Joe Gillard denkt na over wat hij heeft geleerd tijdens zijn werk bij een kleine stadsbrouwerij. (Discovery Bay-brouwen)Laat ik eerst zeggen dat steden geweldig zijn. Seattle is een bijzonder geweldige stad. Een mekka van geweldig bier ook. Ik heb daar 5 jaar gewerkt als marketing- en PR-professional. Maar vorig jaar veranderde mijn leven compleet. Mijn vrouw en ik kregen een aanbod om twee uur verderop te verhuizen naar een klein landelijk gebied grenzend aan de stad waar we allebei in Port Townsend zijn opgegroeid. Wij zouden paardenverzorgers zijn op een grote boerderij. Ik ging werken bij een plaatselijke ambachtelijke brouwerij. Het was een volledige levensstijlverandering.
Port Townsend Washington is een klein stadje aan het water dat zichzelf een Victoriaanse zeehaven- en kunstgemeenschap noemt vanwege de goed bewaarde Victoriaanse architectuur en de artistieke types die daar naartoe trokken.
Ik heb ambachtelijk bier altijd gewaardeerd en ervan gehouden. Maar werken bij Discovery Bay-brouwen heeft mij een geheel nieuwe waardering gegeven voor de ware gemeenschapsopbouwende kracht van ambachtelijke brouwerijen. Ik wil graag delen wat ik ben tegengekomen, dus hier zijn 11 dingen die ik heb geleerd over de kracht van ambachtelijk bier en brouwerijen nadat ik bij een brouwerij had gewerkt.
Bier brengt mensen echt samen
Mensen verbinden zich via bier. Toen ik bij de brouwerij werkte, heb ik gezien dat mensen gesprekken begonnen met vreemden en uiteindelijk vrienden werden – allemaal onder het genot van een pint of twee lokaal gebrouwen bier.
Er is een reden waarom bier al duizenden jaren een hoofdbestanddeel van de beschaving is. Brouwerijen houden een lange traditie van kameraadschap levend door de eenvoudige combinatie van waterkorrelgist en hop. Dat is waar bier om draait.
Ambachtelijk bier gaat over zoveel meer dan IPA's
IPA’s blijven sterke verkopers en hun populariteit neemt nog lang niet af. Ik ben zelf een hophead. Maar het werken bij de brouwerij en het uitproberen van nieuwe bieren heeft mijn smaak verruimd naar de wondere wereld van donker bier.
Een donker moutig bier is uitgesproken geruststellend en kan aangenaam in de mond zijn zonder aan complexiteit in te boeten. Discovery Bay Brewing geeft stouts porters en brown ales het nodige respect (samen met het aanbieden van verschillende geweldige IPA's natuurlijk).
Mensen praten graag over bier
Over bier praten terwijl je bier drinkt, dat is waar het bij een proeverij om draait. Het is een genot om smaken en aroma’s uit elkaar te halen of om over favorieten te praten met een even gepassioneerde vriend. Daarom is het geen verrassing dat er veel geanimeerde gesprekken plaatsvinden in een reeks van vier, acht of tien stijlen vanaf de kranen. Ik vind het vooral leuk om te zien hoe onze klanten proefnotities noteren in door reis gedragen biertijdschriften.
(Meer: Sandi Vojta houdt familietraditie levend in de Black Hills van South Dakota )
Bier verenigt generaties
Bij Discovery Bay Brewing ontmoet je bierliefhebbers van in de twintig en dertig, en nog veel meer van in de zestig, zeventig en ouder. Het is meer dan een gedeelde passie voor ambachtelijk bier. Er wordt wijsheid uitgewisseld en wederzijds respect als generaties samen in de brouwerij aanschuiven.
Je zou je een brouwerijoprichter kunnen voorstellen als een hippe dertiger, maar het leeftijdsspectrum is volledig vertegenwoordigd in de brouwerijwereld. De eigenaren van Discovery Bay Brewing zijn (grotendeels) met pensioen en waren ruim vijftien jaar thuisbrouwers voordat ze hun geperfectioneerde brouwsels met de gemeenschap deelden.
Je kunt het hele gezin meenemen
Veel brouwerijen zoals Discovery Bay Brewing zijn gezinsvriendelijk. Als u kinderen heeft, zult u wellicht dankbaar zijn voor de mogelijkheid om te genieten van een ontspannende middag in de biertuin, terwijl de kinderen spelen met het assortiment speelgoed en spelletjes dat beschikbaar is. Er is geen reden waarom het hebben van jonge mensen u ervan zou weerhouden optimaal van de brouwerij te genieten.
(Meer: Montana-brouwerij Geïnspireerd door het zorgvuldige vakmanschap van bonsai )
De industrie is ongelooflijk vriendelijk en ondersteunend
Ik heb meer wederzijds respect en steun gezien onder brouwprofessionals dan in welke andere branche dan ook. Het is inspirerend om te zien dat bedrijven niet alleen naast elkaar kunnen bestaan, maar elkaar ook kunnen versterken in wat een fel concurrerende markt lijkt.
Klanten houden van variatie als het om bier gaat. De gedeelde uitdagingen van het concurreren met grotere krachten en de praktische haalbaarheid van samenwerking als het gaat om landbouwgrondstoffen kunnen daar iets mee te maken hebben. Maar ik denk dat elke brouwer je zal vertellen dat de ambachtelijke biergemeenschap uniek en geweldig is om deel van uit te maken.
Ambachtelijk bier is nog maar net begonnen
Sommige mensen praten graag over de hausse aan ambachtelijk bier als een trend die over zijn hoogtepunt heen is. Ik kan je vertellen dat dit niet waar is. Helemaal niet. Eerlijk gezegd hebben de afgelopen decennia de bierwereld op historische manieren veranderd. Nu de deur openstaat voor brouwers en de vraag naar goed bier stabiel en onverbiddelijk is, verwacht ik dat je deze gouden eeuw nog vele tientallen jaren zult zien voortduren.
Je bent nooit te oud om de verscheidenheid aan bier te waarderen
Een van de meest opmerkelijke dingen die ik bij de brouwerij heb zien werken, is wanneer een oudere persoon die zijn hele leven niets anders dan hetzelfde pilsbier uit blik heeft gedronken, besluit een ambachtelijk bier te proberen en voor altijd verandert. Zodra ze het gevoel hebben dat ze zich in een comfortabele omgeving bevinden en dat hun leeftijdsgenoten zijn overgestapt op nieuwe stijlen, zijn ze bereid om er een voorproefje van te geven.
Je bent nooit te oud om gloednieuwe ervaringen met bier op te doen en je weet nooit wat je volgende obsessie kan zijn.
(Meer: De Tiny California-brouwerij in een klein stadje in Californië)
Bier past prima bij een boek
Ik zie graag mensen lezen in de brouwerij. Het is een prachtige combinatie van twee dingen die het leven verrijkend en bevredigend maken. Ik hoop dat meer mensen bij brouwerijen lezen; het is prima om in een pub te lezen! Het kan zelfs tot een interessant gesprek met iemand leiden. Bij Discovery Bay Brewing hebben we zelfs een plek ingericht waar je na het pakken van je favoriete pint een gratis boek kunt pakken.
De telefoon neerleggen
Er is niets mis met op je telefoon kijken in een brouwerij. Er zijn zelfs geweldige bier-apps. Maar soms is het bevrijdend om je telefoon weg te leggen en te verdwalen in het moment terwijl je in de brouwerij bent, terwijl je met vrienden de livemuziek opluistert, met de barman praat of gewoon rondkijkt in de kamer. Bier is de perfecte anti-telefoon – een tijdloze activiteit die vereist dat we genieten van het moment en de ruimte waarin we ons bevinden.
Brouwerijevenementen zijn leuk voor het opbouwen van een gemeenschap
Bij de brouwerij hebben we zoveel plezier gehad met het bedenken van evenementen die mensen samenbrengen. Er worden voortdurend nieuwe vriendschappen gesloten tijdens meezingsessies in de zeemansliederen, trivia in de taproom, een plaatselijk beroemde open microfoon, livemuziek, verhaaljams en meer.
Het heeft mijn perspectief echt veranderd. Ik ben dankbaar voor de ervaring van het werken bij Discovery Bay Brewing en het kijken naar de vreugde die zich over de gemeenschap verspreidde. Als je ooit de kans krijgt de volgende keer dat je in Port Townsend bent, zorg er dan voor dat je dat doet bezoek ons !
CraftBeer.com richt zich volledig op kleine en onafhankelijke Amerikaanse brouwerijen. We zijn uitgegeven door de Brewers Association, de non-profit handelsgroep die zich inzet voor het promoten en beschermen van de kleine en onafhankelijke ambachtelijke brouwers van Amerika. Verhalen en meningen die op CraftBeer.com worden gedeeld, impliceren geen goedkeuring of standpunten van de Brewers Association of haar leden.
