor de kust van Virginia

In 1905 werd er een mythische vogel waargenomen buiten de officiersclub Fort Monroe -een toen actieve legerbasis voor de kust van Virginia en een eenmalige residentie van onder meer Abraham Lincoln - gaf aanleiding tot de naam Oozlefinch. Terwijl de legereenheid die de Oozlefinch als mascotte adopteerde niet langer de naam is en de vogel allebei voortleeft.

[nieuwsbrief_aanmeldingsbox]

Het is niet alleen de mascotte van de Oozlefinch Craft-brouwerij dat nu staat in dat buiten gebruik gestelde legerfort met uitzicht op de Chesapeake Bay en zwemt in de geschiedenis die teruggaat tot de oorlog van 1812. Het is ook een integraal onderdeel van de missie van de brouwerij: bier aanbieden dat nog nooit eerder is gezien... of liever geproefd.

Op de vlucht in de herfst van 2016 Oozlefinch is het geesteskind van Russell Tinsley, een voormalige marineman en rechercheur van de stadspolitie. Terwijl hij in laatstgenoemde werkte, droomde de inwoner van East Tennessee ervan ooit zijn eigen brouwerij te bezitten. Toen kwam de kans en hij sprong op en liet de politie achter zich.

De enige wetten die hij voortaan zou handhaven, waren de wetten die te maken hadden met het maken van geweldig bier.

Hij is degene die ze ‘Dr. Afspraak’

Een liefde voor bier gecombineerd met een honger naar het experimentele – en een honger naar de gemeenschap die een coole brouwerij kan opleveren – resulteerde in Russells missie voor de Oozlefinch. Het richtte ook zijn gelagkamermenu uit het gate met levendige Berlijners en wazige IPA's.

stijlen van Duits bier

In 2017 haalde Russel Mike Donovan aan boord, een afgestudeerde uit Cornell, wiens achtergrond als bestuurskundige en operationeel manager zich goed vertaalde in de brouwerijwereld. Een soort gekke wetenschapper-creativiteit zorgde ervoor dat Mike Russells visie benaderde om in de eerste plaats een eenmalige experimentele brouwerij te zijn.

(Meer: Thor en een IPA: hoe ambachtelijk bier de aandacht van Marvel trok )

We hadden vanaf het begin allebei een gemeenschappelijk doel, zegt Russell: het creëren van tot nadenken stemmende bieren die je smaakpapillen uitdagen.

Mike’s oorspronkelijke doel in zijn eerste en enige geplande jaar daar was het creëren van een specifiek programma van op vat gerijpte zuren.

Toen Russ mij aannam, zegt Mike en we spraken over het starten van het op vat gerijpte zuurprogramma, had ik een biertje in mijn hoofd. Een sterke Saison-basis, warm gefermenteerd en vervolgens afzonderlijk geënt met Brett en bacteriën in verse lokale Chardonnay-vaten voordat hij weer bij elkaar werd gemengd voor conditionering. Een funky boerenbier getemperd met wittewijnhout dus.

Het resultaat was Oozlefinch's eerste op vat gerijpte zure Dr. Rendezvous, het bier waarmee ze goud wonnen in de categorie American Wild Ale op het Virginia Craft Brewers Fest 2018. Datzelfde jaar – in de nasleep van Oozlefinch’s optreden met onder meer de goede Dr Geweldig Amerikaans bierfestival — Veranda drinken bekeek hun steekproef van de enorme lijst van GABF-bezoekers en beschouwde Oozlefinch als een van de 10 opkomende brouwerijen die je misschien nog niet kent.

Terwijl ik bij de GABF was Crooked Stave-ambachtslieden distribueren pakte Oozlefinch op voor distributie in Denver en bracht de startende brouwerij in verschillende tap-overnames, waardoor Oozlefinch zij aan zij kwam te staan ​​met enkele van de grote brouwerijen op de gewaardeerde tap-takeover-lijst van Crooked Stave.

(Verwant: Biergeschiedenisgroepen die mijlpaalmomenten delen)

Ik had niet tevredener kunnen zijn met het resultaat en de ontvangst die Mike onlangs terugvond op die spreekwoordelijke eerste dagen voor hem in de brouwerij. Onnodig te zeggen dat Mike twee jaar later nog steeds bij hen is om het op vat gerijpte zuur en alle andere brouwprogramma's voor de Oozlefinch verder te ontwikkelen.

Met meer dan 40 brouwerijen in de regio Hampton Roads, die Norfolk Suffolk en Virginia Beach omvat, onderscheidt Oozlefinch zich door meer dan alleen een enorm unieke locatie met uitzicht op de Chesapeake Bay.

Op de vraag naar deze successen voor de brouwerij reageerde Russel snel. Ik heb een geweldig team van mensen. Van brouwers tot ‘biertenders’, het zijn enkele van de slimste en meest gepassioneerde mensen die ik ken. Hun liefde voor de brouwerij en het ambacht prikkelt mij voor de toekomst van de Oozlefinch.

Geschiedenis in een glas

De drang naar experimenten van Russ en Mike deelt brouwer Rachel Edwards, een 23-jarige scheikundige die voor het eerst bij Oozlefinch begon te werken terwijl ze haar laatste jaar afrondde bij Christopher Newport-universiteit . Hun collectieve zoektocht naar significante varianten van traditionele stijlen – hoe meer banden met de historische kenmerken van Fort Monroe, hoe beter – inspireerde Rachel om een ​​blond bier in Belgische stijl om te toveren tot geschiedenis in een glas.

(Verwant: Er is geen smaak zoals thuis )

Om dit te doen ontleende ze een giststam uit een oorlogskist uit de Burgeroorlog in Fort Monroe Kazemat Museum zo daar gehuisvest omdat het stuk van Tiffany en Co. een beroemde Union-generaal vergezelde op zijn campagnespoor.

Het resulterende bier, toepasselijk genaamd Innovative Agitator, is verder uniek omdat het zo populair bleek dat Russell en Co. het opnieuw maken – alleen deze keer als een op vat gerijpte versie van het oorspronkelijke plengoffer.

Volgens de legende was het smakelijke bier echt, met berichten over zijn waarneming – of proeverij – ondanks zijn snelle verdwijning.

Dave Grenzen

Dave Bounds houdt zich al vijftien jaar bezig met schrijven in de militaire en zakenwereld van de Amerikaanse overheid, maar vindt altijd tijd voor creatief schrijven en ambachtelijk bier – en niet noodzakelijkerwijs in die volgorde. Zijn liefde voor laatstgenoemde, met name voor een goede pils, leidde hem naar een parttime rol als productiemanager bij de Oozlefinch.

CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.