Molé en stevige gehavende zalm

Opbrengst: 4

Ingrediënten

4 zalmfilets
2 kopjes bloem
12 ons stevig
1 theelepel uienpoeder
1 theelepel knoflookpoeder
1/2 eetl chilipoeder
1/2 el Ancho-chilipoeder
1/2 theelepel kaneel
1/2 theelepel kruidnagel
Zout en peper naar smaak
Canola-olie

Routebeschrijving

Het beslag voor deze zalm bevat veel van de traditionele ingrediënten die je ook in een traditional aantreft stout .
Het beslag is een beetje overweldigend voor witte vis, dus ik heb zalm vervangen om bestand te zijn tegen de sterke vis
Om deze molé en stevige gehavende zalm te maken, giet je voldoende canola-olie in de koekenpan om de helft van de vis onder te dompelen en zet je de brander op medium.
Dep de zalm droog met keukenpapier. Meng de bloem en de kruiden in een diepe kom en klop het bier door het bloemmengsel tot een beslag.
Test of de olie heet is door er wat beslag in te laten vallen en te kijken of het sist. Zodra de olie heet is, haal je de zalm aan beide kanten door het beslag en schud je het overtollige beslag eraf.
Kook de zalm 5 minuten per kant. Breng het over naar een met keukenpapier beklede plaat om eventuele extra olie te absorberen. Mogelijk moet u in batches koken om te voorkomen dat de pan te vol raakt.
Serveer naast frites, gegarneerd met vers gehakte koriander en een snufje cayennepeper.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards is een schrijver van biervoedsel en reisverhalen, gevestigd in Charlotte. Zijn werk is verschenen in Men’s Journal Beer Advocate en vrijwel alles waar het woord Charlotte in voorkomt. Een geweldige kerel die een trotse supporter is van de NE IPA-beweging.

de muziekgroep buitenlander

Voorgestelde recepten

Jalapeno pale ale voegt een extra pittige kick en broodnodige helderheid toe aan dit recept voor garnalen en grits uit het lage land.

Lees meer

Een seizoensklassieker waarvan dit recept afkomstig is Clubs van Amerika . Het vraagt om elk soort bier, maar deze versie bevat mijn eigen variant Outlaw India Pale Ale. Voel je vrij om je favoriete bier te gebruiken. India Pale Ale geeft dit een unieke citrusrits.

dark horse brouwerij marshall mi

Lees meer

Vergeet de in cellofaan verpakte gele vierkantjes. Deze gegrilde kaas gebruikt mac n' cheese voor zijn kleverige vulling. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het is overgoten met spekbier en tomatenjam, wat de perfecte hoeveelheid slaty-zoetheid toevoegt aan deze heerlijke sandwich.

Lees meer